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17 verduras perennes para plantar una vez por años de generosidad
Las verduras perennes le brindan una gran cantidad de plantas comestibles sabrosas y nutritivas año tras año. La belleza de cultivar plantas alimenticias perennes en su jardín es que no es necesario plantarlas anualmente. Tiene menos trabajo que hacer en la primavera porque no tiene que sembrar, plantar o preparar para cultivar sus vegetales perennes. Entonces, una vez que siembras cultivos perennes, puedes disfrutar de sus beneficios durante muchos años.
Tendemos a pensar en las verduras como anuales, mientras que la mayoría tipos de frutas son plantas perennes. Sin embargo, hay mucha diversidad en el Reino vegetal y muchos tipos de hortalizas crecen de forma recurrente año tras año. Algunas verduras populares que crecen como plantas perennes incluyen alcachofa, ajo, espárragos, tipos de cebollas y acedera. Puede cosechar estos vegetales todos los años y luego dejarlos crecer nuevamente el año siguiente.
En este artículo, aprenderá sobre las mejores verduras perennes para cultivar si desea cosecharlas anualmente. Antes de enumerar las principales plantas comestibles perennes, averigüemos un poco más sobre estas deliciosas verduras.
Verduras perennes: ¿qué son?
Los cultivos perennes son plantas que crecen año tras año sin necesidad de replantar. Las plantas desarrollan raíces fuertes y entran en letargo en el invierno. A diferencia de los vegetales anuales que necesitan ser replantados en primavera, los vegetales perennes comienzan a crecer nuevamente a partir de las raíces existentes.
Las hortalizas bienales son plantas que solo crecen durante dos años antes de morir. Por ejemplo, las zanahorias son un tipo de planta de raíz comestible bienal. Sin embargo, incluso estas verduras se cultivan como anuales porque las raíces generalmente se cosechan todos los años.
¿Por qué plantar verduras perennes?
Veamos cuatro razones por las que tiene sentido plantar plantas perennes comestibles en su jardín.
1. Las plantas comestibles perennes son fáciles de cuidar
Uno de los beneficios más importantes del cultivo de hortalizas perennes es que son cultivos de bajo mantenimiento. Una vez que plantas las verduras, crecerán todos los años con muy poco trabajo.
flores moradas, blancas y amarillas
Una vez que las verduras perennes se establecen, son más resistentes a la sequía y a las condiciones climáticas desfavorables. Todo lo que necesita hacer es evitar cosechar la raíz para que vuelva a crecer año tras año.
2. Los cultivos perennes mejoran el suelo
El cultivo de vegetales perennes también mejora la salud del suelo y ayuda a que su jardín se vuelva más vibrante. Las plantas perennes desarrollan raíces profundas que extraen minerales esenciales que promueven un suelo saludable. Además, el suelo donde crecen las plantas perennes tiende a ser más fértil que donde crecen las verduras anuales debido a la materia orgánica de las plantas que pierden sus hojas.
Otra razón por la que los cultivos perennes mejoran la salud del suelo se debe a la menor perturbación. Para cultivar plantas anuales, debe preparar el suelo labrando. Este trabajo de preparación puede alterar la integridad del suelo provocando que florezcan menos larvas, hongos y bacterias beneficiosos. Las verduras perennes también equilibran los niveles de nitrógeno en el suelo, lo que ayuda a que las plantas circundantes crezcan mejor.
3. El cultivo de hortalizas perennes aumenta la cosecha
Debido a que las plantas perennes comestibles continúan creciendo durante todo el año, están maduras para cosechar en diferentes momentos. Entonces, mientras está ocupado trabajando duro para preparar un huerto para plantas anuales, algunos cultivos perennes pueden estar listos para cosechar.
4. Las verduras perennes embellecen los jardines
Además de proporcionarle una cosecha abundante anual, las verduras perennes añaden belleza a los paisajes del jardín. Las plantas perennes comestibles producen flores atractivas que atraen a los polinizadores (abejas y mariposas) cuando otras plantas no están floreciendo.
Plantas perennes que crecen como anuales
La papa es una verdura perenne que se cultiva como planta anual.
Muchas verduras perennes se cultivan comúnmente como anuales. Por ejemplo, los tomates (que son botánicamente frutas pero que se usan como vegetales en el mundo culinario) son un tipo de planta perenne. La razón por la que los tomates se cultivan como plantas anuales es porque las plantas de solanáceas tropicales no pueden sobrevivir a los fríos inviernos.
Patatas son otro ejemplo de una verdura perenne que se cultiva anualmente. Debido a plagas y enfermedades, las papas deben rotarse cada dos años para fomentar un crecimiento saludable. Otras plantas frondosas perennes, como la col rizada, se vuelven largas y necesitan ser replantadas.
El inconveniente de plantar hortalizas perennes
Aunque cultivar cultivos comestibles perennes en un huerto requiere menos mantenimiento, no son para todos. Las verduras perennes tienden a tardar mucho en establecerse. Entonces, necesita un plan de jardinería a largo plazo.
¿Cuáles son algunas de las otras desventajas de cultivar vegetales perennes? A continuación, presentamos algunos:
- Al igual que las verduras anuales, las plantas perennes saben mejor al principio de la temporada antes de florecer.
- No puede utilizar la rotación de cultivos para mantener las verduras perennes libres de plagas y enfermedades.
Las mejores verduras perennes para su jardín (con imágenes)
Todas las verduras de esta lista crecen como plantas perennes. Sin embargo, es bueno recordar que, dependiendo de su clima, es posible que algunas plantas solo crezcan como anuales.
tipos de flores y fotos
Espárragos ( Espárragos officinalis )
El espárrago es la verdura perenne más conocida. Una vez establecidos en un huerto, los espárragos dan deliciosos tallos comestibles año tras año. Los espárragos necesitan pleno sol y un suelo húmedo y bien drenado para crecer como plantas perennes. Sin embargo, tiene que crecer durante dos o tres años antes de que puedas empezar a disfrutar de sus sabrosos brotes.
Otro beneficio de los espárragos es que florece con delicadas flores en verano. Estas flores atraen a muchas abejas a su jardín. Los espárragos son resistentes a la zona 3.
Ajo ( Allium sativum )
Es posible que se sorprenda al encontrar el ajo en la lista de verduras perennes. La mayoría de las personas cultivan ajo como planta anual plantándolo en el otoño y luego cosechando los bulbos en el verano siguiente. Sin embargo, si deja algunos bulbos de ajo en el suelo, morirán antes de volver a crecer más adelante en el año.
El ajo perenne forma grumos densos a medida que crece año tras año. Deberá dividir las raíces para ayudar a que la verdura allium prospere. Sin embargo, si dejar que el ajo crezca como planta perenne, probablemente nunca más tendrá que comprar ajo fresco en la tienda.
El ajo es un vegetal perenne resistente a la zona 2 del USDA.
Rábano picante ( Armoracia rusticana )
Otro vegetal de raíz que crece como planta perenne es el rábano picante. Esta verdura picante y picante está relacionada con el brócoli, el repollo y la mostaza. Esta raíz perenne blanca, larga, gruesa, se ralla y se usa para condimentar el sabor de muchos alimentos . Para que el rábano picante crezca como una verdura perenne, debe desenterrar la raíz y luego replantar la rama.
El rábano picante es muy fácil de cultivar en su huerto. Incluso puede comprar una raíz fresca en la tienda y plantarla en el suelo. Por encima del suelo, la verdura brota grandes hojas verdes y racimos de flores atractivas.
Esta verdura perenne picante es resistente en las zonas 2 a 9.
Alcachofas Globo ( Cynara scolymus )
Las alcachofas de globo crecen como verduras perennes si las protege durante el invierno. Los tallos largos pueden crecer hasta aproximadamente 1,5 m (5 pies) en el jardín. La parte comestible de la verdura es el gran capullo de la flor globosa. La mayor parte de la capa exterior se quita para revelar el 'corazón' de alcachofa, que luego se hierve, se cuece al vapor o se fríe. O bien, se puede cocer al vapor toda la cabeza y las hojas individuales se pueden sumergir en aceite de oliva o hummus.
Si se deja crecer en el jardín, el bulbo se convierte en flores púrpuras borrosas . La planta perenne es resistente en las zonas 7 y superiores.
Alcachofas de Jerusalem ( Helianthus tuberosus )
Aunque se llama alcachofa, la alcachofa de Jerusalén es un miembro de la familia. Asteraceae —Haciéndolo pariente del girasol. Estas plantas herbáceas perennes crecen tallos largos con grandes flores amarillas. Las raíces tuberosas son la parte comestible de este alimento perenne.
También llamados tubérculos sunroot o sunchokes, estos vegetales crecen y se esparcen vigorosamente en el suelo. Las raíces parecen papas pequeñas, y las cocinas y las comes de la misma manera.
Las alcachofas de Jerusalén son plantas perennes resistentes a la zona 2.
Alazán ( Acedera Rumex )
La acedera es un verde frondoso perenne con un sabor cítrico y ácido cuando se cocina. Las hojas de acedera crecen hasta aproximadamente 24 ”(60 cm) de altura y, cuando se comen crudas, tienen un sabor amargo. Las verduras de hoja verde van bien en ensaladas, sopas, salsas y guisos. La acedera es una verdura de hoja verde popular en muchos países. Debido a que la acedera crece ampliamente en la naturaleza, este es un verde perenne popular para forrajear.
Si cultiva acedera en un huerto para consumir, plante en un lugar soleado con algo de sombra parcial. Las hojas saben mejor cuando se comen en primavera. La verdura de hoja verde es resistente en las zonas 5 y superiores.
Brócoli (brócoli perenne de nueve estrellas)
Algunos tipos de brócoli crecen como plantas perennes, mientras que otros crecen mejor como plantas anuales. El brócoli es un miembro de la familia Brassicaceae , por lo que es un pariente del repollo.
Generalmente, el brócoli es una verdura anual de clima frío. Sin embargo, los cultivares 'Nine-Star' y 'Purple Cape' son excelentes plantas perennes. Se trata de variedades germinadas de brócoli con hojas lobuladas alargadas y brotes de brócoli. Para que su brócoli siga creciendo año tras año, corte los tallos florales antes de que se conviertan en semillas.
Cebollas ( Allium Cepa )
Algunos especies de cebolla crecen como plantas comestibles perennes donde puedes cosechar sus brotes verdes tubulares. Estos brotes de cebolla son similares a las cebolletas (cebolletas). Puede comer estas verduras perennes frescas en ensaladas o freírlas en salteados. Otra forma de utilizar cebollas perennes para cocinar es cosechar algunos de los bulbos pequeños. En primavera, parecen cebollas perladas. Si se deja morir durante el verano, obtendrá pequeñas cebollas tipo chalote a principios del otoño.
Cultive cebollas a pleno sol donde prosperarán en las zonas 4 a 8.
Cebollín ( Allium schoenoprasum )
Del nombre en latín, dices que las cebolletas están relacionadas con las cebollas y el ajo. Estas verduras también son plantas perennes que puedes comer frescas en ensaladas o sándwiches. Estas sabrosas hierbas perennes crecen en grupos con delgadas hojas verdes parecidas a la hierba que crecen a partir de bulbos. Para disfrutar de estas verduras, simplemente corte algunas hojas y pique para usarlas en ensaladas.
pequeños insectos negros con antenas largas
Estos resistentes perennes Alliums crecer en las zonas 4 a 8.
Batata ( Patatas ipomoea )
Las batatas son otro tipo de verdura perenne que generalmente se cultiva como anual. Sin embargo, si vives en climas cálidos, puedes dejar que este tubérculo perenne crezca en el suelo año tras año. Algunos jardineros usan tallos de enredadera y hojas grandes para cubrir el suelo. Las bonitas flores en forma de trompeta también atraen a varios polinizadores al jardín. También puede cosechar algunos de los batata tubérculos para hacer una comida sabrosa.
Berro (Nasturtium officinale)
El berro es un verde herbáceo perenne que agrega especias picantes a una ensalada. Según algunas fuentes, esta resistente planta acuática es la planta de hoja más antigua consumida por los seres humanos. También un miembro de la familia Brassicaceae , los tallos delgados y las pequeñas hojas verdes tienen sabores intensos y agudos.
Todo lo que necesita para cultivar berros en su jardín es tierra húmeda. Por lo tanto, cultívelo al lado de un estanque o en un área de sus jardines que tenga un drenaje deficiente.
Buen rey Enrique ( Chenopodium bonus-henricus )
El buen rey Enrique es una verdura perenne menos conocida que tiene hojas y tallos sabrosos. También llamado 'espárragos del pobre', no hay nada inferior en el sabor de esta deliciosa verdura. La planta comestible crece hasta 30 ”de altura (80 cm) y se caracteriza por hojas grandes, anchas, en forma de diamante y un tallo delgado que se estrecha hasta convertirse en una espiga. Los deliciosos tallos se cosechan en primavera y se preparan y cocinan de forma similar a los espárragos. El mejor momento para recoger las hojas es en otoño y cocinarlas como si fueran espinacas.
El buen rey Enrique es resistente en la zona 3 y superior.
pequeños árboles de hoja perenne noroeste pacífico
Lovage ( Levisticum officinale )
El apio se considera una hierba antigua que ha pasado de moda en las últimas décadas. La planta perenne es similar al apio, solo que tiene un sabor más robusto. Todas las partes de la planta (hojas, tallos, semillas y raíces) son comestibles. Esta planta puede crecer en la mayoría de los lugares de su jardín sin mucho alboroto.
Los tallos de esta planta herbácea crecen hasta 8 pies (2,5 m) de altura. Por lo tanto, si desea cultivarlo para comerlo en ensaladas, sopas o guisos, no es necesario cultivarlo mucho.
Lovage es resistente a la zona 4.
Sea Kale ( Crambe maritima )
Si está buscando un tipo de superalimento para cultivar como planta comestible perenne, plante col rizada en su jardín. Esta verdura crucífera crece de forma recurrente cada año en un montículo frondoso. La razón por la que la col rizada de mar es difícil de encontrar es que no viaja bien. Entonces, si quieres disfrutar de este alimento parecido a los espárragos, tendrás que plantarlo en tu jardín. Preparar los brotes para cocinar como los espárragos y las hojas como la col rizada.
La col rizada crece bien en suelos ligeros y arenosos y en las zonas 4 y superiores.
Radicchio Cichorium intybus )
Radicchio es un tipo de achicoria y parece un repollo pequeño con hojas de color burdeos y tallos blancos puros. Volverá todos los años en la mayoría de los climas. Esta verdura de hoja perenne tiene un sabor amargo y picante que se vuelve más agradable cuando se asa a la parrilla. La achicoria tostada también es un popular sustituto del café sin cafeína.
Radicchio es resistente a las zonas 4-8.
Ruibarbo
Aunque los tallos de ruibarbo se preparan como una fruta en pasteles y tartas, en realidad es una verdura. El ruibarbo puede crecer en jardines durante años y produce una abundante cosecha anual de tallos rojos agrios. Por lo general, los tallos comestibles tardan unos tres años en desarrollarse por completo. Después de eso, puede cosechar los tallos y usarlos para hornear pastel de ruibarbo u otros platos dulces.
Cultive ruibarbo como planta comestible perenne en las zonas 3 y superiores.
Dientes de león Taraxacum )
Aunque la mayoría de la gente piensa en el diente de león como una mala hierba, es una planta herbácea perenne que es completamente comestible. Puede utilizar la raíz primaria, las flores, las hojas y los tallos como alimento. Por ejemplo, puede blanquear las hojas y usarlas en ensaladas verdes frescas o agregarlas a un sofrito o sopa. También puede asar la raíz de diente de león y usarla en recetas que requieran tubérculos. La raíz de diente de león también se seca y se tuesta hacer té de diente de león —Una bebida sin cafeína similar al café.
No importa cuánto corte las hojas y los tallos de esta planta comestible perenne, sigue creciendo. Su naturaleza invasiva es probablemente la razón por la que muchos jardineros le dan tan mala reputación como mala hierba.
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