Tipos de té: variedades de té con su sabor, contenido de cafeína y más

Todos los tipos de té verdadero provienen de las hojas de la planta. Camellia sinensis . El té negro, el té verde, el té blanco y el té oolong son solo algunos ejemplos de tipos populares de tés, todos de la misma hoja. A partir de estas variedades de té, los productores de té pueden crear tés con un sabor, color y aroma únicos. Dependiendo de cómo se procesen las hojas de té, el té puede tener diferentes niveles de cafeína.

El té se cultiva principalmente en países asiáticos como China, India, Sri Lanka, Nepal y Taiwán. Los tipos más populares de té negro son Darjeeling y Assam, que provienen de la India, y Ceilán, de Sri Lanka. China es el mayor productor de té del mundo, donde el Lapsang souchong y las variedades de té verde son muy populares.

Muchos tipos de té, tanto de la Camellia sinensis plantas y de infusiones de hierbas se consumen por sus beneficios para la salud.

Tipos de té

Antes de analizar las muchas variedades de té disponibles, es importante distinguir entre 'verdaderos tés' y 'tés de hierbas'.

Las únicas variedades de té que se clasifican como té verdadero son las elaboradas con hojas de Camellia sinensis planta. El té negro, el té oolong, el té verde y el té blanco son los únicos tipos verdaderos de té.

El té también contiene cafeína. Los estudios han encontrado que los tés blanco, negro y verde elaborados pueden contener entre 14 y 61 mg de cafeína por cada 6 oz. servicio. Dejar que el té se prepare durante más tiempo aumenta el contenido de cafeína. ( 1 )

En realidad, las hojas de té contienen más concentración de cafeína que los granos de café. Sin embargo, se usan más granos de café para preparar café que hojas que se usan para hacer té. Esto significa que una taza de café tiene más cafeína que el té negro, oolong, té o té blanco. ( 2 )

Aunque técnicamente no está clasificado como un verdadero té, los tés de hierbas son muy populares porque no contienen cafeína. En la lista de tés de hierbas populares se encuentran algunos como el té de manzanilla, el té de jengibre, el té rooibos y el té de menta. Estas infusiones de hierbas se hacen poniendo hojas de plantas, flores, raíces o cortezas en agua caliente.

Veamos con más detalle los 6 tipos principales de té, comenzando con la bebida más popular del mundo: el té negro.

Té negro

El té negro es el tipo de té más consumido. De hecho, el té negro es la bebida más consumida en el planeta además del agua.

Todos los tipos de té negro se elaboran exponiendo las hojas de té al aire. Este proceso hace que las hojas se oxiden y se vuelvan de color marrón a negro, y también se conoce como fermentación de las hojas. Luego, las hojas de té marrón se calientan, se secan y se trituran. ( 3 )

El té negro tiene más cafeína que el té oolong, el té verde o el té blanco. Una de 8 oz. taza de té negro contiene entre 25 y 48 mg de cafeína. ( 2 )

China, India y Sri Lanka (antes conocida como Ceilán) son los mayores productores de té negro del mundo. Los diferentes tipos de té negro generalmente reciben el nombre de la región de donde provienen.

Por ejemplo, el té Darjeeling de la India tiene un color marrón claro con aromas y sabores florales y afrutados. El té de Assam, también de la India, es una variedad de té más oscura con un color y sabor más intensos. La gente generalmente disfruta del té negro de Assam caliente con un chorrito de leche para equilibrar el sabor.

El té de Ceilán de Sri Lanka es una variedad de té negro de media a fuerte, según el proceso de elaboración. Este tipo de té tiene sabores cítricos ligeros y, a menudo, es el tipo de té que se utiliza para hacer té helado.

Hay muchas variedades de té negro que provienen de China. El té Dianhong de la provincia de Yunnan a veces se llama 'té rojo' y tiene un aroma fuerte y un sabor con cuerpo que es algo astringente.

Las variedades de té negro significan que la mayoría de las personas pueden encontrar un tipo de té que les guste beber. Algunos tés negros también se mezclan para crear diferentes tipos de té con diferentes sabores y aromas. Más adelante en el artículo, puede leer sobre los tipos de tés negros mezclados, como el té Earl Grey, el té Chai y los tés para el desayuno. ( 4 , 5 )

Té Pu’er

El té Pu'er (también escrito como pu-erh) es un tipo de té originario de la provincia de Yunnan en China y se informa que tiene muchos beneficios para la salud.

Hay dos tipos de té pu'er: té pu'er crudo y té pu'er añejo o madurado. Para hacer la variedad cruda, las hojas de té se tratan con altas temperaturas justo después de la recolección. Esto elimina las enzimas de las hojas que generalmente se oxidan. El té pu'er crudo se consume típicamente como un tipo de té verde.

El té pu'er madurado se denomina té posfermentado. Hojas de té de la Assamica variedad de la Camellia sinensis las plantas se secan al sol y luego se presionan para formar una 'torta'. Esta torta se deja envejecer de forma natural donde desarrolla polifenoles que tienen actividad antioxidante. El té se envejece durante muchos años y algunas de las variedades de té pu'er más caras se envejecen hasta 50 años. ( 6 )

El té Pu'er, como todos los tipos de té negro y verde, contiene cafeína. La cantidad de cafeína en el té pu'er varía según el proceso de envejecimiento.

El sabor y los aromas del té pu'er crudo son similares a los del té verde. El té pu'er añejado o madurado se asemeja al sabor y al aspecto de los tés negros y el té tiene un color rojo oscuro.

Puede comprar té pu'er en forma de hojas, en bolsitas de té o en pequeñas tortas de té. Algunas variedades de té pu'er añejo son algunos de los tipos de té más caros del mundo.

Té verde

El té verde es un tipo de té sin fermentar y es uno de los tipos de té más populares del mundo.

El té verde se produce secando las hojas de té recién recolectadas al sol, en hornos o en cacerolas. Algunos tipos de té verde también se procesan al vapor. Los métodos de procesamiento involucrados no permiten que las hojas de té verde se oxiden y retienen todos sus polifenoles saludables. ( 7 )

A medida que el té verde se seca, los maestros del té enrollan las hojas en pequeñas bolas que se asemejan a perlas. Otros métodos de secado dan como resultado tipos de té verde que parecen ramitas pequeñas.

En comparación con el té negro, el té verde tiene un poco menos de cafeína por taza con solo 25-29 mg de cafeína en 8 oz. de té.

Hay varias variedades de té verde, todas con diferentes aromas y sabores.

Uno de los tipos más populares de té verde es el té verde Sencha de Japón. Algunas personas describen el sabor del té Sencha como afrutado y floral con matices herbáceos. El té suele ser de un color verde claro. Hay muchas variedades de té Sencha como Fukamushi Sencha y Hachijuhachiya Sencha.

Uno de los tipos de té verde que se asemeja a las perlas es el té de pólvora de China. Este tipo de té tiene un sabor más fuerte que el de otras variedades de té verde. Este té produce un té verde con sabores ahumados y herbáceos con un fuerte toque.

Otros tipos de té verde incluyen el té verde Gyokuro de Japón, los tés verdes Longjing (Dragon Well) y Lapsang souchong de China y el té matcha japonés.

El té verde es una bebida muy saludable que está relacionada con la prevención del cáncer, la pérdida de peso y la mejora de la salud cardiovascular. Investigadores de la Escuela de Medicina de Harvard informan que el té verde es una buena fuente de flavonoides que ayudan a reducir la inflamación y pueden prevenir la acumulación de placa arterial. ( 8 )

Té matcha

El té matcha merece una mención en la lista como uno de los mejores tipos de té verde debido a sus numerosos beneficios para la salud.

Para hacer té Matcha, aproximadamente 2 semanas antes de la cosecha, los productores de té cubren los arbustos de té para proteger las hojas de la luz solar. Esto permite que se formen compuestos químicos únicos.

El té matcha es un tipo de té único en el sentido de que se presenta como un polvo de color verde brillante. Otra característica única de esta variedad de té japonés es su sabor a umami. La mayoría de la gente describe el sabor del té Matcha como un dulce, 'herbáceo' que algunos dicen que sabe a espinacas o pasto de trigo.

El mejor tipo de té Matcha para consumir es la variedad de grado premium.

Esta variedad de té verde japonés es una rica fuente de catequinas, un tipo de antioxidante en los tés verdes con muchos beneficios para la salud. De hecho, los estudios han demostrado que el té Matcha tiene 137 veces más catequinas que el té verde chino. ( 9 )

Té de oolong

El té Oolong es un tipo de té semifermentado de China que tiene ligeros sabores florales.

Según algunos estudios, el té oolong es la variedad de té más popular que se consume en China. Una vez que se cosechan las hojas de té, se ablandan para permitir que se produzca la oxidación, luego se secan y se enrollan. A diferencia del té negro, la oxidación procesada se detiene para ayudar a proteger las enzimas de la hoja de té.

Los tés Oolong se producen generalmente en las provincias de Yunnan, Fujian y Guangdong de China. Hay varias formas diferentes de producir té oolong según el proceso de oxidación.

El té Oolong es similar en contenido de cafeína al té verde; sin embargo, algunas variedades pueden tener más cafeína. En comparación con el té verde, el té oolong tiene niveles más bajos de catequinas. ( 9 )

En general, los tés oolong tienen un color ámbar claro o verde claro con aromas florales.

Al igual que con otros tipos de té, hay una serie de variedades de té oolong según la región en la que se cosecha el té y el proceso de producción.

Por ejemplo, 'Phoenix', una variedad de té oolong, es un té rico y con cuerpo que tiene aromas florales y sabores similares a las orquídeas en flor. El té oolong 'Iron Goddess of Mercy' es uno de los tés chinos de mejor calidad y tiene un sabor similar a la miel y las flores. El té oolong con leche (Jin Xuan) proviene de las montañas de Taiwán y tiene un sabor a mantequilla natural y lechoso distintivo.

El té Oolong tiene muchos de los beneficios del té verde, pero tiene un sabor más ligero y menos amargo que las variedades de té negro. ( 10 , 11 , 12 , 13 )

Té Phoenix oolong

te blanco

El té blanco es un tipo de té que se procesa muy poco, lo que da como resultado un té de color claro con sutiles sabores florales. En general, las variedades de té blanco de buena calidad son más caras que el té verde, oolong o negro.

De las variedades de tés enumeradas, el té blanco es único en el hecho de que solo se usan hojas tiernas y luego se secan al sol. Solo hay unos pocos días al comienzo de la cosecha a principios de la primavera en los que se pueden recoger las hojas blancas.

cuantos tipos diferentes de pinos hay

Debido al hecho de que hay poco procesamiento involucrado, el té blanco retiene más antioxidantes que las variedades verde o negra. Si bien generalmente se cree que el té blanco contiene menos cafeína que el té verde, un estudio encontró que el té blanco tiene más cafeína que el té regular o el té verde. ( 14 , 15 )

Las dos variedades principales de té blanco son el té Silver Needle y el White Peony. Estos tipos de té blanco se elaboran con los cogollos de la planta del té, mientras que la variedad White Peony también utiliza las hojas tiernas.

El té blanco es uno de los tipos de té más suaves en cuanto a sabor y aroma. El té es de color amarillo claro y tiene suaves aromas florales. El té tiene un sabor naturalmente dulce que es muy refrescante cuando se consume caliente.

El té blanco, al igual que otras variedades de tés, contiene potentes antioxidantes que son buenos para la salud. El consumo de té blanco se ha relacionado con ayudar a prevenir enfermedades cardíacas, reducir el riesgo de osteoporosis, mejorar la capacidad cognitiva e inhibir algunos tipos de cáncer. ( 16 , 17 )

Té blanco Darjeeling

Tipos de té mezclado

Hay dos tipos de té mezclado: mezclar varios tipos de té negro que se usan en bolsitas de té o agregar sabores naturales al té para crear tés aromáticos.

El sabor, el sabor, el aroma y el color de los tés pueden variar de una cosecha a otra según las condiciones climáticas. Una razón para mezclar té es producir una calidad constante de té que se vende en bolsitas de té. Los fabricantes de té mezclan varias variedades de té negro para crear mezclas de té que siempre saben igual que el lote anterior.

Otro tipo de té mezclado consiste en agregar flores, hierbas, aceites esenciales u otros ingredientes naturales para cambiar el sabor del té tradicional.

Earl Grey té es un té negro aromático aromatizado con flores de bergamota o aceites esenciales. Por lo general, las variedades de té indio Darjeeling se utilizan como este tipo de té. Tiene un sabor ligero natural que no domina los sabores de la bergamota.

Té de desayuno es una popular mezcla de té fuerte que es una mezcla de tés de Ceilán, Assam y Kenia. Como su nombre indica, las mezclas de té para el desayuno están diseñadas para consumirse por la mañana. Los sabores fuertes y robustos y el contenido de cafeína ayudan a algunas personas a despertar.

té chai es un tipo de té aromático popular que combina tés indios como Assam o Darjeeling con mezclas de especias. La canela, el cardamomo, el jengibre, la pimienta, el clavo y el anís estrellado son ejemplos de especias que puedes encontrar en diferentes variedades de té chai.

té de jazmín es un tipo popular de té perfumado con el aroma de las flores de jazmín. Por lo general, el té verde se usa como base de té, sin embargo, también se usan té blanco y té negro. Esto le da a las variedades de té verde un aroma y un sabor deliciosamente refrescantes.

té chai

Tipos de té de hierbas

El té de hierbas es un término que se utiliza para describir las infusiones de agua caliente sin cafeína que utilizan partes de plantas que no son de la planta del té. Camellia sinensis . Los tés de hierbas a menudo se consumen específicamente por sus beneficios para la salud o como un 'té' caliente que no contiene cafeína.

Aquí hay una lista de algunos de los tipos más populares de tés de hierbas (infusiones):

Té de camomila es una infusión de hierbas de hojas y / o flores de la planta de manzanilla. Como todos los tipos de tés florales, el té de manzanilla tiene un delicioso aroma floral y un ligero sabor agradable. El té de manzanilla es bueno para ayudarlo a relajarse, reducir el estrés, dormir mejor y mejorar la digestión.

Té rooibos (té de arbusto rojo) es una de las variedades de 'té' sin cafeína más populares que se origina en Sudáfrica. El té de arbusto rojo tiene una dulzura natural con un sabor ligeramente picante. El té de rooibos es muy saludable porque contiene compuestos que mejoran la salud (polifenoles). ( 18 )

Te de gengibre es un tipo de té medicinal elaborado con la infusión de raíz de jengibre fresca o mezclando jengibre en polvo en agua caliente. El té de jengibre es una bebida de color amarillo claro que tiene un sabor picante que refresca el paladar. Se recomienda beber té de jengibre si tiene problemas digestivos o para reducir la inflamación.

Té de cúrcuma es un ejemplo de un tipo de té antiinflamatorio. Puede preparar té de cúrcuma cortando o rallando cúrcuma fresca o agregando cúrcuma en polvo y dejándola infundir en agua caliente durante unos minutos.

Té de hojas de frambuesa es un popular té saludable sin cafeína que está repleto de antioxidantes. Las hojas de la planta de frambuesa se sumergen en agua caliente antes de consumirlas. Se ha demostrado que el té de hojas de frambuesa beneficia a las mujeres embarazadas y ayuda a resolver problemas digestivos. ( 19 , 20 )

Té de menta es uno de los tipos de infusiones más populares debido a su naturaleza refrescante. El té de menta está ampliamente disponible en forma de bolsitas de té u hojas secas sueltas. Si cultivas menta en tu jardín, puedes cortar un par de hojas y ponerlas en agua hirviendo para hacer tu propio té. ( 21 )

Té de canela es un tipo de té picante que ayuda a estimular su inmunidad y reducir la inflamación. Puede preparar fácilmente su propio té de hierbas de canela hirviendo a fuego lento una rama de canela en una olla con agua durante 15 minutos. Deje infundir durante 20 minutos después de retirar el fuego.

Té de ortiga es otro tipo de infusión de hojas de hierbas que tiene beneficios para la salud. El té elaborado con “hojas de ortiga” tiene un ligero sabor a hierba que refresca el paladar.

Té de diente de león es un tipo de 'té' que utiliza la raíz de diente de león o las hojas empapadas en agua caliente.

Té de moringa es un tipo de té de hierbas de la India que se elabora a partir de hojas de moringa. Puedes comprar este tipo de té en forma de polvo y luego agregar una cuchara al agua caliente.

Té de raíz de regaliz es un tipo sabroso de té de hierbas que naturalmente no contiene cafeína. Puede comprar bolsas de té de raíz de regaliz, polvo de raíz de regaliz o usar raíz de regaliz fresca.

Infusión de manzanilla