Tipos de batatas: japonesas, Hannah, Jersey y más

Las batatas son un tipo de tubérculo que se ve y sabe diferente a las papas normales. Variedades de batata como Beauregard y Jewel son muy populares en muchos países. Sin embargo, existen cientos de tipos diferentes de batatas. Las variedades de batatas tienen pulpa blanca o pulpa anaranjada, e incluso hay algunas variedades con pulpa morada.

Imágenes de arañas domésticas comunes.

Varios tipos de batatas son muy versátiles a la hora de cocinar. Puede asar batatas, usarlas en guisos o hornear con ellas. En algunos países, las batatas moradas se utilizan para dar color a los ingredientes de los productos horneados. Sea cual sea su gusto, probar diferentes tipos de batatas puede ser una experiencia culinaria deliciosa.

En este artículo, encontrará descripciones de los tipos más populares de batatas. Aprenderá sobre el color de su piel, su carne y su sabor.

¿Qué son las batatas?

‘ Patatas ipomoea ’Es el nombre botánico de todas las variedades de batata. Estas raíces tuberosas con almidón pertenecen a la familia Convolvuláceas (gloria de la mañana) en el orden Solanales.

Las batatas son nativas de países tropicales de América Central y del Sur. En la mayoría de los países de habla hispana, las batatas se conocen simplemente como patatas . Las batatas ahora se han domesticado en muchos países del mundo que tienen un clima cálido y húmedo.

Las batatas son un vegetal popular en América del Norte, donde también se les llama ñame. Muchos otros países del mundo, como Australia, Asia, las islas del Pacífico y Europa, ahora cultivan batatas. En estos países, las variedades de pulpa naranja y blanca son las más populares.

La parte comestible de las batatas son sus tubérculos grandes con una forma oblonga u ovalada que se estrecha en punta. La cáscara de la batata puede estar en una gama de colores como rosa, rojo, naranja, blanco cremoso, cobre y bronceado claro. El color de su piel no es una indicación del color de la carne. Por ejemplo, la variedad de batata morada de Okinawa de Japón tiene piel beige y pulpa morada oscura. La popular Hannah Papa (batata) tiene piel de color tostado claro y pulpa amarilla.

Ñame o batatas: ¿cuál es la diferencia?

Puede que le sorprenda saber que los tubérculos a los que muchos se refieren como ñame son en realidad variedades de batata. Los ñames verdaderos son raíces tuberosas del género Dioscorea perteneciente a la familia Dioscoreaceae . Entonces, las batatas (familia Convolvuláceas ) no tienen ninguna relación con el ñame.

El ñame y la batata pueden tener un aspecto similar en cuanto a forma, color de piel y color de pulpa. Si ve imágenes de ñame y batata juntos, puede ser difícil distinguirlos. Sin embargo, los ñames verdaderos contienen más almidón y menos humedad que las variedades de camote. Además, las batatas son nativas de América, mientras que los ñames provienen de Asia y África.

Aunque su tienda local pueda tener tubérculos llamados 'ñame', es probable que sean uno de los muchos tipos de batata. De hecho, en los EE. UU., Es muy raro encontrar ñame verdadero a la venta en la tienda.

Parece que se hizo popular llamar a las batatas 'ñame' en los EE. UU. A fines del siglo XIX.

¿Es una batata una verdadera papa?

También existe cierta confusión si las batatas son un tipo de papa verdadera .

Las papas tradicionales, las que se usan para hacer papas fritas, puré de papas y papas asadas, son de la familia de las solanáceas. Solanáceas . A veces, las patatas se denominan 'patatas blancas' o 'patatas irlandesas' para distinguirlas de patatas o batatas.

Entonces, las batatas son completamente diferente tipo de verdura de patatas.

Tipos de batatas con imágenes y nombres

Veamos algunos de los muchos tipos de batata, comenzando con algunas de las variedades más populares y consumidas.

Boniato Granate

Las batatas granate son una variedad popular debido a su sabor ligeramente dulce y textura húmeda. Los granates son tubérculos alargados que tienen una piel de color naranja oscuro a rojo con pulpa de color naranja intenso. A veces, este cultivo de batata se vende como 'ñame granate' en los EE. UU.

También hay un tipo de camote llamado Red Garnet que tiene piel de color púrpura rojizo y pulpa anaranjada.

Patata Dulce Joya

Muy similar en apariencia a los granates, las batatas Jewel también tienen una pulpa de sabor dulce de color naranja intenso. Una de las leves diferencias entre las joyas y los granates es que las batatas joya tienen la piel de color cobre, un poco más clara que los granates.

Las papas joya son una de las variedades naranjas más populares de camote que se usa para hornear y hacer guisos.

Batata Hannah

A veces llamada Yellow Hannah o Sweet Hannah, esta variedad de batata tiene una piel bronceada de color claro. Al pelar la piel se revela una pulpa cremosa de color blanco que tiene un sabor ligeramente dulce. Cuando se cocinan, las batatas Hannah tienen un color amarillo claro.

Debido a la textura suave de la pulpa, muchos chefs recomiendan usar batatas Hannah para hacer puré dulce.

Batata Beauregard

Una de las variedades más populares de batatas que se cultiva en los EE. UU. Es la variedad Beauregard. Estos vegetales regordetes y tuberosos han adquirido una piel de color rojo con suculenta pulpa anaranjada. La razón por la que los Beauregards son tan populares se debe a su sabor muy dulce y su vibrante color naranja.

Mucha gente califica las batatas Beauregard como las más versátiles para cocinar. Su carne húmeda es buena para hornear, triturar o freír.

Batata Covington

Otra de las variedades más populares de batata es la deliciosa variedad Covington. Esta verdura de raíz con almidón versátil se identifica por su piel de color rosa y pulpa de color naranja intenso. La pulpa de naranja húmeda es perfecta para hornear y usar en postres.

Mucha gente considera que el sabor de Covingtons es el mejor entre todas las variedades de batata disponibles. Su pulpa almidonada adquiere un sabor dulce y maltoso cuando se cocina.

Camote Jersey

Al mirar las imágenes de la batata de Jersey, puede ver que es de color similar a las patatas normales. Tienen pieles de color tostado claro a cremoso con carne blanca. Aunque las Jerseys son más dulces que las papas normales, no son tan dulces como muchas de las variedades naranjas de camotes.

Batata Allgold

Allgold es una variedad de camote que se desarrolló en Oklahoma. Este tubérculo dulce tiene piel de color tostado y pulpa amarillo-naranja ligeramente dulce.

Carolina rubí

La batata Carolina Ruby es una variedad que se desarrolló con Beauregards. La característica de identificación de Carolina Ruby es la piel lisa de color púrpura rojizo profundo que cubre la pulpa de color naranja brillante. Esta variedad de boniato recibe su nombre de la piel de color rubí que se desarrolla cuando se cocina.

El sabor de 'Carolina Ruby's se describe como ligeramente dulce con una deliciosa carne húmeda.

Patata Dulce Diane

Las batatas Diane son una de las variedades que a menudo se confunden con el ñame. Los tubérculos de piel rojo oscuro tienen una forma alargada y alargada similar a los ñames. La piel de la batata cocida se despega para revelar la pulpa de color naranja dulce oscuro.

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Deleite blanco

Un tipo de batata popular en los estados del sur de EE. UU. Es la variedad 'White Delight'. Estos tubérculos dulces con almidón tienen piel de color violeta claro, a veces rojo, y pulpa blanca. Como todas las variedades de boniato, estas son ricas en fibra y vitamina C.

Creamsicle

Las batatas Creamsicle reciben su nombre de la piel de color crema y la pulpa extremadamente dulce. Estos vegetales de raíz largos y nervudos tienen una pulpa anaranjada que se mantiene relativamente firme mientras se cocinan. Esto hace que Creamsicles sea una buena opción en la cocina para hacer papas fritas, hervir o usar en guisos y guisos.

O’Henry

Otro tipo de batata que no debe confundirse con las patatas normales es la variedad O'Henry. Esta variedad de batata se desarrolló con Beauregard's y tiene una forma oblonga distintiva y extremos cónicos. La piel es de un color tostado claro y la pulpa es de color blanco cremoso.

La razón por la que estas batatas O'Henry de pulpa blanca son tan populares es que son casi tan dulces como las variedades de naranja. Cuando se hornea, se hierve o se fríe, la pulpa suave tiene un sabor dulce a nuez.

Puerto Rico (Porto Rico) Camote

Las batatas Bush Porto Rico son un tipo popular de tubérculo dulce que también se utiliza para crear muchos cultivares. Estas batatas anaranjadas tienen un sabor deliciosamente dulce y una piel rosada. La pulpa de estos tubérculos es muy suave y las batatas puertorriqueñas horneadas hacen un sabroso puré de mantequilla.

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Carolina Nugget

Una variedad anaranjada de camote similar a los puertorriqueños es la Carolina Nugget. Esta papa de forma oblonga tiene piel rosada y pulpa naranja mediana. La carne densa se mantiene bien durante la cocción y su pulpa de naranja dulce hace deliciosas rodajas de camote.

Patatas Dulces Hernandez

Las batatas Hernández tienen piel roja, una forma ovalada a oblonga que se estrecha en un extremo y pulpa naranja húmeda. Si está buscando uno de los tipos de papa más dulces, entonces esta variedad Hernández es una de las mejores. Según algunos estudios, las batatas de Hernández tienen más contenido de azúcar que las de Beauregard, Covington y Diane. ( 1 )

Brinkley White

Las batatas Brinkley White tienen piel blanca cremosa y pulpa blanca. Aunque su color es similar al de las papas almidonadas normales, tienen una forma oblonga que se estrecha en ambos extremos.

Envidia (batata reliquia)

Las batatas tradicionales se refieren a variedades de tubérculos que son cultivares antiguos o variedades tradicionales. A menudo se cultivan en cantidades menores y son populares entre los jardineros domésticos.

Un tipo popular de batata tradicional es la 'Envidia'. Esta variedad de batata tradicional tiene piel de color naranja claro y pulpa de un color similar. Cuando se cocinan, las batatas Envy tienen un sabor ligeramente dulce y una carne húmeda. Esta es una buena opción de verdura para agregar a los guisos o puede asar las batatas en el horno.

Patatas Dulces Cordner

Hay algunas variedades de batatas que se venden como cultivares Cordner. Existe la variedad Texan Cordner con piel de color cobrizo y pulpa anaranjada media. El otro cultivar es de Oklahoma y se llama Cordner's Red. Tiene piel de color púrpura rojizo y pulpa dulce de color naranja vibrante.

Patatas Dulces Coreanas

Muchos tipos de batatas de Asia tienen piel de color oscuro y pulpa blanca. Las batatas coreanas son algunos de los mejores ejemplos de estas verduras asiáticas. Estas variedades tienen piel de color violeta claro o rojizo y pulpa blanca dulce.

Una de las diferencias entre las batatas coreanas y las americanas es que su carne es más densa y su sabor es más dulce. Tradicionalmente, las batatas coreanas se asan o se cuecen al vapor y se sirven como bocadillo.

Patata Dulce Japonesa Murasaki

Una de las variedades más interesantes de batatas de Asia es la batata Murasaki de Japón. Esto se identifica por su forma alargada, piel de color púrpura oscuro y carne blanca suave. A diferencia de la mayoría de las otras batatas, esta variedad japonesa tiene una pulpa más seca. Sin embargo, todavía tiene un sabor a nuez dulce que es común a todos los tipos de batata.

Tipos de batata morada

Las batatas moradas son algunas de las verduras más interesantes y coloridas que puedes cocinar. Comer batatas moradas también es muy bueno para ti. El color púrpura proviene de pigmentos llamados antocianinas que son poderosos antioxidantes. ( 2 )

Estas son algunas de las batatas moradas más populares que puede comprar.

Stokes Purple Camote

Las batatas moradas de Stokes son uno de los cultivares morados más populares. Debido a su piel de color púrpura intenso y carne de color púrpura oscuro, podría confundirse con pensar que esta raíz larga y regordeta es una remolacha. La verdura de raíz morada tiene piel morada y pulpa fibrosa morada que tiene un sabor terroso y ligeramente dulce.

Debido a su carne densa y bajo contenido de humedad, es mejor hornear este tipo de papas moradas a baja temperatura y más tiempo que las batatas naranjas o blancas.

Boniato Morado Japonés

También llamado Murasaki Imo , estas patatas moradas de Japón tienen una forma alargada y alargada. Su piel puede tener tonos de rojo oscuro, morado o marrón oscuro. La pulpa es violeta vibrante que tiene una textura almidonada seca. Cuando se cocinan, las batatas moradas japonesas se vuelven deliciosamente dulces y cremosas con matices de nuez.

Camote morado de Okinawa

Otro tipo de boniato morado de la familia Convolvuláceas es el cultivar de Okinawa. También conocido como el camote hawaiano o el Uala, este tubérculo violeta tiene piel de color marrón claro y pulpa púrpura. En su estado crudo, la pulpa de la patata tiene un ligero efecto veteado blanco. Sin embargo, esto cambia a un color violeta-violeta intenso, casi azul intenso cuando se cocina.

Estas batatas hawaianas tienen un delicado sabor dulce y una textura suave.

Ñame morado de Ube

A veces conocida como la batata de Ube, esta raíz tuberosa es en realidad un tipo de ñame morado. Ñame de Ube Dioscorea alata ) no deben confundirse con las batatas porque son de la familia Dioscoreaceae .

Este es el único ñame verdadero de nuestra lista y tiene una piel más gruesa que las batatas. La pulpa fresca del ñame púrpura es de color púrpura pálido con manchas blancas a través de ella. Este color suele intensificarse después de la cocción.

El ñame morado de Ube es un alimento básico en los países asiáticos y su dulce sabor a nuez va bien con los postres. También puede comprar ñame en polvo, extracto, mermelada de Ube morada o raíces congeladas ralladas.

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