Receta saludable y deliciosa para salsa de alcachofa y espinacas

Me encanta salir con amigos, pero cuando llega el momento de pedir aperitivos, me estremezco. La salsa de alcachofa y espinacas es una de mis favoritas, pero está cargada de grasa, sodio y otros ingredientes poco saludables.

Comencé a hacer mi propia receta de salsa de alcachofa y espinacas más saludable en casa. Incluye grasas buenas, verduras nutritivas y condimentos frescos.

grandes bichos negros en casa

Receta de salsa de alcachofa y espinacas

Ingredientes

• 4 cucharadas de mantequilla (preferiblemente de vacas alimentadas con pasto)
• 8 onzas de queso crema orgánico cultivado (o Neufchâtel para una receta baja en grasa)
• 16 onzas de yogur griego
• 1 taza de parmesano rallado u otro queso duro
• 1 libra de corazones de alcachofas picados, al vapor o al horno (puede usar enlatados si no puede encontrarlos frescos)
• 1 chile jalapeño, sin semillas, sin semillas y picado
• 1 libra de espinacas frescas, al vapor, escurridas y picadas (las ortigas o la pamplina pueden sustituirse por diferentes sabores y nutrición)
• 2 dientes de ajo picados
• jugo y ralladura de un limón
• sal y pimienta para probar

Instrucciones

1. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego lento para evitar que se queme.
2. Agregue el queso crema y el yogur. Calienta hasta que se derrita y se mezcle.
3. Agregue la mayor parte del parmesano, ahorrando algunas cucharadas para decorar. Derrite esto también.
4. Cuando esté mezclado, agregue las espinacas, asegurándose de exprimir todo el líquido. Licúa, luego agrega el resto de los ingredientes. Agregue sal y pimienta si lo desea.
5. Sirva caliente con chips de pita en lugar de chips de tortilla.

Chips de pita hechos en casa

Para hacer las puntas de pita, tome pan de pita y córtelo en cuartos. Organizar en una bandeja para hornear. Pincelar con aceite de oliva y espolvorear con sal rosa, pimienta y eneldo seco. (Mezclo todo esto y lo muevo en un molinillo de especias.) Hornee a 300 ° F durante aproximadamente 10 minutos, el tiempo suficiente para que se seque, pero no queme. Estos tienen mucha menos grasa que los chips de tortilla, que tradicionalmente se fríen.

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