Recetas Express: Paneer y Aloo Kofta Curry

Ninguna cena india está completa sin un plato principal paneer. A menudo hago este curry kofta para reuniones festivas. ¡Es súper simple de hacer, delicioso y parece que se ha puesto mucho esfuerzo en él!

Paneer es una delicia para vegetarianos. ¿Sabías que el paneer se llama requesón porque es uno de los quesos más sencillos de hacer en casa?

El paneer y la patata se encuentran entre los ingredientes más versátiles de la cocina. Se utilizan en bocadillos, platos principales, parathas y, a veces, ¡también en postres! En este delicioso curry, se unen para hacer koftas totalmente riquísimos, suaves y picantes. De hecho, ¡no se sorprenda si la mitad de su kofta se supera incluso antes de empezar con el curry!

El curry masala es una salsa simple a base de cebolla y tomate, que se puede utilizar como base para muchos platos. También puede agregar un poco de pasta de anacardos al curry para hacer un más cremoso, curry malai paneer .

Paneer es una delicia para vegetarianos. ¿Sabías que el paneer se llama requesón porque es uno de los quesos más simples para hacer en casa ? Simplemente cuaje la leche con jugo de limón, yogur o vinagre. Escurre la leche cuajada y la prensa. Siempre agrego el suero o el agua sobrante de hacer paneer en el curry. Se suma al sabor y la cremosidad del curry.

Ninguna cena india está completa sin un plato principal paneer. A menudo hago este curry kofta para reuniones festivas. ¡Es súper simple de hacer, delicioso y parece que se ha puesto mucho esfuerzo en él! Así que prepárate para los cumplidos cuando sirvas este en tu próxima fiesta.

Paneer y Aloo Kofta Curry

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos | Para 4-6 porciones

Ingredientes

Para el kofta:
1 taza - paneer rallado
1 taza - Papas, hervidas, peladas y ralladas
2 cucharadas de jengibre fresco rallado
¼ de taza - hojas frescas de cilantro, finalmente picadas
1 cucharadita de cilantro en polvo
½ cucharadita de comino en polvo
½ cucharadita de chile rojo en polvo
1 cucharadita - Chaat masala
Sal al gusto
Aceite para freír

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Método

* En un tazón grande, combine el paneer rallado, las papas, el jengibre, el cilantro y todas las especias. Forme bolitas.

* Caliente el aceite en un kadhai profundo a fuego medio-alto.

* Una vez que el aceite esté caliente, fríe las koftas, unas pocas a la vez para no amontonarlas en el kadhai. Déles la vuelta para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme.

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* Retirar con un paño de cocina.

Para el curry:
2 cucharadas de aceite vegetal
Una pizca de bisagra
1 cucharadita de semillas de comino
1 - Chile verde picado
1 cucharada - Pasta de jengibre y ajo
1 - Cebolla picada
2 - Tomates picados
2 cucharaditas de cilantro en polvo
1 cucharadita de comino en polvo
½ cucharadita - Cúrcuma en polvo
½ cucharadita de chile rojo en polvo
Sal al gusto
Una pizca de azucar

Método

* Calienta aceite en una sartén. Una vez caliente, agregue las semillas de hing y comino.

* Cuando las semillas comiencen a chisporrotear, agregue chiles verdes y pasta de jengibre y ajo. Saltear por un minuto y luego agregar las cebollas picadas.

* Mezclar bien y cocinar las cebollas un par de minutos, hasta que empiecen a ablandarse.

* Agrega los tomates y todas las especias. Mezclar bien y cocinar tapado a fuego medio durante 5 minutos.

* Retirar del fuego y directamente en la olla, licuar la salsa hasta que quede suave con una batidora de mano. Tenga cuidado porque la salsa picante puede chisporrotear.

* Justo antes de servir, agregue las koftas al curry. Servir caliente.