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Los tipos de queso más sabrosos y emocionantes que no conocía
El queso es uno de los tipos de productos lácteos más populares del planeta. Hay muchas variedades de queso para elegir. Hay quesos duros sabrosos como el parmesano o grana-padano, quesos blandos como la mozzarella, burrata o queso feta, y quesos de maduración blanda como el camembert. La lista de quesos incluye tipos populares como Cheddar, Gouda y Colby que millones de personas disfrutan todos los días.
Aunque todas las variedades de queso utilizan ingredientes comunes, la forma en que se procesa el queso determina la textura, el sabor y el aspecto final del queso. Algunos tipos de queso tienen un sabor suave y mantecoso, mientras que algunos tipos de queso duro tienen un sabor fuerte a nuez.
Tipos de queso (categorías de queso y ejemplos)
Aunque existen cientos de variedades de queso, los principales tipos de queso se dividen en 6 categorías:
- Queso duro. La lista de quesos duros incluye tipos populares como parmesano , Pecorino y Grana-padano queso
- Queso firme (queso semiduro). Esta categoría de queso incluye quesos como queso Cheddar , Gouda , queso Provolone , y Mármol queso
- Queso de moho azul como Roquefort , Gorgonzola , Stilton , y danés Azul (Danablu) queso
- Queso suave. Esta categoría de quesos incluye una amplia gama de quesos como queso Brie , queso Camembert , Mozzarella, Burrata , y hecha queso
- Queso fresco como Cabaña queso, Crema queso y Queso fresco
- Queso de cabra
El queso es un alimento delicioso
El queso tiene un alto contenido de grasas saturadas, lo que hace que muchas personas eviten este delicioso tipo de comida . Sin embargo, hay opciones saludables para elegir cuando se trata de elegir su tipo de queso favorito. También es bueno recordar que el queso es una buena fuente de proteínas, calcio y otros nutrientes.
En este artículo, aprenderá sobre los diferentes tipos de queso y cuáles son las opciones saludables para elegir.
Tipos de quesos duros (con imágenes y nombres): Lista de quesos duros
El queso duro es un queso muy firme que tiene un bajo contenido de humedad y sabores ricos, profundos, a veces a nueces.
La categoría de queso duro se puede dividir en dos subcategorías: quesos duros (como Grana-Padano o Parmesano) y quesos semiduros (como Cheddar o Gouda).
Para hacer queso duro, la mayor parte del suero se drena de la cuajada. Luego, el queso se forma en un cilindro redondo grande llamado camioneta. Durante el proceso de crianza, que puede durar entre 2 y 36 meses, se forma una corteza espesa en el cilindro de queso.
araña de patas a rayas blancas y negras
También es gracias al proceso de envejecimiento que se evapora más humedad y el sabor del queso se intensifica a medida que el cilindro de queso se endurece.
Para opciones más saludables de quesos duros, busque variedades bajas en grasa y sodio.
Aquí hay una breve lista de diferentes tipos de queso duro:
Queso parmesano (Parmigiano-Reggiano)
El parmesano es uno de los tipos más populares de quesos duros y se usa a menudo en platos italianos y se corta en rodajas finas en ensaladas César.
Parmigiano-Reggiano se refiere al tipo de queso parmesano que proviene de las provincias de Parma, Reggio y Bolonia en Italia. Este queso duro de color amarillo claro ha sido llamado el 'Rey de los quesos' y tiene un fuerte sabor a nuez con una textura ligeramente arenosa.
Una taza de 1 oz. porción de queso parmesano duro contiene 7 gramos de grasa, 10 g de proteína y 336 mg de calcio. Esta pequeña porción le proporciona el 33% de su ingesta diaria recomendada (IDR) de calcio. ( 1 )
El parmigiano-reggiano o parmesano es un queso duro italiano con textura arenosa y sabor afrutado a nuez.
Pecorino Romano
Pecorino Romano es una variedad de queso duro italiano elaborado con leche de oveja que tiene un sabor más salado que el parmesano. Los romanos comenzaron a elaborar este tipo de queso hace más de 2.000 años, lo que lo convierte en uno de los tipos de quesos más antiguos del mundo.
El Pecorino Romano original tiene un sabor mucho más a nuez e intenso que los quesos 'Romano' elaborados con leche de vaca. La gente describe el sabor de esta variedad de queso como mantecoso con un sabor picante salado.
Una taza de 1 oz. porción de Pecorino contiene 9 g de grasa, 8 g de proteína y 200 mg de calcio. Entonces, si está buscando una opción de queso más saludable, el parmesano es un poco más saludable. O puede buscar variedades de queso Romano con bajo contenido de grasa y sodio. ( 2 )
Pecorino Romano es un queso italiano duro y salado popular elaborado con leche de oveja
Appenzeller
Appenzeller es un tipo de queso duro suizo que se elabora con leche de vaca y tiene una edad de entre 3 y 6 meses.
Al igual que con muchos tipos de queso suizo, Appenzeller tiene pequeños agujeros que se forman durante el proceso de envejecimiento. El Appenzeller que ha sido añejado durante 3 meses tiene un sabor suave, mientras que el tipo de queso añejado durante más de 6 meses tiene un aroma penetrante y un sabor picante.
Este queso suizo duro tiene un valor nutricional similar a otros quesos duros de esta sección.
El queso Appenzeller es un queso duro de leche de vaca.
Otros tipos de quesos duros: lista de quesos duros
La lista de quesos duros también incluye variedades populares como:
- Manchego es un tipo de queso duro de España elaborado con leche de oveja que tiene un dulce sabor a nuez.
- Grana Padano es un tipo de queso duro italiano con una textura similar al Parmigiano-Reggiano pero con un sabor más suave.
- Gruyère es un delicioso tipo de queso suizo duro que se derrite bien y se usa a menudo en sándwiches tostados y sopas francesas. Este es un queso duro suizo popular elaborado con leche cremosa de vaca y se madura durante muchos meses.
Tipos de queso duro: Queso manchego de España, Grana-Padano y Gruyère que es un delicioso queso suizo
Tipos de queso firme (queso medio o semiduro)
El queso que tiene una textura semidura o semirrígida incluye algunos de los quesos más populares del mundo.
Casi todas las variedades de queso firme tienen un buen equilibrio de textura, sabor y humedad. La mayoría de los quesos firmes envejecen entre 1 mes y 6 meses. Al igual que con las variedades de quesos duros, cuanto más envejecen, más intensos se vuelven los sabores.
Algunos tipos populares de queso semiduro como el Gouda y el Edam se añejan en una corteza roja. Otros quesos semiduros como el Cheddar o el Red Leicester se derriten bien y tienen una textura ligeramente quebradiza.
Queso cheddar
El queso cheddar es el queso inglés más famoso y también ha sido calificado como el queso más popular del mundo.
El queso cheddar se elabora en la ciudad inglesa del mismo nombre y se envejece en las cuevas de Cheddar Gorge. Se agregan colores naturales como achiote o pimentón al queso cheddar para darle un color naranja distintivo. Sin embargo, Cheddar también viene en colores amarillo pálido o amarillo medio.
Hay casi tantas variedades de queso Cheddar como quesos.
Al igual que con todas las variedades de queso, Cheddar contiene una buena cantidad de calcio con una onza. porción que contiene el 20% de su IDR de calcio.
Si le encanta el sabor de este popular tipo de queso, pero desea opciones más saludables, puede comprar queso Cheddar bajo en grasa o incluso sin grasa.
El queso de color rojo, Red Leicester, a veces se comercializa como Red Cheddar.
El cheddar es un queso inglés famoso y también ha sido calificado como el queso más popular del mundo.
Queso gouda
El queso con corteza roja es muy probablemente Gouda, que es un queso amarillo suave semi-firme popular, originario de los Países Bajos.
Hay varias formas de hacer este queso de sabor suave. Los queseros utilizan leche de cabra, vaca u oveja para crear su queso que tiene un sabor dulce y a nuez. Gouda se madura en una cera de corteza roja desde un mes hasta 3 años.
El proceso de envejecimiento también afecta el color del queso Gouda. Los tipos más jóvenes de queso son de color amarillo claro, mientras que las variedades envejecidas son de color amarillo oscuro y tienen un sabor más intenso.
Gouda es un queso amarillo suave semi-firme popular
Queso de mármol
El queso de mármol recibe su nombre del efecto veteado blanco y naranja de este queso.
El queso naranja y blanco se produce utilizando la cuajada de Cheddar naranja y Cheddar blanco. En los EE. UU., El queso naranja / blanco se llama Colby-Jack y se elabora mediante un proceso similar.
El queso de mármol es un queso de sabor suave, duro, blanco y naranja elaborado con dos variedades de queso Cheddar.
Otros tipos de quesos semiduros y semiduros
La lista de quesos semiduros también incluye variedades populares como:
- Queso colby es un queso similar al cheddar que se elabora en los EE. UU. El queso Colby tiene una textura más suave y un sabor más suave en comparación con el queso Cheddar inglés.
- Emmental El queso de Suiza, de color amarillo claro y sabor suave a nuez, es famoso por los agujeros que se forman durante el proceso de envejecimiento.
- Wensleydale es un queso inglés que es un buen ejemplo de un delicioso queso firme con una textura quebradiza. El queso Wensleydale a menudo tiene frutas como arándanos o albaricoques secos que también le dan a este queso de color pálido un aspecto interesante.
- Leicester rojo es un queso rojo inglés muy popular que tiene una textura quebradiza. Red Leicester también desarrolla una corteza roja en el queso a medida que madura. El queso Leicester añejo (también llamado queso Leicestershire) tiene un sabor a nuez.
- Halloumi El queso es originario de Chipre y es un buen tipo de queso para asar o freír. Tiene un sabor bastante salado y es una excelente fuente de calcio. Es un queso semiduro que se puede elaborar con queso de vaca, oveja o cabra.
Tipos de quesos semiduros y semiduros: queso Emmental, queso Colby, queso Wensleydale, queso Red Leicester
Variedades de queso blando
Los tipos de queso de pasta blanda suelen definirse por su textura cremosa y su delicioso sabor a mantequilla. Los quesos blandos no se suelen utilizar para cocinar.
Muchos tipos de queso blando contienen menos grasa que las variedades firmes de queso como el Cheddar o Edam (que pueden tener hasta un 55% de contenido de grasa).
En general, el queso de pasta blanda tiene un sabor más suave que algunos de los quesos duros picantes o quesos de moho azul.
Veamos dos de los tipos de queso blando más populares: el brie y el camembert.
queso Brie
El brie es uno de los tipos de queso francés más apreciados a base de leche de vaca y tiene un sabor suave con toques terrosos.
El brie se madura utilizando un cultivo de queso durante el procesamiento y luego se envejece durante 4 o 5 semanas. Esto ayuda a darle a Brie su distintiva corteza blanca de moho comestible que también ayuda a mantener la forma de este queso blando.
Por lo general, la mayoría de las tablas de queso incluyen Brie porque combina bien con uvas, frutas, jamón y vino.
Al igual que con muchos quesos enteros, el brie es una buena fuente de proteínas, calcio y otros nutrientes.
El brie es el queso francés más conocido. Es un queso tierno, cremoso y terso elaborado con leche de vaca. Tiene un color pálido con un ligero tinte grisáceo bajo una corteza de moho blanco.
queso Camembert
El camembert es un conocido tipo de queso francés blando que se elabora tradicionalmente en la región francesa de Normandía.
Una de las diferencias entre Camembert y Brie es que Camembert tiene la forma de cilindros planos más pequeños que Brie. A medida que madura el Camembert, desarrolla una corteza espesa y tiene un aroma más picante que el del Brie.
El camembert es un queso delicioso para comer caliente. Las rodajas de camembert al horno tienen una textura cremosa que rezuma queso suave y cremoso cuando se corta. El camembert también se encuentra en la categoría de 'queso de moho blanco'.
El camembert es un popular queso de maduración suave, cremoso y húmedo, elaborado con leche de vaca.
Otros tipos de quesos de pasta blanda
Algunos otros tipos populares de queso blando pueden incluir los siguientes:
- Saint-damase es un queso de maduración suave que tiene una textura cremosa ligera y un aroma amaderado distintivo. Esto se hace tradicionalmente en Canadá.
- hecha El queso es un queso blanco blando desmenuzable elaborado con leche de cabra u oveja y que tradicionalmente forma parte de Cocina griega .
Feta es un tipo de queso blando
Tipos de queso semiblando (con imágenes y nombres)
Puede resultar difícil distinguir entre las variedades de queso que se clasifican como 'queso blando' o queso 'semiblando'.
Generalmente, los tipos de queso que se describen como semiblandos se encuentran en algún lugar entre los quesos firmes como el Cheddar y los quesos blandos como el Brie.
Queso mozzarella
La mozzarella es probablemente uno de los tipos de queso más populares del mundo, ya que se usa comúnmente en la mayoría de las pizzas y lasaña.
El método tradicional para hacer queso mozzarella es usar leche de búfala. Esto le da al queso blanco blando un sabor cremoso y ácido. En comparación con la variedad de leche de vaca, la mozzarella de leche de vaca tiene menos sabor y un sabor más dulce que la verdadera mozzarella de búfala.
Una característica de la mozzarella es que se derrite bien y se vuelve muy 'elástica'.
También puedes comer este delicioso queso semiblando solo o acompañado de tomates frescos, un poco de aceite de oliva y hierbas frescas.
Algunos productores también utilizan leche de oveja o leche de cabra para crear queso mozzarella fresco. Las bolas de mozzarella se venden en paquetes de salmuera o agua de suero para mantenerlas frescas y mantener su forma.
La mozzarella es un queso italiano tradicional, fresco o sin madurar, elaborado con leche de búfala. Tiene un sabor lechoso, tierno y suave.
Queso Havarti
Havarti es un tipo de queso semiblando de sabor suave de Dinamarca que tiene una consistencia cremosa y un color amarillo claro.
El Havarti también se vende como un queso añejo que aún conserva su suave consistencia mantecosa pero tiene un sabor más intenso y salado.
Cuando se trata de elegir una opción de queso saludable, el queso Havarti es similar al queso cheddar. Comerlo en cantidades razonables puede proporcionarle una gran cantidad de proteínas y calcio. Solo necesita ver las porciones como de 1 oz. porción contiene 6.5 gramos de grasa saturada. ( 3 )
También puede optar por un tipo más saludable de Havarti llamado queso Light Havarti que tiene un contenido de grasa mucho menor.
Havarti o crema Havarti es un queso danés semiblando, suave y cremoso. Este queso se elabora con leche de vaca y se utiliza como queso de mesa.
Puerto Hola
Port Salut es un tipo de queso de leche de vaca semiblando que se origina en Francia y tiene una corteza distintiva de color naranja que cubre un queso de color amarillo claro.
A diferencia de otros quesos de esta categoría que tienen aromas muy suaves, Port Salut es un queso curado con un aroma fuerte. Sin embargo, el sabor es muy suave en comparación con el aroma y muchos amantes del queso lo disfrutan por esto.
Port Salut es un queso semiblando elaborado con leche de vaca. Tiene cáscara de naranja y un sabor suave.
Tipos de queso de moho azul (con imágenes y nombres)
Cuando se trata de elegir deliciosas variedades de queso, ninguno puede dividir la opinión tanto como el tipo de queso de moho azul.
El queso de moho azul se descubrió por accidente cuando el queso se dejó en una cueva cerca del pueblo de Roquefort en Francia. El moho que crece naturalmente ( Penicillium roqueforti ) en la cueva había infestado el queso. Afortunadamente, el queso todavía era comestible y había desarrollado un sabor fuerte y picante.
Hoy en día, la mayoría de los quesos azules mohosos utilizan el mismo tipo de moho para dar sabor y color al queso de fantasía.
Este tipo de queso con su color blanco y azul y aromas y sabor picantes es un gusto adquirido por muchas personas. La mayoría de los quesos de moho azul tienen una textura quebradiza y una consistencia mantecosa. El sabor del queso 'mohoso' puede variar de suave y suave a fuerte y picante.
Las ruedas de queso tardan entre 3 y 6 meses en madurar, y se insertan brochetas para permitir que el molde se vuelva azul.
Aunque puede estar preocupado por comer queso “mohoso”, existe alguna evidencia de que puede tener beneficios para la salud. Un estudio encontró que el moho en los quesos azules puede mejorar la salud cardiovascular e inhibir la formación de colesterol. ( 4 )
Roquefort
Roquefort es el queso de moho azul original y es muy apreciado por los franceses como un queso delicioso. De hecho, los franceses se refieren a Roquefort como el 'rey del queso'.
Para que se le llame oficialmente Roquefort, el queso debe elaborarse con leche de oveja y luego madurar en las cuevas de Roquefort-Sur-Soulzon.
Como ocurre con la mayoría de los quesos azules, el Roquefort es un tipo de queso con un sabor terroso intenso que puede ser fuerte y picante. Este queso semiduro también se desmorona bien y se puede comer solo, con fruta o en recetas.
El roquefort es uno de los quesos azules más conocidos del mundo
Gorgonzola
El gorgonzola es un buen ejemplo de queso de moho azul italiano desmenuzable con un efecto veteado azul claro y blanco.
Cuando se trata de sabor y aroma, Gorgonzola realmente tiene un gran impacto.
El tipo de gorgonzola de sabor más fuerte es el gorgonzola Piccante, que tiene una crianza de entre 6 y 12 meses. Este queso azul tiene una textura quebradiza y un sabor picante. Por su intenso sabor, la mejor forma de utilizar este tipo de queso de moho azul es junto con otros alimentos.
Dolce Gorgonzola es una variedad más suave de este queso de molde. Tiene una textura suave y es agradable de comer junto con nueces, uvas o miel.
El gorgonzola es un queso azul italiano veteado, elaborado con leche de vaca.
Stilton
Stilton es uno de los mejores ejemplos de un tipo inglés de queso de moho azul y proviene de una ciudad del mismo nombre.
En comparación con otros quesos azules, Stilton tiene un sabor más suave. Sin embargo, aún conserva una textura quebradiza y tiene un distintivo sabor cremoso a hongos terrosos.
Stilton es un famoso queso inglés
Azul danés
Danish Blue es el queso de moho azul más famoso de Dinamarca. Es similar al Roquefort pero usa leche de vaca en lugar de leche de oveja. Esto da como resultado un queso desmenuzable de sabor fuerte que tiene un color blanco cremoso con rayas azules que lo atraviesan.
En comparación con otros quesos de moho azul de esta categoría, el Danish Blue tiene un sabor más suave que el Gorgonzola pero un sabor más intenso que el Roquefort.
Desmenuzar el azul danés en ensaladas o disfrutarlo en galletas saladas son las formas más populares de utilizar este tipo de queso aromático.
El queso azul danés (también conocido como Danablu) es un queso fuerte, semiblando de vetas azules elaborado con leche de vaca.
Otros tipos de queso de moho azul
- San Agur Azul es un queso azul cremoso de Francia que tiene un sabor suave pero picante. Este tipo de queso se puede utilizar para untar y además se derrite bien.
- Oregon Blue se produce en los Estados Unidos y es similar al queso Roquefort. La Rogue Creamery que produce este queso también elabora Oregonzola - un queso desmenuzable similar al Gorgonzola.
Saint Agur es un queso azul veteado elaborado con leche pasteurizada de vaca
Queso de Molde Blanco
La mayoría de los tipos de queso de la categoría “Moho blanco” también son quesos blandos. El brie y el camembert son los tipos más famosos de queso de moho blanco.
Variedades de queso fresco (con imágenes y nombres)
El queso fresco se produce con los mismos ingredientes básicos que el queso duro y el queso blando.
La diferencia con el queso fresco es que no se añeja ni madura como otras variedades de queso. Este proceso de elaboración de queso da como resultado un queso blanco con un sabor suave.
Algunos tipos de queso fresco tienen una textura suave y cremosa que hace que sea fácil de untar en galletas saladas, bagels o tostadas. Otras variedades de queso fresco, como el requesón, tienen una textura granulada con menos contenido de grasa.
Requesón
El requesón es un buen ejemplo de un queso saludable naturalmente bajo en grasa que es excelente para comer si desea perder peso.
El requesón puede ser uno de los quesos más saludables que puede comer. Por ejemplo, un tipo de requesón bajo en grasa solo contiene 1 gramo de grasa en un queso de 4 oz. (113 g) ración. Esta porción tiene solo 72 calorías y contiene 12 g de proteína, que es una cuarta parte de su IDR de proteína. ( 5 )
El requesón también es un tipo de queso muy versátil y se puede agregar a ensaladas, yogures, panqueques y alimentos horneados.
Imágenes de árboles de montaña con nombres.
El requesón es un queso fresco suave con un sabor suave.
Queso crema
El queso crema se elabora combinando leche y crema para crear un queso suave y untable que tiene un rico sabor cremoso.
El queso crema se convirtió en un tipo de queso popular cuando las granjas lecheras de Filadelfia comenzaron a producir este queso blanco fresco. De hecho, el queso crema a menudo se conoce como 'queso Filadelfia'.
El queso crema se usa comúnmente en sándwiches, se unta en bagels, se usa como salsa y, por supuesto, el ingrediente principal en la tarta de queso.
Cuando se trata de opciones saludables de queso, el queso crema puede no ser uno de los mejores. Por ejemplo, una cucharada de queso crema (14,5 g) contiene casi 5 gramos de grasa y menos de un gramo de proteína. ( 6 )
Por supuesto, también puede elegir una variedad de queso crema bajo en grasa o incluso una versión sin grasa.
Tipo de queso crema
Queso ricotta
Otro queso fresco popular es el ricotta, que tiene una textura cremosa y es un tipo de queso saludable. La ricota puede elaborarse con leche de vaca, oveja o búfala.
La ricota se produce calentando el suero y luego coagulándolo para formar un tipo de queso de aspecto desmenuzable. Algunos tipos de ricotta también se hornean, fermentan o salan para mejorar el sabor y la textura.
Una de las razones por las que el ricotta se ha convertido en uno de los quesos frescos favoritos es que está repleto de proteínas. Por ejemplo, ½ taza de ricotta (124 g) hecha de leche parcialmente descremada contiene 14 gramos de proteína, que es el 28% de su IDR. El tamaño de la porción tiene 171 calorías y poco menos de 10 gramos de grasa. Sin embargo, también contiene mucho calcio, fósforo y zinc. ( 7 )
Ricotta es un queso de suero italiano
Otros tipos de queso fresco
- Queso mascarpone es otro queso fresco de Italia que tiene una textura cremosa suave similar al queso crema. El mascarpone se usa en muchos postres italianos como el tiramisú y la tarta de queso.
- Burrata es similar a la mozzarella pero rezuma queso cremoso suave cuando se abre en rodajas.
- Queso feta .
- Queso Mozzarella .
Variedades populares de queso de cabra
Las variedades de queso de cabra son populares en los países mediterráneos. La mayoría de los tipos de quesos de cabra tienen un sabor fuerte y picante y vienen en diferentes texturas.
Algunos tipos de queso de cabra son duros y firmes, como algunas variedades de Chèvre. Otros son blandos y quebradizos como el queso feta (que también es un tipo de queso fresco). Aún así, el queso de cabra también viene en variedades de moho azul con sabores terrosos característicos.
La mayoría de los tipos de queso de cabra tienden a ser bajos en lactosa en comparación con la leche de vaca y contienen enzimas que ayudan a mejorar las bacterias intestinales buenas. ( 8 , 9 )
El queso de cabra tiene un sabor cremoso y distintivo
Queso feta de leche de cabra
Uno de los quesos griegos más populares, el queso feta, tiene una textura cremosa y quebradiza que se usa en ensaladas griegas, a la parrilla o marinado en aceite de oliva.
La gente describe el sabor del queso feta como un delicioso queso picante con matices salados.
El queso feta de leche de cabra es una buena opción para las personas que no pueden comer queso elaborado con leche de vaca. Aunque 100 g de queso feta contienen 21 g de grasa, solo 14 gramos son grasas saturadas. Esto significa que el queso feta es una opción más saludable que muchos quesos duros curados. ( 10 )
Cabra
Chèvre describe tipos populares de quesos firmes franceses hechos con leche de cabra. Hay varias variedades de Chèvre según el proceso de envejecimiento, los moldes utilizados y las cortezas de los cilindros de queso.
Como ocurre con la mayoría de los quesos de cabra, las variedades de Chèvre tienen un sabor fuerte y ácido con aromas penetrantes.
Otros tipos de queso de cabra
- Queso de cabra azul es similar a otros tipos de quesos de moho azul con una textura quebradiza, un color veteado blanco y azul y un sabor a hongos terrosos.
- Gouda de leche de cabra es una versión del clásico queso de Holanda que tiene el sabor del queso de cabra pero la textura de Gouda.
- Brie de cabra se elabora de manera similar al tradicional Brie francés, pero tiene un sabor más sutil y refrescante.
- Garrotxa es una variedad de queso duro de España que no tiene un sabor tan fuerte como otros quesos de cabra. La garratoxa está cubierta con una corteza de color amarillo claro que cubre un queso blanco / amarillo que tiene un sabor delicioso.
Tipos de queso procesado
Los tipos de queso procesado incluyen paquetes de rebanadas de queso individuales y queso para untar que son convenientes de usar.
El queso procesado se elabora combinando la cuajada de queso con otros ingredientes como aceite, azúcar y sal. Las variedades de queso procesado pueden incluir varios tipos de queso Cheddar, Red Leicester, Gouda, Edam, Colby o Gruyère.
Sin embargo, el queso procesado es generalmente un producto muy inferior al queso natural, ya que a menudo incluye aditivos, aromatizantes y emulsionantes no saludables.
Los mejores tipos de queso para elegir son generalmente los quesos naturales, no las variedades altamente procesadas.
Queso fundido
Variedades de quesos de lujo
Hay literalmente cientos de variedades de quesos para elegir si está buscando un queso elegante.
Algunos tipos de quesos de fantasía pueden ser variaciones bien añejas de los quesos tradicionales. Por ejemplo, algunos tipos de queso Cheddar o Gouda han envejecido durante 5 años o incluso más. Esto le da al queso una textura más firme y un sabor más intenso.
Algunos buenos ejemplos de queso de fantasía incluyen la siguiente lista:
- Cheddar de Montgomery ha sido llamado el 'Rey de los Cheddars ingleses' y tiene una corteza de aspecto rústico con un queso de sabor intenso de color amarillo claro.
- Etivaz es un queso suizo duro que se dice que se basa en la receta original de Gruyère.
- Beaufort D’Ete es un elegante queso duro de Francia que es de color amarillo pálido y tiene un fuerte aroma acre.
- Valençay es un queso de cabra francés blanco que tiene una corteza gris mohosa. Este queso fresco tiene un sabor fresco, parecido a un cítrico, con variedades añejas que tienen sabores fuertes similares a otros quesos de cabra.
Quesos de lujo o gourmet: Cheddar de Montgomery, Etivaz, Beaufort D’Ete, Valençay
¿Cuál es el mejor queso?
El queso está repleto de nutrientes que necesita para una buena salud. Por ejemplo, la mayoría de los quesos contienen buenas cantidades de calcio, proteínas y otros nutrientes importantes.
A menos que sea intolerante a la lactosa, disfrutar el queso de vez en cuando como un refrigerio saludable no le ocasionará ningún problema de salud. De hecho, los estudios han demostrado que consumir queso con moderación no aumenta el riesgo de problemas cardiovasculares. ( 11 )
Sin embargo, el queso contiene mucha grasa saturada y puede tener un alto contenido de sodio. Por lo tanto, consumir grandes cantidades de queso no es bueno para su salud en general.
Entonces, el mejor queso para elegir puede ser cualquiera de los mencionados en este artículo, ya que todos son ricos en nutrientes. Sin embargo, para obtener los beneficios de comer queso, tenga cuidado con el tamaño de las porciones y evite el queso procesado.