¿Estás listo para gulab jamun ki sabzi?

A principios de este mes, el usuario de Twitter Harsh Mittal compartió una imagen del alimento mencionado anteriormente etiquetado como 'Gulab jamun ki subzi', con una leyenda que decía: Cada día, pierdo un poco más mi fe en la humanidad.

El plato es un plato fuerte del estado indio de Rajasthan. (Diseñado por Gargi Singh)

El debate de la pizza de piña está tan pasado de moda ahora. Tenemos un nuevo plato que se ha convertido en el tema de una furiosa guerra culinaria virtual. Bienvenido al retorcido mundo del postre-encuentro-plato-cena gulab jamun ki sabzi .

¿Qué es esta locura, preguntas? Esta locura ... err ... plato, es típicamente una pieza de resistencia del estado indio de Rajasthan. Si bien la mayoría de los indios asocian el gulab jamun, una bola de masa almibarada de color marrón, con los postres, este alimento parecido al curry está sacudiendo violentamente nuestras creencias rudimentarias y confundiendo nuestras papilas gustativas.

Pero, ¿por qué estamos discutiendo esto ahora? A principios de este mes, el usuario de Twitter Harsh Mittal compartió una foto del alimento mencionado anteriormente con la etiqueta 'Gulab jamun ki subzi', con una leyenda que decía: Cada día, pierdo un poco más mi fe en la humanidad. El tweet envió a los internautas a un estado de nerviosismo, lo que provocó un debate que se prolonga hasta la fecha.

Cada día pierdo un poco más mi fe en la humanidad. pic.twitter.com/WWEVNvzJLo

- Harsh Mittal (@Bhand_Engineer) 14 de agosto de 2019

En la imagen, se ven pequeñas cucharadas flotando en un curry de color naranja.

Para resolver el asunto de una vez por todas, te traemos esta controvertida receta que es más antigua de lo que crees, directamente de la cocina de Shurbir Singh, jefe de cocina del restaurante Kutumb de Delhi.

Ingredientes:

150g - Facultad
50g - Requesón
25g - arrurruz
20 - Anacardos
250g - Tomates
2 - Chiles verdes
1/2 taza - Cuajada fresca batida
2-3 cucharadas - Cilantro verde
1/2 cucharada - Semillas de comino
1/2 cucharada de cúrcuma en polvo
1/2 cucharada de chile rojo en polvo
1 cucharada de cilantro en polvo
1 cucharada de pasta de jengibre
2 cucharadas - Hojas secas de fenogreco
1/4 cucharada - Sal masala
1 cucharada de sal
Petróleo

Este es un plato picante. Esencialmente de Rajasthan, ahora se está cocinando en el norte de la India, dice Singh.

Hace unos días, un tweet destacando la existencia de este plato había provocado un debate.

Método:

* Toma el khoa y agrégale requesón. Mezcle hasta que esté suave, luego agregue un poco de arrurruz para ablandar aún más la masa.

* Haga bolitas mientras calienta el aceite en una sartén. Calienta a fuego medio para freír la masa hasta que se dore.

* Para preparar la salsa, caliente el aceite y agregue las semillas de comino y la cúrcuma en polvo. Luego baje la llama y agregue pasta de jengibre, cilantro en polvo y hojas de fenogreco.

* Agregue chile y especias, junto con anacardos, tomates y pasta de chile verde. Luego agregue el chile rojo en polvo a fuego medio. Revuelva bien.

* Agregue cuajada a la mezcla y revuelva constantemente. Después de un tiempo, agrégale una taza de agua.

* Dejar hervir, agregar sal y garam masala. Mezclar bien y decorar con cilantro verde. Tape la sartén y déjela cocinar durante tres o cuatro minutos a fuego lento.

* Cuando la salsa esté lista, agregue el ingrediente estrella gulab jamun, mezcle bien y revuelva. Vuelva a tapar la sartén y déjela cocer durante un minuto a fuego lento.

pequeño escarabajo negro con manchas blancas

* ¡Tu plato ya está listo! Sírvelo y cuéntale a los no iniciados sobre su existencia. ¡Disfruta del impacto y la confusión!