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Diario de dieta: Dátiles, los dulces de los árboles
Los dátiles tienen un alto porcentaje de fibra dietética (aproximadamente un 10 por ciento) según la variedad y el grado de madurez.
Los dátiles son una rica fuente de hierro y contienen otros minerales como potasio, selenio, cobre, calcio y magnesio. (Fuente: Pixabay) La fecha, o la fruta dulce, se remonta al 6000 a. C. Los dátiles se cultivaron en el Egipto prehistórico y, más tarde, los árabes los difundieron por todo el mundo. Son ricas en carbohidratos, bajas en grasas y proteínas. Con un alto contenido de fibra dietética y minerales, los dátiles son una fuente útil de energía: diez dátiles deshuesados aportan unas 230 kcal. Son un combustible útil, especialmente para los atletas y aquellos que realizan un trabajo físico pesado. Por lo general, el azúcar en los dátiles puede llegar al 70 por ciento.
Los carbohidratos presentes en los dátiles son azúcares invertidos (fructosa y glucosa), del tipo que se encuentra en la miel. Este azúcar ayuda a mantener la fruta húmeda y previene la formación de cristales. Los dátiles suaves tienen un alto contenido de azúcares invertidos; sin embargo, los dátiles secos tienen un alto contenido de sacarosa (azúcar).
Los dátiles tienen un alto porcentaje de fibra dietética (aproximadamente un 10 por ciento) según la variedad y el grado de madurez. La fibra dietética insoluble es la fracción principal de fibra dietética en los dátiles y ayuda a aliviar el estreñimiento y promueve una buena función intestinal. Los dátiles también contienen pequeñas cantidades de pectina (fibra soluble), que tiene propiedades reductoras del colesterol.
Los dátiles son una rica fuente de hierro y contienen otros minerales como potasio, selenio, cobre, calcio y magnesio. Ayudan a aumentar la hemoglobina y, por lo tanto, son útiles en el tratamiento de la anemia. Los dátiles también contienen fósforo, cobalto, boro, flúor, manganeso, sodio y zinc. Son anticancerígenos y útiles para proteger contra la caries dental, debido en parte a su contenido de flúor. A diferencia de otras frutas, los dátiles son una fuente modesta de vitaminas B y C, la mayoría de las cuales se destruyen al secarse.
Ricos en antioxidantes y fito-nutrientes (antocianinas, carotenoides y fenólicos), los dátiles tienen una impresionante actividad anticancerígena y de eliminación de radicales libres. Además, ayudan a estimular la función inmunológica y ofrecen protección contra enfermedades cardiovasculares, enfermedades hepáticas, cánceres, cataratas y degeneración macular, deterioro cognitivo y enfermedad de Alzheimer.
Redbud chino vs Redbud oriental
Algunos estudios han demostrado sus propiedades antiulcerosas, antimutagénicas, antidiarreicas, antiinflamatorias y antioxidantes. Sin embargo, se necesita más investigación para validar estas afirmaciones.
Los dátiles, que tienen un alto contenido de azúcares, se toman mejor como reemplazo del azúcar refinado o como una opción dulce. Si bien el azúcar de mesa se refina químicamente y tiene calorías vacías, los dátiles son una fuente rica de nutrientes valiosos. Usados en cereales, pasteles, galletas y budines, agregan riqueza y pueden ayudar a mejorar la densidad de nutrientes de los alimentos. Son un postre excelente, crudo o guisado. Inclúyalos como parte de su asignación de azúcar, pero controle la cantidad que tiene, especialmente si está cuidando su peso o es diabético.