Agregue un poco de dulzura a su viaje sin gluten con este 'ragi halwa de manzana'

La gran cantidad de fibra dietética mantiene el estómago lleno durante mucho tiempo y previene los antojos no deseados. Esto, a su vez, conduce a una pérdida de peso y apetito minimizados.

Puedes decorar el plato con tus nueces o semillas favoritas. (Foto de Shalini Rajani)

Si hay algo que se ha malinterpretado brutalmente en los últimos años, ha sido que muchas personas son intolerantes al gluten. Ahora que estoy interactuando con gente de tantas ciudades y países, soy testigo de lo grande que se ha vuelto la confusión. El problema comienza cuando las personas no son diagnosticadas correctamente y su sensibilidad al gluten se confunde con intolerancia al gluten. Entonces, en lugar de reducir gradualmente el gluten, se les pide que pasen a una vida sin gluten de la noche a la mañana.

Somos humanos y no máquinas para cambiar de modo instantáneamente. A veces, pasar a una vida sin gluten requiere mucho asesoramiento, comprensión y orientación. Puedo seguir hablando sobre cómo podemos divertirnos con el mijo. Y qué creativo se vuelve si entendemos correctamente las texturas de diferentes mijos.

Si ha estado luchando por traer el mijo a su vida, puede comunicarse con mi perfil de Instagram, donde he estado respondiendo muchas preguntas frecuentes sobre el mijo. Pero antes de eso, puedes disfrutar de esta sencilla receta que ha ayudado a muchos de mis participantes a comenzar su viaje con el mijo con una nota dulce.

Manzana Ragi Halwa

Ingredientes

· 4 cucharadas de harina ragi (harina de mijo)

· 1 taza de agua o más agua si es necesario

· 1 manzana mediana

· 1 cucharada de ghee de vaca

· Azúcar moreno orgánico según sea necesario

Disfrute de esta sencilla receta que ha ayudado a muchas personas a comenzar su viaje con el mijo con una nota dulce. (Foto de Shalini Rajani)

Método

1. Lave y pele la piel de la manzana. Descorazona y pica en trozos y agrégalos a una licuadora y haz puré. Puede mezclarlo de forma gruesa para niños pequeños. Deja esto a un lado.

2. Agregue 1 taza de agua con harina ragi en una sartén. Cocine a fuego lento o medio revolviendo continuamente hasta que la mezcla espese y se vuelva brillante.

3. Tape la sartén y cocine por 1 minuto. Apaga la llama. Descanse otros 2 minutos.

4. Agregue el puré de manzana, el ghee y el azúcar moreno. Revuelva para mezclar bien.

5. Deje enfriar y sirva cuando esté tibio. Siempre puedes decorar con tus nueces o semillas favoritas.

Beneficios para la salud del ragi (mijo dedo)

Puede ayudar a proteger la salud de su corazón, mejorar el sistema digestivo, reducir el riesgo de cáncer, mejorar la salud respiratoria, desintoxicar el cuerpo, optimizar el sistema inmunológico, aumentar los niveles de energía y mejorar la salud de los músculos y los nervios. Ragi también conduce a huesos más fuertes, dientes más fuertes y ayuda a prevenir la deficiencia de hierro. La gran cantidad de fibra dietética mantiene el estómago lleno durante mucho tiempo y previene los antojos no deseados. Esto, a su vez, conduce a una pérdida de peso y apetito minimizados.

(Shalini Rajani es la fundadora de Crazy Kadchi y organiza innovadores talleres de cocina Millets para todos los grupos de edad)

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