¿Estás pensando en ser un emprendedor alimentario? Estos son los consejos de los fundadores de dos empresas emergentes

Tanul Mishra y Shipra Bhansali, de eatelish.com; y Srishti Handa, de The Temperamental Chef, sobre la importancia del empaque, las desventajas del perfeccionismo y las ventajas de estar en el negocio de la alimentación.

Kondattam Molagu (chiles cuajada secados al sol, de Kerala; Malabar Biryani masala; y tés artesanales, macarrones de coco y galletas de mantequilla jeera de las venerables panaderías de Mumbai (Foto: Eatelish.com)

¿Qué hay en común entre Agra ka Daal Moth, chammanthi podi y puliodharai? Bueno, aparte del hecho de que desea tener todos estos simultáneamente, también forman parte de la cartera de productos de Eatelish. Eatelish fue fundada por Tanul Mishra y Shipra Bhansali en 2014. Mishra y Bhansali, que anteriormente eran colegas en una empresa emergente móvil, pensaron que, como ellos, habría muchas personas en todo el país que anhelan las delicias regionales icónicas. Y, entonces, se embarcaron en un viaje por todo el país, conociendo a los fabricantes de alimentos artesanales y construyendo lazos. Pronto nació eatelish.com. Hoy en día, el sitio web tiene más de 50 productos (algunos de ellos son de temporada) de proveedores de todo el país. Los productos de Eatelish también están disponibles en sitios como bigbasket.com.

Tanul Mishra y Shipra Bhansali, eatelish.com
* Un poco después de que comenzamos, adquirimos estos Pedas de Jodhpur. Se llaman simplemente pedas, pero son diferentes de todos los demás peda que hayas tenido. Y compramos muchos de ellos solo para que se nos clavara en la cabeza que India es un país grande y que la vida útil es diferente en cada estado. Las pedas, que duraron mucho tiempo, unos tres meses, en Jodhpur, no duraron más de una semana en Mumbai y tenían hongos por todas partes.

* Nos gustan las redes sociales, estamos en ellas, pero ¿se traducen en ventas para una empresa joven? Realmente no. En lugar de gastar dinero en marketing en redes sociales, lo más inteligente es participar en eventos en los que tenga más posibilidades de promover su marca y vender sus productos.

* El empaque desempeñará un papel muy importante en la forma en que se perciben y venden sus productos. No solo estamos hablando de diseño o de los colores que utiliza, sino que también son importantes los materiales utilizados en el embalaje. Cometimos el error de envasar nuestro encurtido de chile rojo en frascos de vidrio. Se veía bien, pero no había forma de evitar que el aceite se filtrara. Por lo tanto, recurrimos de inmediato al plástico apto para alimentos para nuestros encurtidos.

Mishra (izquierda) y Bhansali iniciaron Eatelish para traer delicias regionales indias bajo un mismo techo virtual. (Foto: Eatelish.com)

* Obtienes muchas opiniones a medida que te propones, tanto de tus simpatizantes como de personas que lo conocen. Vale la pena escuchar a todas las partes y luego juzgar la situación por ti mismo. Los minoristas, por ejemplo, estos tipos saben de lo que están hablando.

* Es importante conseguir los socios y proveedores adecuados. Personas como Nature's Basket, por ejemplo, han estado con nosotros en cada paso de nuestro viaje. Por nuestra parte, nosotros también hemos sido honestos con nuestros proveedores. Pagamos por adelantado, especialmente porque obtenemos de artesanos que realmente no pueden permitirse la entrega y luego esperamos un par de meses para recibir el pago.

tipos de flores con nombres

* Mantenga bajas las barreras de entrada. En Eatelish, nuestro rango comienza en Rs 85 y llega hasta Rs 1700. Una barrera de entrada baja ayuda porque no le importa gastar 80 dólares en, digamos, nuestro Karuvepillai Saadam (mezcla de arroz con hojas de curry) , y si te gusta, seguro que pronto recogerás como la East Indian Bottle Masala (Rs 265) y, quizás, una de nuestras cajas Flavors of India que tiene Lal Mirch ka Achaar, de Jharkand, y mezcla de Pudina Sadam. y Thengai Saadam mix, de Tamil Nadu.

Srishti Handa, The Temperamental Chef
Srishti Handa, con sede en Delhi, nunca fue un gran fanático del paneer. Pero, cuando dejó la carne hace unos cuatro años, se dio cuenta de que lo único que parecía aterrizar en su plato, especialmente en las fiestas, era paneer. Y ella se cansó de eso. Así es como nació The Temperamental Chef. Las ofertas vegetarianas bajas en calorías, premium y listas para cocinar de esta start-up de tres años están dirigidas a aquellos que buscan más allá de las omnipresentes papas fritas y paneer tikkas. Las creaciones del Temperamental Chef incluyen fajitas mexicanas de frijoles, bruschettas de remolacha y nueces y, entre otras, espinacas. Los productos están disponibles en establecimientos como Foodhall y Nature's Basket, así como en tiendas en línea.

* No inicie un negocio de alimentos. Es increíblemente difícil. Es broma, pero si realmente lo hace, prepárese para pasar por una gran rutina. Hay altibajos, por supuesto, pero sobre todo, es trabajo administrativo.

De izquierda a derecha: The Temperamental Chef de Srishti Handa crea comestibles premium bajos en calorías, perfectos para fiestas o de otro tipo; una foto de Bruschetta de remolacha y nueces. (Foto: The Temperamental Chef)

* Retocar. Retocar. Retocar. Especialmente si eres una empresa de alimentación joven. Cuando comencé, tenía una gran visión sobre cómo deberían ser mi producto y mi marca, y qué deberían reflejar. Y, principalmente, fue mi camino o la carretera en lo que respecta al diseño del embalaje y los materiales utilizados. Pero en algún momento después del lanzamiento, modificamos el diseño y cambiamos el material que se usó para empacar la comida. Por el momento, está sellado en una bolsa, a diferencia de antes cuando usábamos cartón. Eso ayudo. Regresar a la mesa de dibujo, por así decirlo, te ayuda a ir más lejos.

pequeño insecto negro con alas en el dormitorio

* Escuche a todos. Tanto simpatizantes como críticos. Y luego encuentre un equilibrio.

* Empezamos hace un par de años con Balinese Bean Bites, una mezcla de guisantes, maní, maíz dorado y jengibre, entre otros. Pero si me quedara solo a mí y a mí, The Temperamental Chef nunca habría despegado. Entonces, no seas perfeccionista. Asegúrate de haber creado el mejor producto posible y ponlo en marcha.

* No se deje llevar por lo que digan los minoristas. En el momento del lanzamiento, nuestros productos tenían un precio más alto de lo que tienen ahora porque nos aseguraron una buena respuesta. Ese no fue el caso. Además, las cosas que dijeron que realmente se venderían recibieron una respuesta tibia. Por otro lado, nuestros bocados de champiñones y berenjenas, que a la mayoría de la gente no le entusiasmaban demasiado, es nuestro éxito de ventas.

* Modere sus expectativas. Los días y semanas posteriores a nuestro lanzamiento no fueron realmente agradables. Nuestros simpatizantes querían saber las cifras y por qué las ventas no eran mejores de lo que eran. El caso es que hay un período de gestación. Todo lleva tiempo. No espere milagros.

* Si estás pensando en escalar y estás conociendo gente para lo mismo, asegúrate de que la idea que tienes para tu marca y su esencia no se diluyan.

* ¿Existe un mercado para bocadillos vegetarianos premium congelados, bajos en calorías? Bueno, ciertamente hay un nicho. En India, puede comprar tanto Marutis como Rolls-Royces. Pero, la cuestión es que, hasta que lo descubras por ti mismo, nunca lo sabrás.