Entradas Populares
La cocina del sur de la India es el mantra del fitness de Anil Kapoor; este es el por qué
El actor que tiene el vigor y la vibra juvenil recientemente acreditó al humilde idli sambar como uno de los secretos detrás de su condición física.
Anil Kapoor reveló que su amor por la cocina del sur de la India ha jugado un papel vital para convertirlo en lo que es. (Fuente: Foto de archivo) Anil Kapoor tiene 62 años y no hay nada en su personalidad que insinúe este número. El actor que tiene el vigor y un ambiente juvenil, recientemente acreditó el humilde idli sambar como uno de los secretos detrás de su fitness. Mientras hablaba con Los tiempos de la India , el actor de Race reveló que su amor por cocina del sur de la India ha jugado un papel vital en convertirlo en lo que es.
Probablemente tenga que ver con mi amor por la comida del sur de la India y la cantidad de ese tipo de comida que he consumido durante décadas. Me gusta mucho la cocina. Idli, sambar, chutney, dosa y todos los encurtidos que he comido con arroz, rasam y cuajada deben ser la razón. La cocina del sur de la India como idli y dosa son opciones de comida saludable. Cuando una persona no se encuentra bien, su dieta generalmente incluye idlis, ya que es la opción de comida más segura, dijo Anil Kapoor al grupo de medios.
En la mayor parte de la India, los alimentos fermentados, como el idli, han sido un alimento básico en la cocina. (Foto: Getty Images / Thinkstock) En 2013, el 'Estudio de hábitos de desayuno de la India', una encuesta realizada en cuatro áreas metropolitanas, descubrió que Chennai tiene el mejor 'perfil de nutrientes' de desayuno del país. El estudio cubrió otras áreas metropolitanas como Mumbai, Delhi y Kolkata en un tamaño de muestra de 3.600 sujetos, divididos en grupos de edad de 8 a 40 años, y describió cifras 'alarmantes' de insuficiencia nutricional en nuestro país.
He aquí por qué estamos de acuerdo con el actor de Bollywood:
* El arroz y urad dal en idlis se complementan entre sí convirtiéndola en una proteína completa.
* Tradicional a la samba Las preparaciones contienen verduras como muslos, calabaza, berenjena, quingombó, tomates y varias otras verduras de temporada ricas en fibra que son ricas en fibra y antioxidantes. La bondad de las verduras en a la samba lo convierte en un buen complemento y ayuda en la digestión de las lentejas.
* Las hojas de curry, el extracto de tamarindo, la cúrcuma en polvo, el pimiento rojo y las semillas de mostaza tienen una serie de beneficios para la salud, que van desde una buena digestión, pérdida de peso y alta inmunidad, crecimiento del cabello entre otros.
* Un estudio preclínico publicado en Pharmacognosy Magazine, 'Sambar, an Indian Dish Prevents the Development of Dimethyl Hydrazine-Induced Colon Cancer' dijo que el consumo de a la samba redujo significativamente los focos de criptas aberrantes en el modelo de cáncer de colon inducido por DMH. A la samba puede prevenir el riesgo de CC cuando se consume en proporciones dietéticas. Comprende una variedad de especias que exhibieron propiedades pro y antioxidantes en diferentes tejidos, lo que llevó a su efecto beneficioso general en este modelo.
La bondad de las verduras en a la samba lo convierte en un buen complemento y ayuda en la digestión de las lentejas. (Fuente: Sharmila B / Flickr) A continuación, le indicamos cómo puede hacer un auténtico a la samba .
Ingredientes
3-4 - Trozos del tamaño de un bocado de muslo cortado, calabaza amarilla y berenjena
2 tazas - Jugo de tamarindo, extraído de una pequeña bola de tamarindo del tamaño de un limón
100g - Toor dal, cocido a presión hasta que el dal esté suave
1 cucharadita de aceite de sésamo
1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
Sal al gusto
Para sasonar
1/2 cucharadita de semillas de mostaza
1/2 cucharadita de semillas de fenogreco
2 - Chiles rojos
1 - Chile verde
Adornar
5 ramitas - hojas de curry y hojas de cilantro
Para el a la samba condimento
2 cucharaditas de aceite de sésamo
2 cucharadas de semillas de cilantro
1 cucharada - gramo de Bengala
1 cucharadita - gramo negro
6 - Chiles rojos secos
1/4 cucharadita de semillas de fenogreco
1 cucharada de coco rallado
escarabajos negros comunes en casa
Método
* Para hacer el sambar masala , calentar una sartén con 2 cucharaditas de aceite.
* Freír las semillas de cilantro, garbanzo de Bengala, garbanzo negro, guindillas rojas y semillas de fenogreco hasta que estén doradas.
* Por último, añadir el coco rallado y sofreír un rato.
* Enfríe la mezcla y muela hasta obtener un polvo.
* Hervir las verduras en jugo de tamarindo con cúrcuma en polvo y sal.
* Agregue un poco de agua si es necesario. Cuando las verduras estén hervidas añadir el toor dal hervido y dejar hervir durante 2 minutos.
* Luego, agregue el a la samba polvo y mezclar bien. Adorne con hojas de curry y hojas de cilantro.
* Agregue semillas de mostaza, semillas de fenogreco, chiles rojos, chiles verdes y polvo de hing que hayan sido templados en una cucharadita de aceite.
* Servir caliente.