Poner aceite de oliva en las verduras puede reducir la presión arterial
El aceite de oliva y la lechuga pueden protegerte de la hipertensión.
Las grasas insaturadas con vegetales ricos en nitritos, como el aceite de oliva y la lechuga, pueden protegerlo de la hipertensión. (Reuters) Una dieta mediterránea que combine grasas insaturadas con vegetales ricos en nitritos, como el aceite de oliva y la lechuga, puede protegerlo de la hipertensión, sugiere un nuevo estudio.
Los hallazgos dirigidos por el King's College London ayudan a explicar por qué algunos estudios anteriores han demostrado que una dieta mediterránea puede reducir la presión arterial.
Dicha dieta generalmente incluye grasas insaturadas que se encuentran en el aceite de oliva, nueces y aguacates, junto con verduras como espinacas, apio y zanahorias que son ricas en nitritos y nitratos.
árbol con hojas largas y delgadas
Cuando estos dos grupos de alimentos se combinan, la reacción de los ácidos grasos insaturados con los compuestos nitrogenados en las verduras da como resultado la formación de ácidos grasos nitro.
pinos con ramas caídas
El estudio, apoyado por la Fundación Británica del Corazón, utilizó ratones para investigar el proceso por el cual estos ácidos nitrograsos reducen la presión arterial, para ver si inhiben una enzima conocida como epóxido hidrolasa soluble que regula la presión arterial.
Se descubrió que los ratones modificados genéticamente para ser resistentes a este proceso inhibitorio mantenían su presión arterial alta a pesar de ser alimentados con el tipo de ácidos grasos nitro que normalmente se forman cuando se consume una dieta mediterránea.
Sin embargo, se encontró que los ácidos grasos nitro reducen la presión arterial de ratones normales que siguen las mismas dietas.
El estudio concluye que el efecto protector de la dieta mediterránea, que combina grasas insaturadas y vegetales abundantes en nitritos y nitratos, proviene al menos en parte de los ácidos grasos nitro generados que inhiben la epóxido hidrolasa soluble para disminuir la presión arterial.
Los hallazgos de nuestro estudio ayudan a explicar por qué investigaciones anteriores han demostrado que una dieta mediterránea complementada con aceite de oliva virgen extra o nueces puede reducir la incidencia de problemas cardiovasculares como accidente cerebrovascular, insuficiencia cardíaca y ataques cardíacos, Philip Eaton, profesor de bioquímica cardiovascular en King's College London, dijo.
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