¡Buenos dias! Hornea este pan de plátano para el desayuno

Hay algo exótico y delicioso en despertarse con el aroma del plátano en el horno. Y tuve ganas de tratar a mi familia con este hermoso aroma esta mañana.

Receta de pan de plátano

Anoche vi que el último de los tres plátanos en mi canasta de frutas no estaba realmente listo para comer y con el fin de semana que se acercaba, pensé que era una razón perfecta para hacer un pan de plátano. Hay algo exótico y delicioso en despertarse con el aroma del plátano en el horno. Y tuve ganas de tratar a mi familia con este hermoso aroma esta mañana. Qué manera de decir buenos días 2015.

Este pan es diferente a mi pan de plátano habitual. A mi esposo le encanta el coco, así que esta vez agregué un poco de coco y nueces a la mezcla. En lugar de nueces también puedes usar nueces. El coco no es tanto para dominar el sabor de los plátanos, sino lo suficiente para dar un toque. Como regalo de año nuevo, también quería regalar un pan pequeño a mi vecino, por lo que las cantidades aquí son para un pan grande (molde para pan de 10X4 pulgadas) y uno pequeño (molde para pan de 6X3 pulgadas).

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Ingredientes
315 g de harina para todo uso (maida)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
40 g de coco desecado
100 g de azúcar morena
210 g de azúcar de ricino blanco
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
125 ml de aceite de girasol
3 plátanos muy maduros
50 g de nueces pecanas picadas

Método
* Precalentar el horno a 180ºC

* Engrase y forre las latas de pan

* Pelar y triturar muy bien los plátanos

* En un tazón grande, tamice cuatro, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.

* Incorporar el coco y reservar.

* En otro tazón, con una batidora eléctrica, mezcle el azúcar morena y blanca, los huevos y el extracto de vainilla, durante unos 3-4 minutos.

* Batir el aceite hasta que esté combinado, luego agregar el puré de plátanos. Revuelva bien para combinar.

* Agrega los ingredientes secos a la masa de forma gradual, mezclando ligeramente.

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* Agregue las nueces.

* Repartir la masa entre los moldes de pan preparados.

* Hornee hasta que esté bien subido y dorado en la parte superior y un probador salga limpio (40-50 minutos)

* Dejar enfriar en las cacerolas unos 10 min. ¡Retira y disfruta!

La comida nunca es sólo comida. Creo que es contar historias, es conversación. ¡Reúne a la gente y habla un idioma universal! Me encanta jugar en mi cocina. La emoción de poder crear algo nuevo y compartirlo con los demás es lo que alimenta mi pasión por la cocina. ¡El hecho de que mi querido esposo sea un entusiasta y una crítica honesta ayuda! Escribo un blog sobre mis aventuras en la cocina en http://www.myweekendkitchen.in/