Receta casera de pizza y salsa

Cuando la luna llega a tus ojos como una gran tarta de pizza ... eso es más.

Todos los viernes por la noche es noche de pizza en nuestra casa. El padre de Matt comenzó la tradición hace mucho tiempo, y se quedó. Solíamos comprar pizza, pero en estos días estamos haciendo la nuestra. Nos ahorra dinero, nos da control sobre los ingredientes y resulta que sabe mejor que cualquier cosa que podamos comprar.

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Es dificil no comer en exceso cuando haces pizza tan buena!

Dado que hemos realizado muchas pruebas y errores con las recetas de la corteza de pizza y la salsa, queríamos compartir nuestros hallazgos con usted.

Quiero decir, no hay razón para que no te beneficies de todas las pizzas que hemos comido ... ¿verdad?

Masa de pizza casera

Todo comienza con una gran corteza. Una de nuestras formas favoritas de hacer masa para pizza utiliza esta receta básica de masa integral de pizza de trigo. Alteramos un poco la receta, agregando aproximadamente 1 cucharadita de hojas de albahaca y orégano, y un poco de sal extra.

Sin embargo, desde la compra del libro Pan saludable en cinco minutos al día, empleamos una técnica mucho más rápida para hacer masa para pizza. los Receta maestra de pan integral artesanal del libro (junto con varios otros) puede usarse como un sustituto delicioso cuando ya tenemos la masa a mano. Simplemente sacamos un trozo grande (del tamaño de un melón pequeño) del refrigerador, presionamos la masa sobre una piedra para hornear y espolvoreamos algunas hierbas encima. Voila, corteza de pizza.

No importa qué corteza usemos, siempre hornee previamente durante 6 minutos a 500 ° antes de agregar coberturas. Esto crea una buena base para los ingredientes y asegura una corteza completamente horneada al final.

Salsa para pizza hecha en casa

Con su corteza parcialmente precocida, tiene el lienzo perfecto para una salsa de pizza delicada y fresca que se puede juntar en una licuadora. A Matt se le ocurrió esta deliciosa receta, y generalmente la preparamos en grandes lotes para que podamos congelar un montón de porciones de 1 taza (perfecto para un pastel).

De esta manera siempre tenemos a mano salsa de pizza casera. Solo descongélalo y úsalo. Sabroso.

La receta de salsa:

• 1 cuarto (32 onzas) de tomates enlatados o frescos (encuentre tomates enlatados orgánicos aquí)
• 6 onzas. puede pasta de tomate (encuentre pasta de tomate orgánica aquí)
• 1 cucharadita de sal marina real (encuentre sal marina sin refinar aquí)
• 15 manivelas pimienta fresca molida (aproximadamente una cucharadita)
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva (encuentre aceite de oliva virgen extra sin refinar aquí)
• albahaca, tomillo, orégano (al gusto)

Mezcle todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos (utilizamos y recomendamos ALTAMENTE un Vitamix) y ¡está listo para usar!

Esta receta es suficiente para unas 5 pizzas grandes y se puede duplicar si desea congelar más.

Ingredientes de pizza caseros

Algunas de las mejores pizzas están hechas con ingredientes inusuales. Use sus favoritos, o sea aventurero y experimente con sabores nuevos y diferentes. Divida la pizza en secciones si no desea comprometerse a usar los mismos ingredientes en todo el pastel.

En tu próxima noche de pizza casera, prueba diferentes combinaciones de estos ingredientes ...

Carne / Aves / Mariscos: ¿Por qué conformarse con solo pepperoni? Mezcle las cosas con tocino, jamón, salchichas, salami, pollo, chorizo, anchoas o camarones.

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Vegetales y más: Agregue mucho sabor y nutrientes a una pizza con una interesante selección de verduras, frutas o hierbas. Agregue pimientos, pimientos picantes, pimientos de plátano, brócoli, aceitunas verdes o negras, champiñones, cebolla, calabacín o calabaza amarilla, piña, cilantro, berenjena, tomates, corazones de alcachofa, espárragos o espinacas.

Queso: Nada remata la pizza perfecta como los sabores cremosos y profundos del queso. La mozzarella siempre es una de las favoritas, pero intente agregar queso feta, queso de cabra, parmesano, fontina o gouda.

Hornea y descansa tu pastel

Después de agregar la salsa, los ingredientes y el queso, toda la pizza vuelve al horno para hornear a 425 ° durante 10-15 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el queso se derrita y burbujee. Permita que su pizza casera descanse unos minutos para que sea más fácil cortarla, servirla y comerla.

Más consejos para una pizza casera perfecta

• Si usa pepperoni, compre un palito entero en la tienda de delicatessen y pídales que lo corten a su gusto. Preferimos los bordes crujientes que obtienes al hornear en rodajas muy finas pepperoni.
• Prepare los ingredientes con anticipación para que la pizza se pueda ensamblar inmediatamente después de hornear previamente la masa.
• Después de hornear previamente la corteza, espolvoree un poco de queso sobre la corteza antes de cubrir con la salsa para evitar una costra empapada. Trabaja rápidamente para agregar salsa y coberturas.
• ¡Hornee las rebanadas de pizza sobrantes en una bandeja para hornear galletas o piedra para hornear caliente durante 10 minutos a 350 ° para obtener una corteza crujiente y las sobras que a veces son MEJORES que la primera vez! Microondas restos de pizza creará una costra empapada - ¡qué asco!

Por lo general, llenamos nuestras pizzas con verduras y proteínas frescas, por lo que es un plato independiente. Si quiere más, puede servir con una ensalada fresca de jardín y palitos de pan hechos de masa de pizza sobrante.

¿Te encanta jugar a la pizzería? tanto como nosotros? ¡Cuéntanos sobre la noche de pizza en tu casa!