Los rollos de canela daneses son demasiado picantes para las normas de la UE

El límite de la UE para los llamados 'productos horneados finos' se establece en 15 miligramos de cumarina por kilogramo de pastelería

¡Cuidado con la canela! Ese consejo de DinamarcacomidaLa autoridad ha irritado a los pasteleros cuyos rollos de canela violan las reglas de especias de la Unión Europea.

El veterinario danés yComidaLa administración descubrió recientemente que los rollos y giros de canela daneses contenían más cumarina, un compuesto químico en la variedad más común de canela, de lo que permiten las reglas de la UE. La ingesta excesiva de cumarina puede causar daño hepático.

Entonces, la agencia pidió a los panaderos daneses que redujeran la cantidad de canela que espolvorean en la masa para dulces como el kanelsnegel (rollo de canela) y el kanelstang (toque de canela).

Los panaderos daneses protestaron, diciendo que el límite de la UE es demasiado estricto y haría difícil, si no imposible, hacer sus preciados pasteles.

Un hombre adulto como yo podría comer como 10 'kanelsnegle' todos los días durante varios años y ni siquiera acercarse al límite de lo que es peligroso para mi hígado, dijo Anders Grabow, portavoz de la Asociación Danesa de Panaderos. Probablemente tendría demasiada azúcar en mi cuerpo antes de eso.

árbol con frutos rojos venenosos

El límite de la UE para los llamados productos horneados finos se establece en 15 miligramos de cumarina por kilogramo de masa. La agencia danesa descubrió el año pasado que más de la mitad de los 74comidalas muestras que tomó de panaderías, supermercados e importadores contenían más cumarina que eso.

Los panaderos daneses señalaron que sus colegas de la vecina Suecia pueden salirse con la suya con más del triple de cumarina en sus rollos de canela porquecomidaLas autoridades allí las clasifican como panadería tradicional y de temporada para las que las normas de la UE son menos estrictas.

El danéscomidaLa agencia no usó esa clasificación porque no consideró el kanelsnegle como un pastel que se vende principalmente para Navidad u otras festividades, dijo el portavoz de la agencia Henrik Nielsen.

Los funcionarios se reunirán con la asociación de panaderos el próximo mes para revisar qué productos horneados pueden considerarse de temporada o tradicionales, dijo.

Cuando alguien desafía la destreza de las personas, puede emocionarse, dijo Nielsen. Pero, agregó, queremos que la industria respete las reglas existentes.

El portavoz de la UE, Frederic Vincent, dijo que depende de las autoridades de los países miembros hacer cumplir la legislación de la UE y que la comisión del bloque en Bruselas no está dispuesta a prohibir ninguna pastelería escandinava.

Sin embargo, dijo, la Comisión estaría dispuesta a ayudar a las autoridades suecas y danesas que lo soliciten a encontrar una interpretación común que cumpla con la legislación de la UE, proteja adecuadamente a los daneses y suecos (y a otros consumidores europeos) y no interrumpa el mercado interior de la UE.