Trendspotting: el cielo es el límite

En medio de la pandemia, cenar al aire libre se convierte en el rostro de la industria hotelera en evolución.

Además de la sensación de Grecia, uno también huele las puestas de sol de los vaqueros, que se complementa mejor con una pizza recién horneada al horno de leña y un postre reconfortante para la mayoría, el pastel de queso Biscoff. (Foto: Getty Images / Thinkstock)

Uno puede recordar vívidamente que la cita de la era prepandémica con cenas al aire libre se limitaba a banquetes de invierno y almuerzos en los clubes, o un buen fuego con brebajes clásicos.

Cuando la capital de Lituania, Vilnius, anunció sus planes para convertir la ciudad en un café al aire libre hace casi un año, despertó el escepticismo, pero un año después, Lituania se ha convertido en el modelo de las cenas al aire libre con toda la ciudad convirtiéndose en un carnaval. y globos calientes que dan la bienvenida a los visitantes diciendo 'Vilnius está llamando'.

En contraste, aquí, la gente a menudo solo se pregunta si hay una cena al aire libre, o espero que sea un evento al aire libre. Sin embargo, a pesar de la desaceleración debido a la pandemia de Covid-19, el espíritu de las personas ha impulsado el resurgimiento de la industria hotelera y la vertical de alimentos y bebidas. En el Tricity, la gente dedica más tiempo a decidir la cocina y el outlet que a saborear la experiencia, ¿y a quién le importaría? Ahora, la joya de la corona es el género de cenas en el cielo del que la gente se ha estado enamorando, en parte debido a los diálogos internos psicosomáticos sobre los espacios abiertos y cerrados a la vista de Covid-19 y también por la embriagadora mezcla de la decoración. comida, música y gente lista para experimentar.

En la década de 1980, fue Aroma's Green House y Mount View's Garden Restaurant, además de los clubes. Ese viaje ha agregado muchos cupés a su camino.

Sahil Bajaj, que dirige Upstairs Club en Panchkula, dice: La idea central detrás de Upstairs Club era crear un resto-bar en la azotea que se centra principalmente en los cócteles y una cocina global combinada con un ambiente estético muy natural, donde la gente podría sentarse y relajarse para largas horas, disfruta de la vista y el ambiente. Lo que nos hace diferentes es la ubicación, estamos en el sexto piso con vistas al Himalaya alrededor. Ofrecemos experiencias gastronómicas privadas únicas rodeadas de vegetación, que es un elemento importante de nuestro lugar, para nuestros cócteles artesanales y brunch los domingos, lo impulsamos como un espacio comunitario donde nos relacionamos con chefs locales, panaderos y personas de diferentes orígenes artísticos para impulsar su trabajo y crear un ambiente de comunidad. Upstairs Club también es un espacio de artes escénicas donde organizamos eventos con artistas de la India e internacionales. Lo que Timber Trail le hizo a Parwanoo, Upstairs Club lo ha hecho a Panchkula.

Mientras Bajaj hizo su parte en Panchkula, Arpit Singh, el cerebro detrás de la marca Prankster, pasó el tiempo encerrado para trabajar para hacer realidad su visión con Piccadalia en New Chandigarh, un próximo suburbio alias Punjabi Chhatarpur. La sensación de doncella del lugar es de las muchas postales que uno puede haber admirado de Santorini, con estructuras blancas por excelencia y ventanas pintadas de azul, y un autocine directamente de los años 70 y el síndrome de los años maravillosos. Mientras que todos nuestros otros restaurantes estaban cerrados debido a Covid-19 y yo estaba de vuelta en casa, fue entonces cuando desarrollé la idea de un autocine y una cafetería a su lado. Empecé a andar en bicicleta durante la pandemia, ahí fue donde conocí a mi socio comercial Anhad. Compartí mis pensamientos sobre lo mismo con él y él estuvo inmediatamente a bordo con la idea. Así nació Piccadalia. Nombra una ocasión, nosotros hacemos la curación: atardeceres tropicales y cócteles eléctricos con una pizca de música fría te acercan a las vibraciones de la playa y las noches en este hermoso café ofrecen un lecho de estrellas, brisa fría acompañada de nuestros deliciosos manjares. Desde finales de la primavera, las restricciones volátiles para cenar han dejado a muchos operadores luchando por cumplir con los mandatos y reactivar el negocio en el sitio, dice Arpit.

Agrega: Comer al aire libre es una forma de dar la bienvenida a los huéspedes al restaurante de una manera segura y socialmente distanciada. Que sea una cita perfecta para una noche de velas, una experiencia gastronómica familiar o pasar el rato con amigos, la cafetería del teatro ofrece una experiencia gastronómica adecuada para cada grupo de edad y ocasión, por lo que la respuesta ha sido a nuestro favor.

Además de la sensación de Grecia, uno también huele las puestas de sol de los vaqueros, que se complementa mejor con una pizza recién horneada al horno de leña y un postre reconfortante para la mayoría, el pastel de queso Biscoff.

Chandigarh hace lo suyo, pero con garbo, y eso nos lleva a Tulum, que trae el sabor de México y Antalya a la ciudad. Tulum, un resto bar en la azotea tiene una decoración adornada con bambú con el carbón no solo para encender las pizzas sino también para calentar los pies mientras uno bebe una margarita de jalapeño fría junto con una perfección en el guacamole. Tulum ha sido traído a la ciudad por Akshay Verma, el hombre detrás de Back Room, un bar que invitaba a los residentes de Chandigarh a soltarse el pelo dentro del bar y luego refrescarse afuera con linternas victorianas y palmas de araucaria.

El concepto y la apariencia del lugar fueron imaginados por Saanya, mi compañera de vida que ama la ciudad de Tulum en México y se inspiró en ella. A ella siempre le gustó una vibra cruda, playera, divertida y relajada y pensó por qué no llevarla a una ciudad y crear una experiencia única. Es muy boho y la personalización se nota. Por ejemplo, nuestras alfombrillas redondas exclusivas se inspiraron en un viaje a Grecia y un desayuno en una cafetería divertida donde tenían alfombrillas similares. La respuesta ha sido bastante buena. Lo hicimos más por diversión, con la esperanza de que saliera bien, pero estamos muy agradecidos y bendecidos por el tipo de respuesta que obtuvimos. Está al aire libre, tiene música y ambiente relajados, vestimenta semi informal durante el día o la noche. Queremos que la gente venga, se relaje y se relaje, dice Akshay.

La cena al aire libre ha permitido a la gente sacudirse la pandemia, aunque solo sea por un momento, con cafés al atardecer y cócteles en la noche estrellada bajo un dosel de estrellas. Aquí está la cena en el cielo.