El aceite de soja relacionado con cambios genéticos en el cerebro, afirma un estudio

Creen que este descubrimiento podría tener ramificaciones no solo para el metabolismo energético, sino también para la función cerebral adecuada y enfermedades como el autismo o el Parkinson, dijeron los investigadores.

Encontraron efectos pronunciados del aceite en el hipotálamo, una región del cerebro donde tienen lugar una serie de procesos críticos. (Fuente: Getty / Thinkstock Images)

El consumo de aceite de soja no solo puede provocar obesidad y diabetes, sino que también puede afectar afecciones neurológicas como el autismo y la enfermedad de Alzheimer, afirma un estudio realizado por investigadores en ratones, incluido uno de origen indio.
Investigadores de la Universidad de California - Riverside (UCR) en los EE. UU. Señalaron que el aceite de soja se usa para freír comida rápida, se agrega a los alimentos envasados ​​y se alimenta al ganado en muchas partes del mundo.

El estudio, publicado en la revista Endocrinology, comparó ratones que fueron alimentados con tres dietas diferentes ricas en grasas: aceite de soja, aceite de soja modificado para ser bajo en ácido linoleico y aceite de coco.

En 2015, el mismo equipo de investigación descubrió que el aceite de soja induce obesidad, diabetes, resistencia a la insulina e hígado graso en ratones. Un estudio de 2017 realizado por el grupo mostró que si el aceite de soja está diseñado para ser bajo en ácido linoleico, induce menos obesidad y resistencia a la insulina.

Sin embargo, en el último estudio, los investigadores, incluido el primer autor del estudio, Poonamjot Deol de la UCR, no encontraron ninguna diferencia entre los efectos del aceite de soja modificado y no modificado en el cerebro.

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Encontraron efectos pronunciados del aceite en el hipotálamo, una región del cerebro donde tienen lugar una serie de procesos críticos.

El hipotálamo regula el peso corporal a través de su metabolismo, mantiene la temperatura corporal, es fundamental para la reproducción y el crecimiento físico, así como para su respuesta al estrés, dijo Margarita Curras-Collazo, profesora asociada de la UCR y autora principal del estudio.

El equipo determinó que varios genes en ratones alimentados con aceite de soja no funcionaban correctamente.
Uno de esos genes produce la hormona del amor, la oxitocina. En ratones alimentados con aceite de soja, los niveles de oxitocina en el hipotálamo disminuyeron.

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Los investigadores descubrieron aproximadamente otros 100 genes también afectados por la dieta del aceite de soja. Creen que este descubrimiento podría tener ramificaciones no solo para el metabolismo energético, sino también para la función cerebral adecuada y enfermedades como el autismo o el Parkinson, dijeron los investigadores.

Sin embargo, es importante señalar que no hay pruebas de que el aceite cause estas enfermedades, dijeron. El equipo señaló que los hallazgos solo se aplican al aceite de soja, no a otros productos de soya ni a otros aceites vegetales.

No tire el tofu, la leche de soja, el edamame o la salsa de soja, dijo Frances Sladek, toxicóloga de la UCR y profesora de biología celular.

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Muchos productos de soya solo contienen pequeñas cantidades de aceite y grandes cantidades de compuestos saludables como proteínas y ácidos grasos esenciales, dijo Sladek.

Dado que la investigación se realizó en ratones, los investigadores advierten que el estudio podría no traducirse en los mismos resultados en humanos.

Como la oxitocina es tan importante para la salud materna y promueve el vínculo madre-hijo, los investigadores dijeron que se deben realizar estudios similares con ratones hembras.

Los investigadores aún no han aislado qué sustancias químicas del aceite son responsables de los cambios que encontraron en el hipotálamo.

Sin embargo, han descartado dos candidatos: el ácido linoleico, ya que el aceite modificado también produjo alteraciones genéticas, y el estigmasterol, una sustancia química similar al colesterol que se encuentra naturalmente en el aceite de soja.

El artículo anterior es solo para fines informativos y no pretende sustituir el consejo médico profesional. Siempre busque la guía de su médico u otro profesional de la salud calificado para cualquier pregunta que pueda tener con respecto a su salud o una condición médica.

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