Mantequilla de maní casera simple

Un alimento básico en mi dieta

Durante casi 12 años, comí la mitad de un sándwich PB & J todos los días, 5 días a la semana. Estaba a cargo de empacar mi propio almuerzo del 1 ° al 12 ° grado, y PB & J era mi especialidad culinaria. La mantequilla de maní era una de mis favoritas, y mi madre la alentó como una fuente de proteínas, ya que elegía cada trocito minúsculo de carne que agregaba a las comidas familiares. (Demasiados trozos de goma en mis nuggets de pollo me hicieron ser vegetariano durante la infancia).

Mmmmm ... mantequilla de maní. Mucho mejor que las pepitas de pollo de pico y uña.

Al crecer, recuerdo tener el tipo de mantequilla de maní con aceite en la parte superior, sabor a aserrín, que tiene que revolver vigorosamente con una cuchara sin derramar aceite en la nevera. Esto fue para papá. Nadie más lo tocó. La mantequilla de maní de los niños en nuestra casa era cremosa, dulce, buena para lamerse los labios, y siempre adornada con una imagen de dibujos animados para hacernos amar aún más.

Solía ​​amar esa linda silueta voladora.

El problema con la sabrosa mantequilla de maní de mi infancia es que (no tan asombrosamente) tiene algunos ingredientes desagradables añadidos. Cuando miro la parte posterior de un tarro de mantequilla de maní en estos días, veo el azúcar, los aceites hidrogenados y otras cosas que nunca deberían acercarse a mi PB & J. Incluso Natural Jif tiene que llamarse propagación porque solo contiene 90% de maní. Imposter, digo!

pequeño escarabajo negro con rayas naranjas

Ahora, la etiqueta de mantequilla de maní Peter Pan incluso tiene que jactarse: ¡NO HAY jarabe de maíz alto en fructosa! ¿Por qué? ¿Se supone que debo esperar Este ingrediente para hacer una aparición en mi mantequilla de maní? Triste.

Eventualmente tuve que ser real acerca de la mantequilla de maní. Y real no incluye azúcar, dibujos animados o aceites hidrogenados.

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La mantequilla de maní todavía es parte de mi dieta, y ahora hago mi propia variedad deliciosa y cremosa en casa. Lo mantengo simple ... después de todo, es solo mantequilla de maní.

Mantequilla De Maní Hecho Simple

Todo lo que necesitas para una gran mantequilla de maní es maní. Lo sé ... parece también simple, pero así es como debería ser. Dependiendo de sus gustos, también puede agregar un pequeño aceite, una pizca de sal marina o un poco de miel cruda si te gusta la tuya endulzada.

Elegir tus cacahuetes

Regla 1: Sé particular con tus cacahuetes. Recientemente miré un recipiente de maní que descansa inocentemente en nuestro armario, pensando que solo encontraría maní y sal debajo de los ingredientes. En cambio, para mi horror, la lista de ingredientes incluía cosas como glutamato monosódico (MSG), azúcar, maltodextrina, sólidos de jarabe de maíz, proteína de soja hidrolizada y otros ingredientes que no estaba preparado para ver. (¡Solo otro ejemplo de cómo leer las etiquetas es una revelación completa!) Los cacahuetes sin abrir fueron devueltos a la tienda en mi próximo viaje de compras ... y es posible que haya estado o no en una pequeña queja frente al empleado del supermercado cuando le pregunté a mi razón para volver. (No fue divertido por mi disertación de maní).

Regla 2: Elija cualquier tipo de maní con el que se sienta cómodo. Es posible que prefiera el tipo orgánico, asado en seco, salado, sin sal o el más barato disponible. Pero de nuevo, estoy pasando la lección que aprendí ... COMPRUEBE LOS INGREDIENTES. Un recipiente de maní tostado seco (u otra variedad) puede tener aditivos que está tratando de evitar en la mantequilla de maní. La compra de maní a granel suele ser más barata, pero revise los ingredientes en el contenedor para asegurarse de obtener lo que desea.

Cómo hacer tu propio

Ingredientes y Suministros

• una licuadora de alta velocidad (uso mi VitaMix) o un procesador de alimentos
• espátula (como esta)
• Contenedor para almacenar mantequilla de maní (esta receta encaja perfectamente en frascos de albañil)
• 3 tazas (24 oz.) De maní (encuentre nueces orgánicas aquí)
• cualquier artículo adicional que desee (miel, semillas, sal marina, aceite, etc.)

* Si usa maní crudo, es posible que necesite agregar aproximadamente 2 cucharaditas de aceite por taza de maní.

Direcciones

1. Vierta el maní y cualquier otro ingrediente que esté usando en la licuadora o procesador de alimentos. Asegure la tapa.

2. Encienda la máquina y mezcle en la configuración más alta hasta que la mantequilla de maní comience a moverse libremente a través de las cuchillas.

Usuarios de VitaMix: Empuje los cacahuetes en la cuchilla usando el émbolo mientras licúa. Detenga el procesamiento cuando la mantequilla de maní comience a fluir libremente a través de las cuchillas y el sonido agudo del motor cambie a un sonido más agudo. En mi VitaMix, tengo cuidado no procesar durante más de 1 minuto después de que la mantequilla comience a fluir libremente o la máquina podría sobrecalentarse.

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Para procesadores de alimentos o licuadoras que no tienen émbolo: Es posible que deba detener la máquina una o dos veces durante la mezcla para raspar los lados. Continúe licuando hasta alcanzar la consistencia deseada.

3. Detenga la máquina, saque la mantequilla de maní de su máquina con una espátula y refrigere en un recipiente hermético. Rinde alrededor de 2 tazas. La mantequilla de maní refrigerada durará varios meses.

Notas adicionales

• Si te sientes ambicioso, ¡adelante y asa tus propios cacahuetes para convertirlos en mantequilla de maní!
• Asegúrese de usar maní lo más fresco posible, o podría terminar con un sabor a maní “viejo” en su mantequilla de maní.
• Si prefiere la mantequilla de maní crujiente, querrá dejar de mezclar antes de que se mueva libremente a través de las cuchillas de su máquina.
• El color de la mantequilla de maní será diferente según el tipo de maní utilizado. (Digo esto para que no pienses que hay algo mal con tu mantequilla de maní cuando no se ve exactamente como comprada en la tienda).

Por lo tanto, en lugar de mantequilla de maní comercial procesada, producida en masa, experimente con esta receta simple y díganos lo que piensa.