Opciones seguras de utensilios de cocina y almacenamiento de alimentos

Debo admitir que, cuando me propuse escribir este artículo, comencé a investigar sobre los plásticos con la idea de que presentaría qué plásticos son seguros para cocinar y almacenar y cuáles no. Hay tanta información conflictiva disponible que comencé a sentirme un poco abrumado y confundido. Entonces, en lugar de darle a nadie la información incorrecta, solo voy a repasar lo que es seguro de usar al preparar y almacenar alimentos.

NOTA: Betsy escribió un artículo similar sobre utensilios de cocina seguros y opciones para hornear, y otro artículo sobre 3 tipos de utensilios de cocina inseguros para evitar. Disfruta de todos estos artículos y úsalos para crear tus mejores opciones.

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Alternativas seguras para utensilios de cocina

Cuando se trata de su comida, existen algunas alternativas seguras a los utensilios de cocina y plásticos antiadherentes. En el pasado me gustó la conveniencia de guardar un recipiente de plástico en la nevera y calentarlo en el microondas. ¡No más! Ahora estoy usando otros métodos.

Acero inoxidable

El acero inoxidable ha existido durante al menos las últimas décadas, posiblemente más. El acero inoxidable es impermeable a las manchas y los olores, se calienta de manera uniforme y se limpia bien. Se puede usar con alimentos ácidos, donde el cobre y el aluminio no. Hay algunas ollas y sartenes muy costosas, pero también puede encontrarlas a bajo costo.

Nota de Matt y Betsy: t Este es el utensilio de cocina que utilizamos todos los días y lo recomendamos. Este conjunto funciona muy bien y es muy asequible.

Hierro fundido

Los utensilios de cocina de hierro fundido son uno de los mejores de todos los tiempos, ¡y ya escribimos todo al respecto! (Lea nuestro artículo de cocina de hierro fundido).

Nota de Matt y Betsy: Al igual que el acero inoxidable, nuestra sartén de hierro fundido es una rutina diaria. Recomendamos que todas las casas tengan una sartén de hierro fundido como esta.

Vaso

El vidrio es uno de los materiales de cocina más fáciles y seguros. Resistirá las altas temperaturas, el calor del exterior hacia adentro y no captará colores y olores como los plásticos. También se puede sellar y guardar en el refrigerador o congelador.

El vidrio se puede usar como una caldera doble, colocando un recipiente sobre una olla de agua caliente para usar calor indirecto. Algunas bandejas de vidrio se pueden usar directamente sobre una estufa. Están hechos para lidiar con el calor. También se pueden usar en el horno y mantienen el calor mejor que las sartenes de metal.

Nota de Matt y Betsy: en Principalmente utilizamos cristalería para hornear. Este es el conjunto que utilizamos, también incluye recipientes de vidrio para almacenar alimentos.

Cerámico

La cerámica o la cerámica también se han utilizado durante bastante tiempo. Puede cocinar en ollas y sartenes de cerámica en el horno, aunque la mayoría no puede soportar el calor directo. También son buenos para la preparación de alimentos y se pueden lavar fácilmente.

Nota de Matt y Betsy: ¡Los utensilios de cocina Xtrema Ceramic son una marca de gran reputación!

¿Cómo se ven los álamos?

Silicona

Esta es un área dudosa ya que algunos lugares que revisé decían que algunas siliconas contienen BPA que pueden filtrarse cuando se calientan. Para estar seguro, elija silicona que no contenga BPA.

Los que son seguros pueden calentarse a 400 ° F, y algunos más, sin derretirse. He usado mi molde de silicona en el horno muchas veces y funciona muy bien. El único inconveniente es que los moldes para pasteles, y posiblemente otros, son flexibles y necesitan otro molde para sostenerlos.

Madera

Si bien la mayoría de las personas no cocina con leña, ciertamente se puede usar en la cocina para preparar alimentos. Tengo unos buenos cuencos de madera que he tenido durante años y los uso todo el tiempo. Busque madera que no haya sido tratada, excepto tal vez con un aceite para el acabado. Evite maderas que puedan causar problemas de alergia. Tengo un hermoso cuenco de madera de mango, pero no puedo usarlo cuando viene una de mis amigas porque es muy alérgica a los mangos.

Bambú

Al igual que la madera, el bambú es un excelente plato para servir y preparar alimentos. Y hay muchas herramientas de bambú que se pueden usar en la cocina. Los vapores de bambú se han utilizado desde el principio de los tiempos (¡ok, en realidad no, pero han pasado cientos de años!) Y el año pasado fui a un mercado de portón trasero donde una mujer vendía arroz cocido al vapor en bambú. ¡Fue grandioso! También tengo que mencionar la sal de bambú, ya que no sabía nada al respecto hasta que escribí el artículo sobre la sal (ver aquí). La sal de bambú está hecha de bambú y contiene muchos minerales esenciales que su cuerpo necesita.

¿Qué pasa con el aluminio y el cobre?

Se cree que el aluminio puede contribuir a la enfermedad de Alzheimer, por lo que, en vista de eso, no puedo recomendarlo correctamente. Y el cobre reaccionará a muchos alimentos, especialmente a los ácidos, como los tomates, por lo que también lo he dejado fuera de la lista.

Alternativas seguras de almacenamiento de alimentos

Vaso

El vidrio, como los frascos de vidrio, se puede usar para almacenar alimentos con mucha facilidad. Se puede congelar y calentar, y se puede sellar utilizando métodos de enlatado. Almacenar en recipientes de vidrio transparente también facilita ver lo que tiene.

Acero inoxidable

Al igual que el vidrio, el acero inoxidable se puede usar para almacenar alimentos. Se puede lavar fácilmente y se puede usar para recalentar alimentos. Un inconveniente es que no puedes verlo, pero puedes etiquetarlo. Los recipientes aislados de acero inoxidable (como este) mantendrán los alimentos calientes durante varias horas, por lo que los alimentos se pueden calentar en la estufa, transferir a acero inoxidable y disfrutar calientes durante el día. Este es un gran consejo para cualquiera que busque evitar las microondas cuando lleve comida al trabajo o la escuela.

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Cerámica

La cerámica se puede usar como el vidrio para almacenar alimentos. Vienen en una amplia variedad de formas y colores. Son fáciles de limpiar y pueden congelarse también.

Bolsas de papel

A corto plazo, como almacenar pan uno o dos días, las bolsas de papel funcionan muy bien. Son baratos y se pueden compostar cuando haya terminado con ellos.

Envoltura de comida de tela recubierta de cera

Hace un tiempo, Betsy escribió un artículo sobre cómo hacer su propia envoltura de comida de tela recubierta de cera. Me enamoré de la idea y he hecho varios ahora. Son baratos y fáciles de hacer.

Silicona

Nuevamente, busque silicona sin BPA. Se considera seguro para almacenar alimentos a largo plazo.

Papel encerado

He usado papel encerado durante años para almacenar alimentos y solo recientemente comencé a cuestionar qué tipo de cera se usa. Por suerte para mí, encontré papel de cera de cera de abejas en mi supermercado local y estoy contento con eso. También encontré bolsas plegables recubiertas de cera de abejas para sándwiches. Los uso para todo tipo de cosas.

Si bien algunos plásticos pueden ser más seguros que otros, he optado por no incluirlos en mis listas, ya que quería dar opciones para aquellos que desean evitar totalmente los plásticos. Además, muchos plásticos que alguna vez se consideraron seguros se han encontrado inseguros, por lo que usar plásticos es como jugar a la ruleta rusa.

¿Ha encontrado utensilios de cocina seguros y opciones de almacenamiento de alimentos? ¡Cuéntanos sobre eso!