Especial de Onam: haga avial de la manera correcta con estos sencillos consejos

Haga que su fuente de onam sadhya sea más sabrosa con estos sencillos consejos para hacer avial

Aprenda a hacer el avial perfecto con estos sencillos consejos. (Fuente: Pixabay)

El festival del onam tiene tanto que ver con la diversión y la diversión como con la elaborada fiesta o onam sadhya . Si bien el sadhya se compone de cualquier plato, uno destacado es la mezcla picante y nutritiva de verduras llamada avial. Preparado hirviendo verduras como ñame, moringa, berenjena, tomate, frijoles, patatas y zanahorias, el plato se condimenta con una generosa dosis de coco recién molido, comino y chiles verdes.

Si bien el avial tiene muchas variaciones, es la textura cremosa básica lo que le da su sabor único.

Entonces, en esta ocasión especial, aquí hay algunos consejos que pueden ayudarlo a hacer un sabroso avial.

plantas principales en el desierto

Asegúrese de que las verduras no estén finamente picadas, solo córtelas en tamaños de dos pulgadas.

Avial tiene que ver con los sabores naturales; la mejor manera de mantenerlo es asegurarse de que las verduras no se cocinen demasiado hasta obtener una consistencia similar a un puré. Esto se puede lograr regulando el tiempo de cocción de cada verdura. Esto significa verduras que tardan más en cocinarse, como el ñame, las patatas, moringa y las zanahorias deben cocinarse primero, seguidas de verduras como el pepino, que se cocinan más rápido. Tenga en cuenta que, tradicionalmente, el avial no tenía verduras como zanahorias, frijoles y patatas.

Deje que las verduras se cocinen al vapor con un poco de agua.

La pasta de especias de chiles verdes, coco y comino se debe agregar una vez que las verduras estén medio cocidas. Esto ayuda a liberar sabores.

Asegúrese de que el coco esté molido en lugar de una mezcla fina.

Cuajada solo se agrega al final, justo antes de que se apague la llama. Pero bátelo bien. Si no le gusta la cuajada, puede agregar mango crudo o agua de tamarindo.

Si le gusta la salsa espesa, agregue 1-2 cucharaditas de channa dal empapado o arroz empapado mientras muele el coco.

Se puede añadir al final el revenido de mostaza. Pero un truco común para mejorar el sabor del avial es verter una cucharada de aceite de coco.

Esté atento a la textura cremosa del avial para saber que está listo.

insecto volador negro con raya naranja

Se cree ampliamente que el sabor del avial mejora cuando se sirve en una hoja de plátano, lo que suele ser el caso de un sadhya típico.

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