Crea sabores vegetarianos del Medio Oriente en casa con estas 2 recetas

Disfrute de algunos sabores del Medio Oriente en casa con hummus y espaguetis.

Desde hummus tradicional hasta espaguetis de fusión, hay muchas opciones vegetarianas en la cocina del Medio Oriente. (Fuente: Thinkstock Images)

Dubai puede ser el hogar de algunos platos no vegetarianos deliciosos como shawarma, oozi, shish tawook o hammour a la parrilla, pero el centro turístico también está experimentando un aumento repentino en la demanda de alimentos vegetarianos.

Aquí hay algunas recetas fáciles de cocinar de delicias vegetarianas proporcionadas por el chef Ibrahim Ayoub de Mazehar y el chef Heinz Beck del restaurante Social en Dubai, que le brindarán los sabores del Medio Oriente en casa.

HUMMUS CON HIGOS SECOS Y NUECES

Ingredientes

muéstrame una foto de un árbol sicómoro

2 tazas de garbanzos cocidos, escurridos
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
3 cucharadas - Tahini
1.5 cucharadas - Jugo de limón (de 1/2 limón), y más al gusto
1 - Diente de ajo pequeño, picado en trozos grandes
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra finamente molida
1 cucharada - higos secos picados
1 cucharada de nueces picadas
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

Método
* Remojar los garbanzos durante 12 horas, lavar y agregar bicarbonato de sodio y agua y luego hervir hasta que esté muy suave.
* Luego combine todos los ingredientes garbanzos, aceite de oliva, tahini, jugo de limón, ajo, sal en un procesador de alimentos.
* Licue durante 1-2 minutos hasta que se convierta en una pasta muy suave y raspe los lados del tazón para verificar si existen trozos grandes y mezcle.
* Si su hummus es más espeso de lo que le gustaría, agregue más jugo de limón o aceite de oliva para diluirlo y hacerlo más cremoso.
* Finalmente, raspar el hummus en un bol y cubrirlo con higos secos picados, nueces picadas, aceite de oliva y servir con pan de pita.

ESPAGUETI COCINADO EN AGUA DE TOMATE Y SALSA DE PEREJIL

Ingredientes
2 kg - Tomates cherry
1 manojo de perejil
1 manojo de albahaca
1 ramita de tomillo
1/2 - Zanahoria
1/2 tallo - Apio
1 - Patata pequeña hervida
2 dientes de ajo
Perifollo - para decorar

Para pasta
240g - Espaguetis
1 - diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra

tipos de pinos en washington

Método
* Para el agua de tomate, licúa los tomates y envuélvelos en un paño. Escurrir por un colador y filtrar el líquido para obtener 200g de agua de tomate.
* Para hacer la salsa de perejil: Limpiar los racimos de perejil y albahaca y blanquear las hojas en agua con sal durante 4 minutos, teniendo cuidado de enfriarlas inmediatamente en agua helada para mantener vivo el color.
* Mezclar perejil y albahaca con 50ml de su agua de cocción, patata hervida y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.

Mira qué más está de moda aquí

Para preparar los espaguetis:
* Hervir en abundante agua con sal durante 5 minutos.
* Sacar del agua antes de que esté completamente cocido y verter en el agua de tomate hirviendo mientras se remueve bien.
* Agregue dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra con sabor a ajo.
* Para la presentación, primero, coloca una tira de salsa de perejil en el centro del plato. Cubra esto con los espaguetis y complete el plato con perifollo como guarnición.

Con delicias como estas, ¿es de extrañar que haya unos 4.500 restaurantes vegetarianos en los Emiratos Árabes Unidos?