Recetas Express: Cómo hacer galletas integrales con chispas de chocolate

Estas galletas integrales con chispas de chocolate contienen la bondad de la harina integral, la miel y el chocolate.

Galletas integrales con chispas de chocolate (Fuente: Ashima Goyal Siraj)

Cuando se trata de obsequios, creo que no hay nada mejor que las cosas caseras, especialmente los dulces caseros. Estas galletas integrales con chispas de chocolate contienen la bondad de la harina integral, la miel y el chocolate. Algo que se pueda comer (y regalar) sin culpa. Yo prefiero mitad y mitad dulzura con miel y azúcar morena. Demasiada miel hace que la masa sea más fina de lo que me gustaría.

Para que todas las galletas tengan el mismo tamaño, las horneo en mi molde para muffins. Vienen exactamente del mismo tamaño y son perfectos para ser empaquetados en un frasco y listos para regalar. (Lea también: Receta de flan de frutas y helado)

Otro consejo que recibí cuando comencé a aprender a hornear fue usar siempre huevos y mantequilla a temperatura ambiente. Así que normalmente los saco del frigorífico 30 minutos antes de comenzar cualquier preparación.

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Galletas de chispas de chocolate integral con miel
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de horneado: 20 minutos | Rinde ~ 20 galletas pequeñas

Ingredientes
1/4 taza de miel
1/2 taza de azúcar morena
100 g de mantequilla sin sal, ablandada
1 huevo mediano
1 cucharadita de esencia de vainilla
1½ taza de harina integral
una pizca de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de levadura en polvo
100 g de barra de chocolate amargo picada en chips

Método
* Batir la mantequilla, el azúcar y la miel con una batidora hasta que estén suaves y bien combinados.

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* Agregue el huevo y la esencia de vainilla. Batir de nuevo para combinar.

* Tamizar la harina, la sal, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Agregue esta mezcla seca, 1/4 de taza a la vez, mezclando bien antes de agregar la siguiente. Será una masa ligeramente pegajosa, pero está bien.

* Finalmente agregue las chispas de chocolate y mezcle uniformemente en la masa con solo mezclar a mano.

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* Precaliente el horno a 180ºC (~ 350ºF). Divida la masa en ~ 20 rondas y forme galletas. Engrasa un molde para muffins y coloca las galletas en cada molde. Hornea por 15 minutos.

* Retirar del horno en una rejilla para enfriar durante 5 minutos antes de sacar las galletas del molde. Guárdelo en un frasco hermético cuando esté completamente frío y disfrútelo.