Receta Express: Prepara Mishti Doi en casa

Por lo general, solo lo obtienes en tiendas especializadas en dulces bengalíes, pero es un plato extremadamente simple y se puede preparar fácilmente en casa.

Mishti Doi (yogur dulce) es uno de los dulces bengalíes más famosos

Mishti Doi (yogur dulce) es uno de los dulces bengalíes más famosos y es muy popular como postre. Simple a la vista pero rico en sabor, Mishti Doi es bastante diferente de otros dulces. Aunque está fácilmente disponible en forma empaquetada en estos días, a los veteranos todavía les gusta de la manera tradicional: se sirve en ollas de barro que absorben toda el agua suelta y dejan la riqueza y la dulzura para devorar. Por lo general, solo lo obtienes en tiendas especializadas en dulces bengalíes, pero es un plato extremadamente simple y se puede preparar fácilmente en casa. Aquí va la receta.

Ingredientes:
Leche: 1 litro (crema entera)
Azúcar: 6 cucharadas
Cuajada / yogur: 2 cucharadas

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Preparación:
Hervir la leche con 4 cucharadas de azúcar y reducirla a la mitad. Ahora caliente una sartén y cuide 2 cucharadas de azúcar. Agregue la leche hirviendo al azúcar descuidado y revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Deje que la leche se enfríe a temperatura ambiente. Ahora mezcle el yogur y viértalo en una olla de barro y déjelo toda la noche. Una vez cuajado, refrigéralo por un par de horas y sírvelo frío.

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NOTA: No agregue yogur cuando la leche esté caliente, se cuajará. La cantidad de azúcar se puede aumentar o reducir según su gusto. Un poco más de azúcar o menos mientras lo cuidas puede darle el tono que quieres darle a tu Mishti Doi. en lugar de una olla de barro grande, puede usar de 4 a 6 pequeñas.