Comer flores para la salud, el sabor y más

Estoy cosechando la recompensa de mi jardín otra vez , pero esta vez estoy cosechando flores! No, no los voy a poner en un jarrón, ¡Me los voy a comer!

Las flores a menudo se pasan por alto como fuente de alimento. Los miramos en los jardines, cerca de las pasarelas, en el bosque, y pensamos: Caramba, son bonitos. Incluso podríamos elegir algunos para llevar a casa y poner en el agua. Cuando las flores se desvanecen, las tiramos en el compost para que puedan hacer más bien. Pero no muchos de nosotros pensamos en las flores como algo para comer. Claro, puedes echar algunas capuchinas en una ensalada o dulces algunas violetas para un postre, ¡pero hay mucho más que eso!

Los beneficios de comiendo flores

Las flores, especialmente aquellas con colores más profundos, son muy ricas en antioxidantes. También contienen vitaminas A, C y E. Algunos incluso tienen vitamina D. Otros contienen betacaroteno. Y algunos incluso tienen polen que, cuando se comen, pueden disminuir los ataques de alergia. Algunos son dulces, otros amargos y otros son salados. Todos ellos tienen algo de fibra. Algunos incluso tienen sustancias que son buenas para el estómago. Comencemos y descubramos cuáles son los mejores.

Encontrar flores comestibles

Sacarlos del jardín

Es posible que en su huerto no quiera comer muchas de las flores, porque esto disminuirá el resultado de sus cultivos. Pero unos pocos no dolerán. Todas las verduras crucíferas, como la coliflor, el brócoli y la col rizada, tienen flores que se pueden comer. Muchas veces me he ocupado demasiado para cosechar todo mi brócoli y me florece. Puedes cocinar estas flores al vapor, saltearlas o comerlas crudas.

Las flores de calabaza y pepino también son buenas. Cómelos crudos o rebozados y fríe en un aceite saludable de tu elección. Las flores de frijoles y guisantes son excelentes en ensaladas.

Las flores de cebollino, cebolla y ajo tienen un sabor más delicado que el vegetal en sí. Tomo flores de cebollino y las pongo en un frasco de un cuarto. Agregue un poco de albahaca y cubra con vinagre. Dejar reposar al sol durante unos días y colar. ¡Este es el mejor aderezo para ensaladas que he probado en mi vida! Y aunque no soy muy aficionado a la okra, las flores son geniales, especialmente en ensaladas. Tienen la misma cualidad mucilaginosa que la okra. Es una gran ayuda para tu estómago.

Usa hierbas florecientes

Se pueden usar todas sus hierbas, sin importar cuáles. He usado las flores de lavanda, romero y eneldo. Las flores de eneldo son mucho más fuertes que las frondas. Las flores de albahaca, tomillo y menta son excelentes adiciones a cualquier plato. Y, si usas las flores, muchas veces puede ayudar a evitar que las plantas se atornillen o que crezcan silvestres y maleza demasiado rápido. El cilantro es bien conocido por eso. Lo pellizco cuando florece, usando las flores para saltear, y obtengo algunas semanas más.

Usa flores de plantas ornamentales

¿Qué tal tus ornamentales? El té de crisantemo es bien conocido en la cocina china. Fue una de las cosas que me ayudó a pasar mi primera temporada de los naranjos que florecen en Florida. Ayuda tremendamente con las alergias. Los pétalos también se pueden usar para cocinar. Dianthus, o claveles, agregue una nota picante. Las azucenas pueden ser maltratadas como flores de calabaza, y el vapor también funciona bien. Me encantan los pétalos de rosa en mi ensalada, junto con los pétalos de caléndula, y si no los tengo, los pétalos de girasol también funcionarán.

Flores silvestres

Y hay muchas flores silvestres que son geniales para comer, y también buenas para ti. Monarda, o bálsamo de abeja, sabe un poco a menta, un poco como el orégano. Las flores de madreselva y jazmín son dulces, así como aguileñas. Las flores violetas a menudo se usan para hacer flores confitadas. Cepille un poco de clara de huevo batida, sumérjala en azúcar extrafina (utilizo azúcar turbinado orgánico que tritura muy finamente) y deje secar. Las flores de la pasión crecen salvajes aquí en Carolina del Norte. Hacen un gran regalo.

¡Usa las malas hierbas también!

¡No olvides tus malezas! Puede que no le guste el trébol a nadie que intente tener un césped agradable, pero es una flor muy nutritiva para comer. Pruébalo en ensalada o salteado. Tradicionalmente se ha convertido en té para los problemas de las mujeres. Contiene fitoestrógenos que pueden ser útiles para las mujeres que sufren sofocos. Los pétalos de diente de león se pueden agregar a muffins y panes.

Purselane se puede encontrar como hierba en muchos céspedes. Está relacionado con las rosas de musgo, que también son comestibles. No olvides mi hierba favorita, pamplina. Las flores son pequeñas, pero aún comestibles. Preparan una comida más tierna una vez que el resto de la planta se ha endurecido en el clima más cálido. La achicoria se ha cultivado por su raíz que se puede utilizar como sustituto del café. Pero las flores también son comestibles. Y bayas de saúco! Cosecho las bayas en el otoño, pero si puedo llegar a ellas alrededor de junio, las cabezas de flores son un gran regalo. Simplemente puedes batirlos y freírlos. Cubra con un poco de azúcar de canela (uso stevia) y sumérjalo en mermelada de arándano rojo. Tuve esto cuando estuve en Dinamarca hace unos años. Pensé que estaban locos, hasta que lo probé.

Practica siempre con precaución

Es importante señalar que hay flores que son no comestible. De hecho, algunos pueden ser bastante peligrosos. Nunca comas ninguna flor a menos que saber es seguro de consumir

araña marrón con raya amarilla en la espalda

Este artículo contiene solo una lista parcial de flores comestibles. Hay muchos más que existen. Obtenga un buen libro sobre flores (como este o este) o realice una caminata con alguien que pueda señalarle las cosas correctas. Es mejor prevenir que curar.

¡Así que la próxima vez que corte flores para la mesa de la cocina, eche un segundo vistazo para ver si también puede comer algunas! Tener tú probé antes?