La guía definitiva de la cerveza artesanal en Mumbai

¿Qué cervecería hace la mejor cerveza de trigo de Mumbai? Y, ¿cuál es la mejor Pale Ale de la ciudad? Bebemos tontamente para descubrirlo.

2016 es oficialmente el verano de la cerveza artesanal, al menos en Mumbai. En ningún otro momento hemos sido bendecidos con más cervezas o hemos tenido más opciones para elegir. Pero dada la cantidad de espuma que ahora puebla nuestro paisaje pub, también puede ser difícil encontrar esa cerveza gemela, la que está hecha solo para ti. Fue una tarea onerosa, arrastrarme bajo el sol abrasador de un brewpub en otro brewpub, solo para que podamos tener las respuestas para ti. Si todo esto es demasiado para recordar, solo hay una pauta simple a seguir: si la cerveza que está bebiendo es tan apetecible como a temperatura ambiente como a 4 ° C, es una buena cerveza. Todo lo demás es Kingfisher.

La Witbier belga de Doolally tiene un sabor cítrico a limonada.

Doolally
Para principiantes: si eres esa persona que pide un jugo de Ganga-Jamuna en Udupis, saludarás al ingenio belga como un viejo amigo. El sabor cítrico, a limonada y a limonada de esta cerveza ligera se le da carácter al mosambi y al cilantro, y se le da saltos con la suficiente suavidad para traspasar la barrera de 'no bebo cerveza'. Y de acuerdo con el tema Udupi, si se está perdiendo el café de filtro de la noche, llame al portero del café. Según los informes, el maestro cervecero Oliver Schauf fue a buscar este café después de beberlo en un pequeño local del sur de la India en Pune, y el esfuerzo se nota: las notas de café son tan intensas que prácticamente se puede saborear la textura del grano. Así es como nos gustan nuestros hombres del sur de la India: robustos, morenos y desaparecidos en sesenta segundos. ¡Anímame, Scotty!

Para los entusiastas: si tienes la suerte de estar dando vueltas por Doolally cuando llega un lote de lager bohemia, siéntate tranquilo, toma una jarra y no te muevas hasta que termine el verano. Como sumergirse de frente en una primavera inglesa, las notas de salida florales y herbáceas y los agudos lúpulos de la lager la convierten en una cerveza perfecta para la tarde de fin de semana cuando la temperatura ronda la freidora. Y a medida que la noche se cuela entre el invernadero y el biergarten de Doolally, salga con los hermosos amargos ingleses, una infusión suave y ligeramente malteada que suaviza suavemente su paladar.

Dónde
Doolally Taproom, C18-21, Dalia Industrial Estate, Near Fun Republic, OffNew Link Road, Andheri West.
Doolally Taproom, Shop No. 5/6, Geleki, ONGC Colony, Reclamation, Bandra West.

Daño
Una pinta de cerveza le costará 250 rupias, impuestos incluidos.

White Owl's Bumble es una bebida dulce y suave.

El búho blanco
Para principiantes: hay que decirlo: aquí se elabora la mejor witbier de Mumbai, sin competencia. El ingenio belga de Spark es un derroche de naranja, manzanilla y cilantro que se asienta brillante y alto en la lengua, como un ponche cítrico en la cara. Si esta cerveza pudiera cantar, que lo hará en tu paladar, sería una soprano de coloratura. Pero si está buscando algo menos cargado de adjetivos, pida un trago de Bumble Honey Blonde, una bebida dulcemente suave que puede beber en el tarro de mermelada sin tener que pensar en ello.

Para los entusiastas: Cíñete los lomos, ya vienen los lúpulos. El maestro cervecero Mehul Patel cree en los sabores grandes y atrevidos, y Torpedo, la pale ale americana, es su embajadora. Esta infusión es tan desafiante como gratificante, con una nota de salida intensamente floral y cítrica y un lúpulo más agudo y amargo que un periodista de mediana edad. Es un ramo increíble, uno que crece en ti con cada sorbo.

Dónde
Vestíbulo, Torre 2 B, One Indiabulls Center, Senapati Bapat Marg, Lower Parel.

Daño
De 245 a 325 rupias la pinta, sin impuestos.

Si la gose agria y de trigo no está disponible, recurra a la confiable Bark IPA en The Barking Deer.

Cervecería The Barking Deer
Para principiantes: por mucho que sienta la tentación de probar la sidra, no lo haga, a menos que haya desarrollado un paladar muy desarrollado para ello. La sidra Shimla es una infusión de estilo inglés fruncidamente seca que trota rápidamente hacia su otra vida como vinagre. Opte, en cambio, por el Honey Bee Braggot, un punto de encuentro intermedio para el aguamiel y la cerveza. Su final suave y dulce embota el amargor del lúpulo y la convierte en la cerveza de entrada perfecta para cervezas más desafiantes.

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Para los entusiastas: A gose (go-zuh) es una especialidad regional alemana, elaborada principalmente en Leipzig y sus alrededores. Ya es bastante difícil encontrar uno en Alemania, así que no pierda la oportunidad de probar esta cerveza estilo hefeweizen, agria, agria y algo salada aquí mismo en nuestro patio trasero. Está disponible ahora mismo, así que acércate y pruébalo. Un gose (go-zuh) es una especialidad regional alemana, elaborada principalmente en Leipzig y sus alrededores. Ya es bastante difícil encontrar uno en Alemania, así que no pierda la oportunidad de probar esta cerveza estilo hefeweizen, agria, agria y algo salada aquí mismo en nuestro patio trasero. Está disponible ahora mismo, así que acércate y pruébalo. Si se agotan, recurra a la confiable Bark IPA, una IPA ligeramente chispeante y algo dulce que con 6.1 ABV se encuentra entre las cervezas artesanales más fuertes de la ciudad.

Dónde
Compuesto de molino Mathuradas, Senapati Bapat Marg, Parel inferior

Daño
250 a 300 rupias la pinta, sin impuestos

Black Mamba de Brewbot se sienta como ganache de chocolate en tu lengua.

BrewBot
Para principiantes: si todos los witbiers y hefeweizens te están dando una infusión déjà, pasa directamente a la cerveza negra de avena y chocolate Black Mamba. Esta cerveza negra de caramelo intenso se sienta como ganache de chocolate en tu lengua, con capas de regusto: ahora pasas, ahora café. Esa textura cremosa y esa cabeza alta son cortesía de su vertido de nitrógeno, que elimina la carbonatación y la reemplaza con una sensación en la boca que es más frappuccino que gaseosa dietética.

Para los entusiastas: las tres veces que pasamos, Brewbot siempre estuvo fuera de una u otras cinco cervezas que tienen de barril, así que si tienen la APA Mojo Rising, consigan una jarra. Esta cerveza amaderada es una de las pálidas ales más suaves de la ciudad, maltas terrosas oscuras que armonizan con lúpulos bien redondeados tan florales, que es como Chhota Kashmir en un vaso.

Dónde
G01 y 101, Morya Landmark 1, Off New Link Road, Andheri Lokhandwala, Andheri West

Daño
Desde 250 rupias la pinta, sin impuestos.

Las entradas para Kaapi Stout de Gateway Brewing siempre están agotadas, pero siempre hay White Zen.

Gateway Brewing Co.
Para principiantes: si te encuentras en Woodside Inn, el mejor lugar para beber las cervezas Gateway porque tratan las cervezas con la pasión y la deferencia que merecen, solo hay una cosa que hacer: beber el White Zen. Esta hefe, fácilmente su cerveza más popular, se elabora fiel a su forma: una infusión suave y suave con un pronunciado resplandor de plátano y clavo y sin apenas un salto en el horizonte. Es prácticamente un himno de verano.

Para los entusiastas: sus cervezas de edición limitada, como la kaapi stout hecha con café Blue Tokai, son terriblemente escasas, por lo que solo tiene garantizados los clientes habituales de barril. Sin embargo, no tengo quejas, porque el Doppelgänger, el Don del Vijay de vainilla White Zen, debería ser tu opción. Elaborada para ser un dunkelweizen, la contraparte más oscura de hefeweizen, las maltas tostadas oscuras le dan una nariz afrutada y especiada sobre la dulzura subyacente. Pero, si realmente quieres desafiar tu paladar, prueba la API. Seco para darle más lúpulo, la infusión es amarga pero tan intensamente fragante que estarás sudando lúpulos durante dos días. No es broma.

Dónde
Woodside Inn, Wodehouse Road, enfrente de Regal Cinema, Colaba, Mumbai

Daño
Desde 250 rupias la pinta, sin impuestos.

La Four-Grain Saison combina cebada, trigo, avena y centeno, y es una de las mejores cervezas de verano.

Independence Brewing Company
Para el principiante: si nunca has bebido cerveza en tu vida, si aún no te has cruzado con los martines pescadores y los Carlsberg del mundo (oh, que tengas tanta suerte), deja que la rubia de Independence Brewing sea tu guardián. Es ligera, limpia, crujiente, sin amargura ni dulzura: es todo lo que quieres que sea tu primera cerveza, la introducción perfecta.

Para los entusiastas: una de las mejores cervezas de verano que no es una witbier, la Four Grain Saison combina cebada, trigo, centeno y avena en una infusión ligeramente turbia con una complejidad increíble. Con frutas y limón en la nariz, una postcombustión lenta y picante y un final seco y lupulado, es prácticamente una ensalada. Y si el pan multicereales es saludable, la cerveza multicereales es ...

Dónde
Woodside Inn, New Link Plaza, junto a la comisaría de policía de Oshiwara, Oshiwara, Andheri West

Daño
Desde 250 rupias la pinta, sin impuestos.

La sidra de manzana de Royal Oak sabe a Appy. Altamente evitable. (Foto: Facebook / Royal Oak)

Cervecería Royal Oak
Para el principiante: los interiores de Royal Oak, con su estética de bar de baile y barco pirata, son en realidad el presagio perfecto del tipo de cervezas que está a punto de degustar. Si miras atentamente en la penumbra, verás a la mayoría de la gente bebiendo cervezas de sabores indeciblemente horribles que deben más a los jarabes Mapro que a la malta y al lúpulo. Omita también la sidra de manzana, es solo Appy Fizz disfrazado. Si debe beber, beba el trigo belga acuoso pero sabroso o el trigo alemán con levadura.

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Para los entusiastas: Vaya a otro lugar.

Dónde
Satra Plaza, Sector 19, Palm Beach Road, Vashi, Navi Mumbai

Daño
Desde 239 rupias la pinta, sin impuestos.

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