¿Llegará el pastel de gotas de lluvia de cero calorías a la India?

Parece un implante mamario, está hecho de agar agar y es la última moda en todo el mundo.

El pastel de gotas de lluvia, conocido como Mizu Shingen Mochi, tiene su origen en Japón y generalmente se sirve con soja en polvo y un almíbar azucarado. (Fuente: ¡Hey! Es Mosogourmet / Youtube)

El mes pasado, llegó a nuestra bandeja de entrada una foto de un plato de aspecto extraño que parecía un arma biológica sacada directamente del Capitán América Civil War. Voy a intentar hacer esto, decía la línea de asunto del correo electrónico en mayúsculas. Estábamos preocupados por el fabricante y el destinatario del Raindrop Cake. Pero si Brooklyn está repleta de Raindrop Cakes, ¿cómo pueden los hipsters de Mumbai (o Bengaluru) no querer un pedazo propio? El pastel translúcido con forma de burbuja, que no necesita horneado y parece un implante mamario de silicona, está de moda entre los bloggers de comida e Instagram, por supuesto. Pero lo bueno es que, si estás planeando una fiesta de cumpleaños para niños con un pastel de gotas de lluvia gigante, puedes estar seguro de que recibirás un poco en la cara y no será un desastre. Por supuesto, los niños no lo comerán.

Hecho con agar, una gelatina hecha de algas y agua, el Raindrop Cake tiene su origen en la tierra de todas las cosas de moda: Japón. El pastel de gotas de lluvia es conocido por los japoneses como Mizu Shingen Mochi. Mizu se traduce en agua, y la delicada torta de agua debe consumirse en menos de 30 minutos. Se derrite en la boca y sí, sabe a agua. Mochi se traduce aproximadamente como torta de arroz, lo que explica la consistencia glutinosa de la gota de lluvia, más que la palabra torta y esa es la consistencia que las algas le dan a este postre. El chef de Nueva York, Darren Wong, lanzó su primer lote de pastel, servido con kinako en polvo (polvo de soja) y un jarabe dulce en el mercado de pulgas local Smorgasburg en Brooklyn.

Haga clic aquí para ver una receta de pastel de gotas de lluvia .

Por supuesto, llamarlo pastel es un nombre poco apropiado. El significado del diccionario de un pastel es algo así como un alimento dulce suave hecho de una mezcla de harina, grasa, huevos, azúcar y otros ingredientes, horneados y, a veces, helados o decorados. o un artículo de comida salada con forma redonda y plana, y típicamente horneado o frito. El pastel de gotas de lluvia no se ajusta a ninguna de las descripciones, y tal vez veamos su entrada sagrada en el diccionario urbano. ¿Qué es el bizcocho sin harina, mantequilla y azúcar? Sin esos ingredientes clave o sustitutos adecuados, realmente no se puede llamar pastel. Yo lo llamaría postre a lo sumo y un poco desalmado, dice Amrita Bose, editora de Little Black Book, Bengaluru.

India, sin embargo, no es ajena al agar. Los vegetarianos la han utilizado como sustituto de la gelatina para hacer jaleas y budines. El uso de agar puede haber disminuido a lo largo de los años, pero todavía se sigue encontrando en algunas tiendas de comestibles como alimento básico para hornear. He usado agar mucho, especialmente cuando hago pasteles vegetarianos. No he hecho el Raindrop Cake, pero es realmente bonito y no puedo esperar para probarlo, dice Upasana Shukla Maheshwari, con sede en Mumbai, quien acaba de lanzar un blog dedicado a los postres titulado Lady Macbake.

Una panadera casera en Bangalore dijo que consideraría sustituir el jarabe con azúcar moreno de palmera datilera y el polvo con un crumble de besan ladoo. Bueno, hay 30 minutos para engullir eso, sea cual sea la combinación.

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