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La mantequilla entera puede controlar la diabetes en humanos
Una grasa saturada única que se encuentra en el pescado y los productos diarios con grasas enteras puede revertir la diabetes, informaron los investigadores después de descubrir que los delfines que padecían prediabetes se curaban cuando se alimentaban con una dieta modificada rica en grasas saturadas.
La mantequilla puede tener grasas saturadas buenas y malas, pero siempre es mejor consultar con su médico antes de realizar cambios en su dieta, concluyeron los autores. (Fuente: imágenes de Thinkstock) Una grasa saturada única que se encuentra en el pescado y los productos diarios con grasas enteras puede revertir la diabetes, informaron los investigadores después de descubrir que los delfines que padecían prediabetes se curaban cuando se alimentaban con una dieta modificada rica en grasas saturadas.
Los investigadores tienen la esperanza de que las dosis controladas de esta grasa saturada llamada ácido heptadecanoico puedan ayudar a revertir la prediabetes en humanos pronto.
Debido a la popularidad de los ácidos grasos omega-3 a base de pescado como suplemento para la salud humana, el equipo de la Fundación Nacional de Mamíferos Marinos de EE. UU. (NMMF) evaluó los niveles de ácidos grasos en sangre en 49 delfines, así como en su dieta de pescado.
Nos sorprendió encontrar que entre los 55 ácidos grasos estudiados, el ácido heptadecanoico de grasa saturada parecía haber tenido el impacto más beneficioso en el metabolismo de los delfines, dijo Stephanie Venn-Watson, directora del programa de investigación y medicina traslacional de NMMF.
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Los delfines con niveles más altos de ácido heptadecanoico en la sangre tenían niveles más bajos de insulina y triglicéridos, dijo.
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El estudio también mostró que, si bien algunos peces tienen altos niveles de ácido heptadecanoico, otros tipos de peces no tienen ninguno.
Luego, seis delfines con bajo contenido de ácido heptadecanoico fueron alimentados con pescado con alto contenido de este ácido graso.
En seis meses con la nueva dieta, se normalizaron los indicadores del síndrome metabólico en los delfines, que incluían niveles elevados de insulina, glucosa y triglicéridos.
La clave de este sorprendente resultado fue la reversión de la ferritina alta, un precursor subyacente del síndrome metabólico.
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Vimos disminuir los niveles de ferritina en sangre en los seis delfines dentro de las tres semanas con la nueva dieta, dijo Venn-Watson.
El ácido heptadecanoico, también llamado ácido margárico, se encuentra en la grasa láctea, el centeno y algunos pescados.
El pescado con mayor contenido de ácido heptadecanoico fue el salmonete.
Nuestra hipótesis es que el alejamiento generalizado de los productos lácteos enteros en las poblaciones humanas puede haber creado deficiencias imprevistas de ácido heptadecanoico, sostuvo Venn-Watson.
Esta deficiencia dietética puede estar desempeñando un papel en la pandemia mundial de diabetes, advirtió en un artículo que apareció en la revista PLOS ONE.
¿Significa esto que ahora podemos comer mantequilla sin sentirnos culpables?
La mantequilla puede tener grasas saturadas buenas y malas, pero siempre es mejor consultar con su médico antes de realizar cambios en su dieta, concluyeron los autores.
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