Usando violetas para su mesa y botiquín

Flores Comestibles: Violetas (Viola Odorata)

En la casa donde crecí siempre había violetas ( Viola odorata ) en una cama de flores que estaba debajo del manzano más antiguo. Las hermosas flores de color púrpura crecían en el patio cercano poco a poco cada año hasta que la hierba de principios de la primavera estaba plagada de púrpura. Antes de que mis padres vendieran esta casa, fui a desenterrar varias plantas para comenzar mi propio parche. Este año fue la primera vez que las flores se extendieron al verde verde de nuestro jardín. La vista fue un señuelo, que me llevó afuera con mi hija a recoger medicina violeta.

En este momento, Internet está plagado de artículos sobre violetas y abundan las recetas. No pude resistirme a agregar solo un artículo más a la refriega.

Identificando Violetas

La mayoría de la gente piensa solo en una flor púrpura cuando imagina esta flor. La verdad es que puedes encontrar especies de violetas que crecen silvestres en todo Estados Unidos en tonos de blanco, morado y amarillo. Comparten algunos rasgos comunes. Todos tienden a ser plantas pequeñas, que crecen un máximo de 4-6 pulgadas de alto, su estructura floral es similar y todas tienen hojas en forma de corazón.

Usando violetas como alimento y medicina

Las violetas están llenas de vitamina C, calcio y magnesio. Las hojas y las flores se usan juntas en muchas preparaciones. En los casos en que queremos preservar el color púrpura, usamos solo las flores. Me gusta usar estas flores de las siguientes maneras:

Ensaladas

¡Las flores y hojas recién cortadas agregadas a una ensalada forrajera son deliciosas! Tenga cuidado de no recoger todas las hojas de ninguna planta. Elija solo unos pocos de cada uno para poder regresar en unos días y recoger otra ensalada.

Vinagre infundido

Infundir flores violetas moradas en vinagre de vino blanco es la poción de hierbas más bonita que puedas imaginar. En dos semanas, puede colar las flores y mantener este vinagre de color joya alrededor para vinagretas u oximetros caseros.

Jarabe

Muchas personas hacen jarabes con las flores solas o con la flor y las hojas. Es difícil mantener la temperatura lo suficientemente baja mientras se hace esta preparación para mantener la vitamina C, pero aún se puede usar para un jarabe para la tos y el resfriado o un laxante suave para niños pequeños.

Té

Tanto las hojas como las flores son perfectas para hacer té. Si tienes niños pequeños, haz que te ayuden a recoger los productos. Hay algo mágico en tomar la hora del té con té de flores.

¿Qué es una hoja de palmera?

Tintura

La tintura de hojas violetas es realmente útil para aquellos que necesitan trabajar en su sistema linfático. Puede elegir tinturarse en vinagre o alcohol, pero si desea algo un poco más sabroso puede optar por la glicerina vegetal.

Cataplasma

La hoja y la flor violeta, recién molida y colocada sobre la piel, ha sido muy útil para reducir los tumores en la piel, los senos y otras ubicaciones linfáticas. Si espera probar esto, tenga en cuenta que lo mejor es fresco. Querrás moler muchas violetas y congelar la mezcla para usarla más tarde. Congelo material de cataplasma fuera de temporada en bandejas de cubitos de hielo y los guardo en una bolsa de congelador etiquetada.

Azucarado

Las flores violetas confitadas son hermosas cuando se agregan como decoraciones para pasteles especiales o dulces. Querrás recolectar las flores y hacer que se azucaren de inmediato, ya que estas flores son bastante delicadas y comienzan a marchitarse rápidamente.

Hierba caseras para cocinar

Las hojas frescas, cuando se cuecen al vapor o se agregan a una cacerola o plato de desayuno, son una verdura nutritiva y deliciosa.

Sin embargo, disfrute de sus violetas esta temporada, recuerde dejar algunas para las abejas y un poco más además para asegurarse de que se multipliquen. Una vez que comience a comerlos, ¡necesitará más y más cada año para satisfacer sus antojos!