Este año, ¡ponte saludable con las bondades veganas sin gluten!

Así es como puede ganar puntos brownie y comenzar el 2021 con una nota saludable y cordial.

¿Te gustaría probar esta receta? (Foto: Shalini Rajani / Instagram, diseñado por Shambhavi Dutta)

¿Te gustaría probar esta receta? (Foto: Shalini Rajani / Instagram, diseñado por Shambhavi Dutta)

Ha terminado un año de desafíos y ha comenzado el año de esperanzas. A diferencia de cualquier otro año nuevo, el 2021 está presenciando la mejor versión de cada uno de nosotros. Hemos crecido a través de la curva de aprendizaje y nos hemos enfrentado a muchas pequeñas y grandes batallas.

Ahora sabemos que la salud y la inmunidad ya no pueden ignorarse. Estoy feliz de compartir, con cada seminario web sobre Millets que realicé en 2020, pude prever que el nivel de conciencia solo aumentará. La audiencia ahora es todo oídos y ojos para los alimentos que funcionan para aumentar la inmunidad. Con las prioridades establecidas correctamente, no es difícil convencer a mi audiencia de que los mijos son para todos y no es necesario ser intolerante al gluten o sensible para comenzar. viaje de los mijos.

Comenzaré mi próximo taller de mijo en línea de 5 días a partir del 10 de enero. Es un viaje de seis semanas con aprendizaje a su propio ritmo. Solo he visto a mis alumnos revertir sus desórdenes de estilo de vida con las técnicas de cocina adecuadas y las improvisaciones más creativas de las recetas. Puede comunicarse con mis destacados de Instagram para ver muchas más imágenes de alimentos.

Pero antes de eso, aquí está un 2021 saludable y dulce. Es un brownie de descarte de masa madre hecho con harina de sorgo molida en casa. A mi hija le gusta esto por amor al cacao y a nosotros nos gusta por las nueces y la bondad del sorgo (Jowar). Lea más para conocer la receta paso a paso y comience dulcemente su primer domingo de 2021.

Plantas de cobertura del suelo con flores de hoja perenne.

Brownies veganos y sin gluten con descarte de masa madre

¡Una deliciosa receta de postre que te dejará con ganas de más! (Foto: Shalini Rajani)

Ingredientes:

• 1 taza de harina de jowar
• 4 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ½ taza de masa madre descartar
• ½ taza de agua tibia

Tenga en cuenta: Si no tiene la masa madre lista para descartar, puede mezclar ½ taza de cuajada y ½ taza de leche tibia y sustituir los dos ingredientes anteriores.

• 1 taza azúcar moreno en polvo o azúcar de coco
• 4 cucharadas de aceite de coco prensado en frío
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• ¼ de taza de nueces picadas
• 2-3 cucharadas de harina de jowar extra para espolvorear
• Azúcar de roca en polvo para glaseado

Método:

1. En un tazón, mezcle la harina de jowar, el cacao y el polvo de hornear a través de un colador. Seguido de nueces.
2. En otro recipiente mezcle el descarte de la masa madre y el agua tibia. Ahora agregue azúcar moreno, aceite de coco, extracto de vainilla. Bátelo bien hasta que la mezcla se vuelva esponjosa.
3. Ahora mezcle los ingredientes secos con el método de cortar y doblar suavemente hasta que se forme una masa de consistencia suave.
4. Transfiera en moldes, hornee a 180C durante 30 minutos en un horno precalentado.
5. Una vez hecho esto, desmoldea y espolvorea un poco de azúcar en polvo encima. Evite el azúcar de ricino si es posible.
6. Estos brownies saben mejor cuando están calientes. Como esto tiene harina de mijo, intente terminarlos en 1-2 días.

Beneficios para la salud del sorgo (Jowar)

tipos de plantas de vid de interior

El mijo de sorgo (jowar) es una fuente inagotable de vitaminas, antioxidantes y minerales esenciales. Está cargado con buenas cantidades de calcio, cobre, zinc, fósforo, potasio y vitaminas B formadoras de células. La presencia de estos nutrientes esenciales aumenta la inmunidad y ayuda a mantener a raya las dolencias.

Shalini Rajani es la fundadora de Crazy Kadchi y organiza innovadores talleres de cocina Millets para todos los grupos de edad.