Llamada de Onam: es una fiesta doble en los restaurantes de Ente Keralam
Es un banquete doble para los huéspedes de la cadena de restaurantes Ente Keralam aquí: uno para la barriga y otro para los ojos.
La comida es sáttvica, sin ajo, cebolla ni carne, y ligera para el estómago. (Fuente: IANS) Es un banquete doble para los huéspedes de la cadena de restaurantes Ente Keralam aquí: uno para la barriga y el otro para los ojos.
Con el festival de Onam que comienza el sábado, Ente Keralam ha traído a la bailarina de Ottamthullal Pahuvil Gopinath como una atracción adicional junto con el chef, sacerdote y médico ayurvédico Unnikrishnan Namboodiri de Kerala para elaborar el lujoso Onam sadya (fiesta).
Si bien el baile es rápido, la comida es sáttvica, sin ajo, cebolla ni carne, y ligera para el estómago.
Decidimos tener el baile Ottamthullal como tarifa adicional, dijo a IANS Aji Joseph, chef corporativo de Oriental Cuisine Pvt Ltd.
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Oriental Cuisine es propietario de la cadena de restaurantes Ente Keralam en MRC Nagar, Poes Garden y Anna Nagar West.
¡Sin duda es sorprendente notar que el bailarín y cantante de Ottamthullal Gopinath tiene 64 años! ¡Su apariencia y su alegre baile desmienten esto!
Esto es más un baile para el hombre común. No puede calificarse de danza folclórica. Se realiza en los templos de Kerala, dijo Gopinath a IANS.
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El aspecto único de Ottamthullal es que el bailarín canta y 'dramatiza' la danza. Otra persona recita los mismos versos en un tono más bajo.
Las escuelas de Kerala llevan a cabo programas de danza Ottamthullal y muchos estudiantes están aprendiendo el arte. No es un arte moribundo, agregó Gopinath.
Onam es el festival de la cosecha de Kerala y también se celebra para dar la bienvenida al famoso rey Mahabali de Pathala, el mundo inferior. Según la leyenda, se dice que visitó a sus súbditos ese día. Se dice que su gobierno fue el período dorado de Kerala.
El festival Onam cae en el mes de Chingam en el calendario malayalam.
Una parte importante de las celebraciones de Onam es la fiesta llamada Onam sadya, en la que se sirven hasta 26 platos en una hoja de plátano y se consumen con las manos sentados en el suelo con las piernas cruzadas.
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El local mantiene la tradición sirviendo un elaborado almuerzo en un plato con forma de hoja de plátano, con otra hoja de plátano cortada al tamaño del plato y colocada en el interior.
Según Jaya Prasad, chef de la marca Ente Keralam, el Onam sadya comenzó el 29 de agosto y será el 8 de septiembre.
Los primeros elementos que se degustan son las patatas fritas y luego el injippuli picante (una pasta fina hecha de tamarindo, jengibre, chile verde y azúcar moreno), dijo Namboodiri.
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Le sigue arroz neiparuppu (arroz al vapor con lentejas hervidas mezclado con ghee), arroz sambar, arroz rasam y arroz kaalan (un curry a base de cuajada más arroz) con acompañamientos como aviyal, pacchadi, thoran, olan y encurtidos.
La extensión de Rs.495 se vuelve lujosa con Namboodiri que ofrece cuatro tipos de payasams / pradhamans para el postre.
Los dos hoteles del grupo Taj también ofrecen Onam sadya en sus restaurantes.
El restaurante Southern Spice en Taj Coromandel y el restaurante Buzz abierto todo el día en The Gateway Hotel IT Expressway Chennai han anunciado sus planes para ofrecer el Onam sadya el domingo.