De Rishi Kapoor a Barack Obama, el chef Hemant Oberoi revela los secretos gastronómicos de las celebridades

El chef Hemant Oberoi hizo recientemente su debut televisivo con el programa de cocina 'Memorias de comida con el chef Hemant Oberoi'. En una entrevista exclusiva con indianexpress.com, compartió anécdotas fascinantes.

El chef Hemant Oberoi revela sus secretos culinarios en su nuevo programa.

Cocinar es una ciencia y luego un arte. Si comprendes bien la ciencia, comprenderás todo lo que sigue, dice el maestro gastronómico Hemant Oberoi. Preparando una tormenta durante más de cuatro décadas, sus recetas muy bien guardadas han ayudado a superar la brecha entre la cocina india y los platos gourmet internacionales.

Conocido por sus restaurantes Zodíaco, Wasabi, Zoco, Arte Masala y Poder masala , primero se unió al Taj Mahal como el chef en formación más joven en 1986. Añadiendo otra pluma vibrante a su gorra, el chef hizo recientemente su debut televisivo con el programa de cocina 'Memorias de comida con el chef Hemant Oberoi'. Derramando los frijoles en su programa, revela platos exclusivos y opciones de comida de celebridades populares, desde las estrellas de Hollywood Brad Pitt y Angelina Jolie hasta las celebridades de Bollywood Rishi y Neetu Kapoor y líderes mundiales como Barack y Michelle Obama, el ex primer ministro del Reino Unido, John ¡Mayor, Margaret Thatcher, George y Laura Bush!

En una entrevista exclusiva con el indianexpress.com , el chef, que también ha ganado el Premio Nacional al mejor chef del Ministerio de Turismo del Gobierno de la India, compartió fascinantes anécdotas.

¡El ex presidente de los Estados Unidos, George W. Bush, ama su biryani en un frasco!

Cuando tuve la oportunidad de preparar una comida para el ex presidente Bush, decidí hacer biryani, ¡pero con un toque diferente! Si bien el biryani es un éxito entre los indios, la mayoría de las personas desconocen la técnica correcta para preparar y colocar el plato. Queríamos ofrecer una auténtica experiencia gastronómica al presidente Bush y decidimos preparar y servir el biryani en un frasco de vidrio. El frasco funciona mejor para colocar el biryani en capas y ayuda a realzar el sabor y los aromas de las especias. La gente come primero con los ojos y hacer que un plato sea visualmente atractivo es un trabajo a medio hacer.

Presentando el sabor indio a Michelle y Barack Obama

Como venían a la India, pensé que sería una experiencia diferente para ellos y les serví comida india. Pero no era la comida india normal. Algunos platos se crearon especialmente de acuerdo con su gusto, y lo apreciaron.

Lo que a Rishi y Neetu Kapoor les encanta en su bandeja

Rishi Kapoor ha sido un amigo desde hace mucho tiempo y ambos son seres humanos maravillosos. Es más, a ambos les gusta la buena comida. Les encantan los soufflés y los muslos de cordero. A Neetu le encanta el pescado.

Indios vs extranjeros: ¿Quién es fácil de complacer?

Es fácil complacer a los europeos y a otros extranjeros que a los indios. Es bastante difícil impresionar a los indios. Su gusto está evolucionando pero sigue siendo muy atractivo. La mayoría de la gente no quiere experimentar con nuevas cocinas, pero ahora se están abriendo.

¿Dónde está el pistilo de una flor?

Poner un pie en la pantalla chica

El programa se ha producido de una manera muy diferente en comparación con los programas de cocina normales. Se trata de mis memorias: los platos que creé durante mi viaje y la forma en que solía complacer a los invitados VIP. Vi los dos primeros episodios y se han recopilado increíblemente juntos.

Ponerse frente a la cámara por primera vez

No quería ser chef de televisión. Pero dije que sí solo porque no es solo otro programa gastronómico en el que solo estás preparando una nueva receta y saliéndote con la tuya. El programa trata más sobre la vida, la pasión y mi existencia. No se trata de los platos habituales, sino de nuevas recetas que han sido curadas y la gente ni siquiera lo sabe en el país.

Una cosa que lo mantiene alerta

Creo que es la 'innovación' y la 'creatividad'. Espero con ansias otro día, más creatividad, las cosas nuevas que se introducirán con anticipación y esa ha sido mi pasión desde siempre. Si cocinas los platos con el corazón, nada saldrá mal. A menos que y hasta que la receta sea incorrecta.

El plato al que nunca podrá decir que no

¡Queso inflado!

Sobre degustar nuevas recetas con sus hijos

El hijo menor de Oberoi, Saransh Oberoi, dirige el establecimiento de comida Masala Street en San Diego, California. Pasamos tiempo probando nuevas recetas, especialmente para finalizar el menú del nuevo restaurante. ¡Y él es mejor que yo! Su otro hijo, Siddharth Oberoi, también es un talentoso maestro culinario.