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Comer salchichas y tocino aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca
Las personas que viven de carne procesada aumentan su riesgo de morir en un 44 por ciento.
Comer regularmente salchichas, tocino, comidas preparadas y pasteles aumenta drásticamente las posibilidades de desarrollar enfermedades cardíacas y cáncer, advirtió un nuevo estudio.
Las personas que viven de carne procesada aumentan su riesgo de morir en un 44 por ciento, informó el Daily Express.
Los expertos dijeron que el tres por ciento de las muertes prematuras se podrían prevenir cada año si la gente comiera menos de 20 gramos de carne procesada al día. menos de una loncha de tocino.
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Pero hubo buenas noticias para aquellos que disfrutan de un bistec o un asado dominical. Una pequeña cantidad de carnes rojas, como la de ternera, cerdo o cordero, podría resultar beneficiosa como fuente importante de vitaminas y nutrientes.
La investigación de la Universidad de Zúrich, uno de los estudios más grandes de su tipo, involucró a medio millón de hombres y mujeres de 35 a 70 años con dietas de 10 países europeos.
Completaron cuestionarios sobre los alimentos que habían ingerido durante los últimos 12 meses con carnes agrupadas en rojas, blancas y procesadas.
La carne roja incluía cerdo, caballo y cabra, así como ternera y cordero, mientras que la carne blanca incluía pollo, pavo, pato y conejo.
El alto consumo de carne procesada se definió como 160 gramos o más al día, el equivalente a alrededor de tres salchichas o seis lonjas de tocino.
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Durante el período de seguimiento, alrededor de 13 años, 5.556 personas murieron por enfermedades cardíacas y arteriales, 9.861 por cáncer y 1.068 por enfermedades respiratorias.
Los resultados sugieren que comer grandes cantidades de carne procesada conduce a un aumento del 72 por ciento en el riesgo de morir de enfermedad cardíaca y un aumento del 11 por ciento en el riesgo de morir de cáncer.
Los hallazgos se publican en la revista BMC Medicine.
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