DIY Sidra de manzana y especias para la sidra especiada

Ven otoño, me emociono por algunas cosas : usando mi bufanda púrpura, poniéndome mis botas negras y bebiendo sidra de manzana con especias. Si puedo hacer las tres cosas en el mismo día, incluso mejor. Especialmente si hay un buen libro y una estufa de leña caliente involucrada.

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La bufanda y las botas son una adición bastante reciente a mis favoritos de otoño, pero siempre me ha gustado la sidra de manzana con especias. Francamente, estoy feliz de beberlo en cualquier época del año, ya sea a 80 grados o congelación. ¡Es tan bueno!

Pero el año pasado descubrí lo fácil que es hacer un nuevo favorito: la sidra de manzana con especias de bricolaje.

Primero, necesitas un poco de sidra de manzana, que puedes comprar o hacer tú mismo. Francamente, esto es algo que compro, pero creo que lo haré la próxima vez, ya que parece bastante simple.

¿Cuál es la diferencia entre el jugo de manzana y la sidra de manzana? Tuve que buscar esto porque no estaba completamente seguro. Esto es lo que el estado de Massachusetts tiene que decir al respecto:

La sidra fresca es jugo de manzana crudo que no ha sido sometido a un proceso de filtración para eliminar partículas gruesas de pulpa o sedimento. Se necesita aproximadamente un tercio de un bushel (unas 40 manzanas medianas) para hacer un galón de sidra.

Para hacer sidra fresca, las manzanas se lavan, se cortan y se muelen en un puré que es la consistencia de la compota de manzana. Las capas de puré se envuelven en tela y se colocan en bastidores arbolados. Una prensa hidráulica aprieta las capas y el jugo fluye hacia tanques refrigerados. Este jugo se embotella como sidra de manzana.

El jugo de manzana es un jugo que ha sido filtrado para eliminar sólidos y pasteurizado para que permanezca fresco por más tiempo. El sellado al vacío y el filtrado adicional extienden la vida útil del jugo. (fuente)

Sidra casera (opcional)

Una forma más simple de hacer sidra de manzana que las instrucciones anteriores sería usar una licuadora y una gasa o un colador de malla fina. Para hacer aproximadamente un cuarto de galón, necesitará:

Imágenes de diferentes flores y sus nombres.

• 10 - 12 manzanas medianas (preferiblemente orgánicas o de una granja que sabe que no rocían manzanas con productos químicos)
• Licuadora
• Paño de queso o colador de malla fina
• cuenco

Lavar, triturar y descorazonar las manzanas. Póngalos en la licuadora (es posible que deba hacer algunos lotes si su licuadora no puede contener todas las manzanas). Haz puré las manzanas.

Usando una gasa , exprime la mayor cantidad de jugo posible en un tazón. O coloque el colador sobre un tazón y vierta el puré en el colador. Es posible que necesite usar el dorso de una cuchara para presionar el jugo.

Este es un gran proyecto para el otoño, cuando las manzanas frescas son abundantes y mucho más baratas que en cualquier otra época del año.

A continuación, debe hacer algunas especias para reflexionar. Es bastante fácil y es posible que solo necesite un viaje rápido a la papelera de su tienda favorita (o una visita al sitio web que vende especias a granel) para obtener cualquiera de las especias que aún no tiene a mano.

Mariquita en blanco y negro que parece un insecto.

Especias caseras para reflexionar

• 4 ramas de canela: picadas un poco para que se dispersen de manera uniforme en toda la mezcla (encuentre ramas de canela aquí)
• 3 cucharadas de cáscara de naranja seca en cubitos
• ¼ taza de pimienta de Jamaica entera (encuentre la pimienta de Jamaica entera aquí)
• ¼ taza de clavos enteros (encuentre clavos enteros aquí)
• 8 nuez moscada entera: córtelos un poco para una dispersión más fácil (encuentre la nuez moscada entera aquí)
• 8 anís estrellado entero (encuentra vainas de anís estrellado aquí)

Coloca todos los ingredientes en un tarro de albañil, pon la tapa y agita hasta que esté bien mezclado. ¡No olvides una etiqueta!

Además de escribir el contenido en la etiqueta, puede incluir la siguiente receta para la sidra de manzana con especias. (¡Eso sería un gran regalo!)

Cómo hacer sidra especiada

• 2 cucharadas de especias para reflexionar
• 4 tazas de sidra de manzana
• Pequeño saco de muselina con cordón o colador de malla
• Sartén mediana

Mide la sidra de manzana y viértela en la sartén.

araña marrón con diseño en la espalda

Si estas usando un saco de muselina, ponga las 2 cucharadas de especias para reflexionar en el saco, ate el hilo y póngalo con la sidra. Si va a utilizar un colador, solo mida las especias para reflexionar y póngalas en la sidra. (Simplemente colarás las especias al final con tu colador).

Encienda la estufa y lleve la sidra a fuego lento. Dejar hervir a fuego lento durante al menos 5 minutos.

Retirar con cuidado el saco de muselina de la sidra (yo uso pinzas). Si no usaste la muselina, cuela cuidadosamente las especias de la sidra. Normalmente pongo el colador sobre mi taza y lo vierto, pero, por supuesto, debes tener mucho cuidado.

* Para una bebida de postre, agregue un par de cucharaditas de salsa de caramelo casero y cubra con crema batida casera. Sin embargo, ten cuidado, ¡es adictivo!