Diario de dieta: semillas de albahaca sagrada tailandesa y sus beneficios terapéuticos
También conocidas como semillas de sabjaa, se sabe que brindan alivio para la indigestión, el dolor de garganta y el estreñimiento.
Forman un gel translúcido como una membrana alrededor de cada semilla que se asemeja a huevos de rana. Se utilizan en bebidas en países asiáticos como Tailandia y en postres como la falooda árabe o el sorbete. (Fuente: Wiki Media Commons) El redescubrimiento de diferentes variedades de semillas de diversas culturas tradicionales es sin duda emocionante. Una de ellas son las semillas de sabjaa, un tipo de semillas de Tulsi, muy conocidas en la medicina ayurvédica. Estas son las semillas de la albahaca dulce también llamada Thai Holy Basil, que es diferente de la santa albahaca, la planta tulsi venerada en la India.
Originaria de Asia, particularmente Maharashtra, la albahaca dulce se ha utilizado durante miles de años como hierba culinaria y medicinal y también es conocida por sus beneficios terapéuticos. Las semillas se parecen a las semillas de chía de América del Sur y son diminutas, redondas y negras, y se vuelven gelatinosas cuando se sumergen en agua durante aproximadamente una hora.
plantas que crecen en las paredes interiores
Forman un gel translúcido como una membrana alrededor de cada semilla que se asemeja a huevos de rana. Se utilizan en bebidas en países asiáticos como Tailandia y en postres como la falooda árabe o el sorbete.
En el pasado, las semillas de albahaca se usaban para aliviar la indigestión, el dolor de garganta, el estreñimiento y la diarrea. Pocos estudios sugieren que la fibra en la capa mucilaginosa que rodea las semillas después del remojo sea responsable de su efecto laxante formador de leche.
Quizás, la textura gelatinosa y la fibra altamente soluble (80 por ciento) de las semillas de albahaca hinchadas ayuden a hacer una bebida abundante, que podría ayudar a frenar el apetito si se consume antes de las comidas. Aunque la investigación aún se encuentra en etapas preliminares, las semillas de albahaca pueden ayudar a controlar el azúcar en la sangre en personas con diabetes tipo 2, según la Sutter Gould Medical Foundation. Mantener estables los niveles de azúcar en sangre en los observadores de peso tiene el potencial de ayudar a reducir el apetito y el deseo de comer.
En Tailandia, tres estudios publicados han descrito el uso de semillas de albahaca dulce para tratar el estreñimiento, la diabetes y reducir los niveles altos de colesterol. Curiosamente, incluso hoy en día, las semillas de albahaca se sirven en jarabe de azúcar durante los ayunos musulmanes para reponer los nutrientes perdidos.
En la cocina del sudeste asiático, las semillas a menudo se combinan con agua, azúcar, miel y, a veces, leche de coco para crear bebidas endulzadas, algunas de las cuales pueden ser espesas con una consistencia similar a la tapioca. Las recetas tradicionales tienen un alto contenido de azúcar, que puede ser reemplazado por un edulcorante alternativo para reducir las calorías del azúcar. Al tener una textura distinta, crea una adición interesante y nutritiva para postres y budines. Las semillas de albahaca remojadas también se pueden agregar a su jugo, té favorito o espolvorear sobre ensaladas. Pero recuerde remojarlos en agua fría o caliente durante aproximadamente una hora antes de usarlos. Los niños y los ancianos pueden ahogarse con semillas hinchadas y se les debe disuadir de consumirlas.
Desafortunadamente, a pesar de su uso común en Asia, no muchas personas conocen estas semillas y apenas hay estudios clínicos sobre los posibles efectos curativos de las semillas de albahaca. Si bien se necesitan más estudios de investigación para validar sus beneficios, puede valer la pena introducir estas pequeñas semillas en su dieta.
Planta de interior que parece una palmera.