Crema condensada de champiñones (o cualquier cosa)

Parece que todas las buenas cazuelas de alimentos reconfortantes requieren una lata de sopa condensada de crema de algún tipo. Cazuela de fideos con pollo, cazuela de queso con brócoli, cazuela de atún, cazuela de judías verdes y muchos más.

Hubo un tiempo en el que simplemente me saltaba estas recetas, pensando que si quería evitar las sopas enlatadas, también tendría que evitar las cacerolas.

¡Y luego me di cuenta de lo fácil que es hacer tu propia crema condensada de NADA!

Sopa Condensada Fácil

En serio, ¿por qué tomarías una lata que está llena de muchas cosas que probablemente no quieras comer y contener? camino más sal de la que necesitas, cuando hacer la tuya es tan fácil como hacer salsa?

Tarda solo unos minutos en prepararse, y puede adaptar la misma receta para adaptarse a la base de sopa cremosa que necesite.

Almacenamiento de sopa condensada casera

Claro, tener latas a la mano es más fácil que preparar una sopa cada vez que necesita un poco, pero lo bueno de esta receta es que puede congelarla en porciones del tamaño de una lata (aproximadamente 1 ½ tazas), para que tenga exactamente cuánto necesita , cada vez que ataca el antojo.

Reconstituyendo su sopa condensada casera

La receta que uso para la sopa condensada casera crea una sopa espesa y agradable que puedes usar al igual que las sopas condensadas enlatadas.

Para reconstituir la sopa, caliéntela con 1 ½ tazas de líquido (caldo, leche o agua). Si quieres una sopa más espesa, simplemente usa menos líquido. Y honestamente, muchas recetas para las que uso esta sopa incluso te dicen cuánto líquido más usar para que la sopa tenga la consistencia adecuada para el plato.

Si ha congelado la sopa, simplemente descongélela en el refrigerador por 24 horas antes de usarla en su receta. ¡Entonces debería estar listo!

Receta de crema de champiñones (condensada)

Haremos una crema de champiñones condensada como nuestra receta básica, y a continuación encontrará formas de adaptar esta receta a las otras sopas condensadas que pueda necesitar.

Prep: 5 | Cocinar: 15 min. El | Rendimiento: 1 ½ tazas (aproximadamente 1 lata de sopa condensada)

Ingredientes

• ¼ taza de mantequilla, sin sal
• ¼ taza de cebolla picada
• 2 tazas de champiñones frescos, picados
• 1 diente de ajo picado
• ¼ taza de harina sin blanquear para todo uso
• ¾ taza de leche (el tipo que prefiera)
• ¾ taza de caldo de verduras de buena calidad (caldo de verduras casero o encuentre uno bueno aquí)
• ¼-½ cucharadita de sal, o al gusto
• ¼ cucharadita de pimienta, o al gusto

Instrucciones

1. En una sartén grande con lados altos, derrita la mantequilla a fuego medio.
2. Agregue las cebollas y saltee durante 2-3 min.
3. Agregue los champiñones y el ajo, saltee durante 2-3 min.
4. Agregue la harina y cocine por 1 minuto, revolviendo hasta que se humedezca.
5. Mezcle la leche y el caldo hasta que la sopa tenga una consistencia suave.
6. Lleve la mezcla a fuego lento. Reduzca el fuego a medio bajo y continúe cocinando a fuego lento durante 8-10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la sopa esté bien espesa.
7. Pruebe su sopa y agregue sal y pimienta según sea necesario. (Esta cantidad variará dependiendo de qué tan sazonado esté su caldo. Solo recuerde, querrá que esta sopa sea un poco más salada de lo normal porque la usará como sopa condensada).
8. Use su sopa condensada inmediatamente, o deje que se enfríe por completo y transfiérala a un frasco o recipiente para congelar. Guarde la sopa condensada durante 3-4 días en el refrigerador o congele durante 2-3 meses.

Receta de sopa de crema de apio condensada

Para la crema condensada de sopa de apio, sustituya 1 taza de apio finamente picado por los champiñones en la receta anterior.

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Receta de sopa de crema de pollo condensada

Para la crema de pollo condensada, omita el hongo por completo de la receta anterior y use caldo de pollo en lugar de caldo de verduras.

Si realmente desea aumentar el sabor del pollo, intente mezclar en 1 taza de pollo cocido y picado finamente. ¡No lo encontrarás en ninguna lata de sopa de crema!

¿Tiene su propia receta de crema de sopa condensada para guisos y otras comidas? ¿Cuál es tu favorito para usar?