Galletas sin aceite, veganas y sin gluten para almas sensibles al gluten

Lea más sobre la receta paso a paso de galletas de almendras veganas sin gluten

Esta receta produce galletas increíbles en 30 minutos. (Fuente: Shalini Rajani)

Además de mi columna de la semana pasada donde hablé sobre cómo la intolerancia al gluten y la sensibilidad al gluten se malinterpretan, hoy con esta columna me gustaría compartir una forma fácil de hacer galletas veganas y sin gluten sin aceite o mantequilla. Si es sensible al gluten o intolerante, hágalo y disfrute sin sentirse culpable.

En el Día de la Amistad de hoy, les prometo a todos que compartiré más recetas sencillas y, si hay algo específico que estén buscando, compártanlo conmigo. Me ayudará a tener más ideas y a crear recetas más divertidas.

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Lea más para conocer la receta paso a paso de galletas de almendras veganas y sin gluten con cero aceite. Para esta receta, todo lo que necesita es descartar masa madre sin gluten. Si solo es sensible al gluten, un desecho de trigo integral sería igualmente bueno.

Galletas de almendras veganas sin aceite sin gluten

Ingredientes (hace 10 galletas)

* 1 taza de harina de almendras (almendras tostadas y molidas con cáscara)
* ¼ de cucharadita de extracto de vainilla
* 3 cucharadas de azúcar de coco
* 1 cucharada de masa madre descartada
* Una pizca de levadura en polvo
* 2 cucharadas de agua
* 2 cucharadas de chocolate rallado (o chips de chocolate)

Método

1. Mezclar todo y formar una masa. Manténgalo envuelto en papel en la nevera durante 15 minutos.
2. Precalienta tu horno a 180 grados centígrados.
3. Saca la masa para galletas y divídela en 10 partes. Forme galletas aplanándolas y colóquelas a la misma distancia en una bandeja para hornear. Asegúrese de forrar su bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete de silicona.
4. Una vez que el horno esté bien precalentado, hornee estas galletas. Realice una verificación manual y dé la vuelta si es necesario. Cada horno se comporta de manera diferente y debe estar atento al hornear. No tienes que cocinarlos en exceso.
5. También tenga en cuenta que una vez que las galletas se enfríen, solo entonces estarán crujientes. Si te gusta la textura pegajosa de estas galletas artesanales, disfrútalas cuando estén calientes.
6. Sírvete estas galletas con café y tu libro favorito. Está bien darse el gusto de consumir ingredientes saludables.

(Shalini Rajani es la fundadora de Crazy Kadchi y organiza innovadores talleres de cocina Millets para todos los grupos de edad).