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Día Mundial de la Alimentación 2019: centrarse más en la calidad nutricional, menos en los cultivos básicos de alto rendimiento, dice Tomio Shichiri
“Actualmente dependemos de solo tres cultivos (trigo, maíz y arroz) para proporcionar casi el 50 por ciento del suministro mundial de energía alimentaria. Esto debe cambiar ”, dijo el Director de País de la FAO en India, Tomio Shichiri.
Día Mundial de la Alimentación 2019: por mucho que la cantidad de rendimiento sea importante, es igualmente importante garantizar el acceso a una variedad diversa de alimentos para proporcionar dietas saludables de buena calidad y salvaguardar el medio ambiente, dijo Tomio Shichiri, Director de país de la FAO en India. (Fuente: Getty / Thinkstock) Existe una necesidad urgente de hacer que las dietas saludables y sostenibles sean asequibles y accesibles para todos, dijo la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en un folleto publicado con motivo del Día Mundial de la Alimentación el 16 de octubre.
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Durante décadas, el mundo ha centrado sus energías en combatir la desnutrición. Pero hoy, brindar seguridad alimentaria no se limita solo a la cantidad. También se trata de calidad. Cambiar a una dieta más saludable con platos adecuados de temporada a base de plantas y ricos en fibra y reducir la ingesta excesiva de carne y comida rápida ayudará a lograr el objetivo de hambre cero consagrado por los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) establecidos por mandato de la ONU, dijo el documento. .
Indianexpress.com habla con el Director de País de la FAO en India, Tomio Shichiri (Tomio Nanari)para comprender lo que está en juego aquí para lograr un mundo sin hambre.
Tomio Shichiri, Director de país de la FAO en India. (Fuente: Abhimanyu Chakravorty) P. En el Día Mundial de la Alimentación, ¿cuáles son algunos de los desafíos y oportunidades a la hora de promover sistemas alimentarios sostenibles para mitigar y adaptarse al cambio climático y la inseguridad alimentaria?
R. Nuestra forma de producir, suministrar y consumir alimentos tiene que cambiar. Desde la granja hasta el plato, nuestros sistemas alimentarios favorecen actualmente la producción de cultivos básicos de alto rendimiento. Además del impacto en nuestras dietas, la producción intensificada de alimentos combinada con el cambio climático está provocando una rápida pérdida de biodiversidad. Hoy en día, solo nueve especies de plantas representan el 66% de la producción total de cultivos a pesar de que a lo largo de la historia se han cultivado más de 6.000 especies como alimento. Actualmente dependemos de solo tres cultivos (trigo, maíz y arroz) para proporcionar casi el 50 por ciento del suministro mundial de energía alimentaria. Esto necesita cambiar. Una variedad diversa de alimentos es crucial para proporcionar dietas saludables y salvaguardar el medio ambiente.
P. Las voces de las mujeres y los grupos menos privilegiados a menudo quedan fuera de la toma de decisiones, especialmente en áreas que afectan sus condiciones de vida. ¿Qué importancia tiene promover la participación de la población rural en la provisión de seguridad alimentaria?
R. Extremadamente importante, de hecho. La participación de las poblaciones rurales, especialmente las mujeres, puede promover la promoción y prestar su apoyo a los programas de salud y las campañas de educación sanitaria. Los ciudadanos individuales asumen roles más activos en los procesos legislativos y políticos y abogan por que las dietas saludables sean una prioridad en la agenda pública.
P. Algunos estudios proyectan que la población mundial podría alcanzar los 11 mil millones para 2100. ¿Está el mundo preparado para satisfacer esta demanda utilizando menos recursos?
R. Por más importante que sea la cantidad de rendimiento, es igualmente importante garantizar el acceso a una variedad diversa de alimentos para proporcionar dietas saludables de buena calidad y salvaguardar el medio ambiente. Los hombres y las mujeres en la agricultura, la pesca y la silvicultura son nuestras principales fuentes de alimentos nutritivos. También juegan un papel vital en la gestión de los recursos naturales. Un agricultor u otro productor de alimentos puede influir en la sostenibilidad y variedad de los suministros alimentarios a través de los siguientes medios: Primero, adoptar prácticas de producción de alimentos sensibles a la nutrición que se centren menos en cultivos básicos de alto rendimiento y más en la diversidad y la calidad nutricional; segundo, plantar una variedad más amplia de alimentos nutritivos como frutas, verduras, legumbres y nueces; En tercer lugar, cuando sea posible, recurra a la producción pesquera local a pequeña escala como fuente de ingresos y alimentos asequibles y ricos en vitaminas para las comunidades locales. El pescado proporciona proteínas, minerales y ácidos grasos omega-3 poliinsaturados (que generalmente no se encuentran en los cultivos básicos); cuarto, gestionar los recursos naturales de forma sostenible y eficiente y adaptar los métodos al cambio climático. Producir más alimentos con la misma cantidad de tierra y agua; y, por último, reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos desde la cosecha hasta la distribución. Aproveche los métodos de procesamiento y almacenamiento para conservar los productos siempre que sea posible.
P. También estamos viendo condiciones climáticas extremas en todo el mundo: hambrunas, sequías e inundaciones con mayor frecuencia. ¿Cuáles son algunas estrategias para hacer frente a esto?
R. Es importante monitorear y reforzar la necesidad de agrobiodiversidad. Es fundamental no solo para la salud alimentaria, sino también para proteger la biodiversidad y los recursos naturales. Mejorar la productividad y los ingresos y aumentar la resiliencia de los agricultores a desafíos como el cambio climático y la sequía. Es difícil predecir y prepararse para desastres naturales. Pero el enfoque siempre debe estar en la construcción de una agricultura resiliente al clima. Los sistemas de alerta temprana son muy importantes para minimizar las pérdidas en tierra.