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La dieta vegetariana NO aumenta el riesgo de cáncer: los investigadores aclaran
Los investigadores del estudio muy publicitado que relaciona la dieta vegetariana con el cáncer dicen que sus hallazgos fueron tergiversados.
Las dietas vegetarianas son buenas y saludables cuando se elaboran con alimentos vegetarianos tradicionales, dicen los investigadores. (Fuente: Thinkstock Images) Recientemente, un informe de noticias que indica que una dieta vegetariana puede aumentar el riesgo de cáncer de colon se volvió viral. La historia, publicada por las agencias de noticias, fue ampliamente recogida por los medios de comunicación (incluida esta), lo que llevó a las personas a cuestionar el dictado ofrecido por los médicos de que una dieta vegetariana en realidad ayuda a reducir los riesgos de cáncer. Pero los investigadores Kumar Kothapalli, J Thomas Brenna y Kalpana Joshi (que son un subconjunto de autores del estudio ampliamente citado) han calificado esto como una mala interpretación de nuestros hallazgos.
Los informes sobre el nuevo estudio, que se publicó en Molecular Biology and Evolution, han dicho que los científicos encontraron evidencia de que una dieta vegetariana ha provocado una mutación que puede hacer que las personas sean más susceptibles a la inflamación y, por asociación, un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y cáncer de colon. Ahora, aquí es donde los detalles realmente importan. Los investigadores utilizaron datos de referencia del Proyecto 1000 Genomas para proporcionar evidencia de que la dieta vegetariana, durante muchas generaciones, puede haber impulsado la mayor frecuencia de una mutación, llamada rs66698963 y encontrada en el gen FADS2, entre la población india.
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Según Kothapalli y sus colegas, en pocas palabras, nuestro artículo llama la atención sobre la posible vulnerabilidad a las enfermedades crónicas de las personas que descienden del vegetarianismo tradicional al sustituir algunos aceites de cocina vegetarianos disponibles recientemente por alimentos vegetarianos tradicionales. No sugiere que todas las dietas vegetarianas sean poco saludables; al contrario, sugiere que los alimentos tradicionales son los más saludables.
Lo que ha sucedido es lo siguiente: durante miles de generaciones, debido a la mutación del gen rs66698963, especialmente en una población muy vegetariana como la India, ha habido un aumento en la capacidad del cuerpo para convertir automáticamente los ácidos grasos omega-6 de origen vegetal (precursores). a los ácidos grasos omega-6 animales biológicamente activos (productos) que son absolutamente necesarios para muchas funciones corporales normales.
Pero debido a los cambios en los patrones alimentarios y a los antiguos vegetarianos que pasaron a consumir nuevos productos (como ciertos aceites vegetales) que son ricos en ácidos grasos Omega-6 y a la inclusión de una dieta no vegetariana, la composición de la ingesta de alimentos en el cuerpo ha cambiado. Esto ha provocado un aumento alarmante de los ácidos grasos Omega-6 en la dieta humana. Un desequilibrio en el omega-6 suprime las funciones del omega-3 y generalmente se considera que un omega-6 más alto conduce a una condición más proinflamatoria. La inflamación está implicada en la enfermedad cardíaca y el riesgo y la gravedad del cáncer, dicen los investigadores, en una declaración por correo electrónico a IndianExpress.com .
Los hallazgos del estudio indican que, en promedio, los vegetarianos son más eficientes en la producción del ácido araquidónico Omega-6 y, por lo tanto, muchos indios con ancestros que enfatizaron el vegetarianismo durante mucho tiempo pueden tener un mayor riesgo de mantener niveles dañinos de ácido araquidónico, en comparación con las poblaciones omnívoras. De hecho, este estudio no es el primero en plantear una preocupación sobre el aumento de Omega-6 en la dieta a partir de dichos aceites vegetales. Kothapalli y sus colegas se refieren a los hallazgos en la década de 1990 del eminente nutricionista bioquímico Dr. Ghafoorunissa, del Instituto Nacional de Nutrición en Hyderabad, en su estudio.
Citamos un artículo de nuestro estudio que muestra que el equilibrio de omega-6 a omega-3 en la India es = 20: 1, mientras que evolucionamos comiendo más cerca de omega-6 a omega-3 (proporción 1: 1) y más bajo en general. omegas. Cuando los omega-6 son muy altos, suprimen el metabolismo de los omega-3, por lo que mantener un omega-6 y omega-3 equilibrados en la dieta es muy importante, dicen.
Lo que se debe concluir de esto es que una dieta vegetariana no causa cáncer, pero sugiere que ciertas poblaciones ancestralmente vegetarianas como los indios se beneficiarían de mantenerse alejadas de ciertas verduras y productos ricos en Omega-6. Una forma de hacerlo sería reemplazar los aceites vegetales con aceites bajos en Omega-6 como aceite de oliva, aceite de mostaza e incluso cantidades moderadas del ghee tradicional; y evite el aceite de canola, aceite de soja, aceite de cártamo y aceite de maíz.
Hablando sobre la importancia de equilibrar los ácidos grasos Omega-6 y Omega-3 en el cuerpo, Taranjeet Kaur, nutricionista principal del metabolismo, AktivOrtho, dice: Necesitamos tener una proporción de menos de 10: 1 para Omega-6: Omega-3, y para mantenerse alejado de las enfermedades crónicas, debería ser 4: 1. Mezclar aceites de cocina es una forma de mantener el equilibrio. Cambie a cocinar más con aceite de mostaza y canola, y use aceites de linaza / nuez como aderezos para ensaladas.
Agregando a la causa de una dieta vegetariana, o al menos una dieta rica en vegetales, el Dr. Vaneet Gupta, oncólogo consultor, PSRI, Delhi, dice: Una dieta vegetariana es realmente buena para las personas porque es rica en fibra, lo que disminuye el riesgo. de cáncer de colon.
Las dietas vegetarianas son buenas y saludables cuando se elaboran con alimentos vegetarianos tradicionales, concluyen los investigadores.
