Haga dal gujiyas picantes con esta receta del chef Sanjeev Kapoor

En lugar de un relleno dulce, estas gujiyas están rellenas con una mezcla de dal picante y son igualmente sabrosas.

Dal gujiya se puede hacer con chana dal y urad dal. (Fuente: sanjeevkapoor / Instagram)

Relleno de deliciosos frutos secos y khoya, el gujiya es una de las delicias festivas que todos disfrutan, dejándote con ganas de más.

Pero esta vez, el famoso chef Sanjeev Kapoor compartió una receta de gujiya con un toque diferente. En lugar de un relleno dulce, estas gujiyas se rellenan con una mezcla de dal picante y son igualmente sabrosas.

Aquí está la receta, tal como se compartió en sanjeevkapoor.com:

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Ingredientes

1/4 taza - Gramo de Bengala partido (chana dal) Remojado en agua durante 3-4 horas
1 1/2 tazas - Harina de trigo
1/4 taza - gramo negro dividido sin piel (dhuli urad dal) remojado durante 4 horas
1/4 de cucharadita de cúrcuma en polvo
Sal al gusto
3 cucharadas de aceite
Asafoetida una pizca
1/2 cucharadita de semillas de comino
Pasta de ajo
1 cucharadita de chile rojo en polvo
1 cucharadita de polvo de Amchur
2 cucharadas - hojas de cilantro frescas, finamente picadas

Método

* Amasar la harina con suficiente agua para hacer una masa firme. Cúbralo con un paño húmedo y déjelo reposar por un tiempo.

* Hervir urad dal y chana dal con cúrcuma en polvo, sal y suficiente agua. Escurrir y triturar en trozos grandes.

* Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente. Agregue asafétida, semillas de comino y pasta de ajo y saltee ligeramente. Agrega el dal molido y mezcla.

* Ahora agregue chile rojo en polvo, amchur, sal y hojas de cilantro y mezcle bien. Transfiera la mezcla a un bol.

* Dividir la masa en porciones iguales y formar bolas. Aplique un poco de aceite en las bolas y enróllelas en pequeños puris.

* Coloque una porción de la mezcla de dal en un lado de cada puri y doble el otro lado en forma de gujiyas.

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* Calentar agua adecuada en una caldera. Agrega las gujiyas y escalfalas.

* Calentar el aceite restante en una sartén antiadherente. Coloque las gujiyas en la sartén y cocine hasta que estén doradas uniformemente. Espolvoree un poco de chile rojo en polvo y amchur encima.

* Adorne con una ramita de menta y sirva caliente.

¿Cuándo intentas esto?

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