Los gustos cambiantes generan tiempos amargos para los fabricantes de cerveza de Japón

`` La costumbre se está perdiendo '', dijo Matsuba, quien dice que disfruta de una cerveza o dos al día. `` La cerveza puede ofrecer alegría, felicidad y sonrisas, por lo que todos deberían volver a probar la cerveza ''.

En esta foto del 21 de julio de 2017, Haruhiko Matsuba, gerente de marketing de Asahi Breweries, líder de la industria en Japón, sostiene una lata de cerveza mientras habla durante una entrevista en la sede de la compañía en Tokio. Las cervezas también están perdiendo en Japón frente a una amplia variedad de otros licores, desde vinos hasta cócteles afrutados kanchuhai, whiskies y bebidas más baratas parecidas a la cerveza y, por supuesto, sake. La costumbre se está perdiendo, dijo Matsuba, quien dice que disfruta de una cerveza o dos al día. La cerveza puede ofrecer alegría, felicidad y sonrisas, por lo que todos deberían volver a probar la cerveza. (Foto AP / Yuri Kageyama)

Desde cervecerías al aire libre en los tejados de los grandes almacenes hasta espectáculos de fuegos artificiales y tranquilas cervecerías artesanales con paneles de madera, los japoneses parecen beber una gran cantidad de cerveza en el verano.

Pero el consumo de cerveza se ha estado hundiendo durante cinco años seguidos en Japón, ya que la generación más joven se aleja del consumo obligatorio después del trabajo que era una marca registrada de los héroes de traje oscuro de Japan Inc.

El consumo anual de cerveza per cápita de Japón cayó alrededor de un 7 por ciento entre 2010 y 2015, según un estudio del importante fabricante de cerveza Kirin.

La perspectiva futura es para más de lo mismo. Es una tendencia tan obvia que hay una frase japonesa para describirlo, beerooh banareh, o dejar la cerveza, un declive gradual que se produjo después de que el consumo de cerveza alcanzó su punto máximo a mediados de la década de 1990.

hojas que parecen arce

En esta foto, un camarero vierte una cerveza en un vaso en un restaurante de cerveza Spring Valley Brewery en Tokio. El importante fabricante de cerveza Kirin abrió una fábrica de cerveza artesanal, todavía relativamente poco común en Japón, en el moderno distrito de Daikanyama en Tokio hace dos años: Spring Valley Brewery. La cervecería Kirin tiene un menú occidental, una amplia terraza y cervezas con nombres como DayDream y Jazzberry que se elaboran detrás de paredes transparentes. (Foto AP / Shizuo Kambayashi)

Los japoneses más jóvenes tienden a tener una mentalidad más independiente que sus padres de la generación del baby boom o sus abuelos, que veían salir a tomar una cerveza con sus jefes de oficina y compañeros de trabajo como una obligación.

Las cervezas también están perdiendo en Japón frente a una amplia variedad de otros licores, desde vinos hasta cócteles afrutados kanchuhai, whiskies y bebidas más baratas parecidas a la cerveza y, por supuesto, sake.

Naturalmente, todo esto preocupa a Haruhiko Matsuba, gerente de marketing de Asahi Breweries, líder de la industria en Japón.

La costumbre se está perdiendo, dijo Matsuba, quien dice que disfruta de una cerveza o dos al día. La cerveza puede ofrecer alegría, felicidad y sonrisas, por lo que todos deberían volver a probar la cerveza.

En esta foto, Takuya Iwata, izquierda, y Mai Kamii, derecha, beben cerveza en Spring Valley Brewery en Tokio. El consumo de cerveza en Japón se ha estado derrumbando a medida que los asalariados más jóvenes evitan las bebidas tradicionales después del trabajo y las cervecerías artesanales cortejan a aquellos que todavía aman su espuma. Pero los fabricantes de cerveza están contraatacando, logrando acuerdos con marcas extranjeras conocidas y mejorando su publicidad para llegar a los bebedores más jóvenes (AP Photo / Shizuo Kambayashi).

Asahi, fundada a finales de 1800, es una institución en Tokio, donde su enorme letrero dorado de espuma brilla a orillas del río Sumida. Los fuegos artificiales de verano anuales del río Sumida que patrocina cada julio funcionan como un gran anuncio para su cerveza _ este año la gobernadora de la ciudad, Yuriko Koike, se puso un kimono de verano para los kanpais televisados ​​_ brindis tradicionales _ junto al río.

En su esfuerzo por llamar la atención y ayudar a revertir el declive en el consumo de cerveza, especialmente entre la generación más joven, la icónica marca japonesa ha recurrido a Hollywood. Recurrió al actor Johnny Depp para ayudar a vender una versión de edición limitada de su éxito de 30 años Super Dry, la cerveza que ayudó a catapultarlo al número uno en la industria cervecera japonesa en 1998. La última campaña publicitaria de la compañía presenta riffs de Depp en una guitarra eléctrica en una azotea antes de hacer estallar una fría.

Es un personaje extraordinario, dijo Matsuba a The Associated Press. Se trata del factor inesperado de Hollywood.

En esta foto del 31 de julio de 2017, una camarera de una cervecería al aire libre vierte cerveza en una jarra de cerveza en Tokio. Desde cervecerías al aire libre en los tejados de los grandes almacenes hasta espectáculos de fuegos artificiales y tranquilas cervecerías artesanales con paneles de madera, los japoneses parecen beber una gran cantidad de cerveza en el verano. (Foto AP / Koji Sasahara)

Para expandir su ya formidable alcance global, Asahi ha firmado acuerdos con marcas de cerveza extranjeras, como la italiana Peroni, la holandesa Grolsch y la Pilsner Urquell de Checoslovaquia.

Otras cervecerías japonesas también se están expandiendo. El rival de Asahi, Sapporo Holdings, que ha sido el primer fabricante de cerveza japonesa en Estados Unidos durante tres décadas, anunció este mes que iba a adquirir Anchor Brewing Company.

Sin embargo, probablemente se necesitaría mucho más que un cameo de Depp para revertir la tendencia de alejarse de la cerveza.

árboles con pequeños frutos rojos

Los datos compilados por Kirin Brewery Co., una cervecería japonesa rival, encontraron que el consumo global anual de cerveza, en casi 184 millones de kilolitros, cayó en 2015 con respecto al año anterior, por primera vez en 30 años, cuando el consumo en China alcanzó su punto máximo.

En esta foto del 31 de julio de 2017, se muestran seis tipos de cervezas con bocadillos, ya que es un elemento popular en el menú que permite a las personas disfrutar de sus preferencias de sabor, en el restaurante de cerveza Spring Valley Brewery en Tokio. El importante fabricante de cerveza Kirin abrió una fábrica de cerveza artesanal, todavía relativamente poco común en Japón, en el moderno distrito de Daikanyama en Tokio hace dos años: Spring Valley Brewery. La cervecería Kirin tiene un menú occidental, una amplia terraza y cervezas con nombres como DayDream y Jazzberry que se elaboran detrás de paredes transparentes. (Foto AP / Shizuo Kambayashi)

Por regiones, Asia sigue encabezando el mundo en consumo de cerveza, representando el 34 por ciento del consumo mundial de cerveza, seguida de Europa con el 27 por ciento. América del Norte representa el 14 por ciento y África solo el 7 por ciento, según el estudio de Kirin.

Por nacionalidad, los checos ocuparon el primer lugar en el consumo per cápita de cerveza. Los estadounidenses ocuparon el puesto 20, mientras que los japoneses ocuparon el 55, frente al 38 en 2010.

Los días del kanpai diario y el trago de cerveza han terminado, dice la portavoz de Kirin, Naomi Sasaki.

Sin embargo, al menos los japoneses están empezando a apreciar las cervezas artesanales con más matices, dice, lo que refleja sus estilos de vida más orientados a lo individual.

En esta foto, los clientes disfrutan de un almuerzo en el restaurante de cerveza Spring Valley Brewery en Tokio. El importante fabricante de cerveza Kirin abrió una fábrica de cerveza artesanal, todavía relativamente poco común en Japón, en el moderno distrito de Daikanyama en Tokio hace dos años: Spring Valley Brewery. La cervecería Kirin tiene un menú occidental, una amplia terraza y cervezas con nombres como DayDream y Jazzberry que se elaboran detrás de paredes transparentes. (Foto AP / Shizuo Kambayashi)

Japón tiene ahora alrededor de 200 pequeñas cervecerías artesanales, lo que brinda a los consumidores más opciones sobre las cervezas que beben, dijo Hiroyuki Fujiwara, presidente de la Asociación de Periodistas de la Cerveza de Japón.

Fujiwara cree que los gustos cambiantes reflejan en parte un cambio de perspectiva después del tsunami y el desastre nuclear en el noreste de Japón en 2011. En estos días, muchos japoneses están menos preocupados por mantenerse al día con sus vecinos, dijo.

El mayor contraste con ese tipo de pensamiento es la era de la burbuja, cuando la gente simplemente quería lo que la sociedad consideraba genial, ya fuera su casa o su automóvil, dijo, refiriéndose a la economía go-go de finales de la década de 1980, que colapsó en la década de 1980. principios de la década de 1990.

bayas rojas en arbusto venenoso

El año pasado, Kirin firmó un acuerdo con Brooklyn Breweries, fundada por el ex corresponsal de guerra de AP Steve Hindy, para replicar sus sabores en sus plantas en Japón.

En esta foto, los visitantes disfrutan de un almuerzo en un restaurante de cerveza Spring Valley Brewery en Tokio. El importante fabricante de cerveza Kirin abrió una fábrica de cerveza artesanal, todavía relativamente poco común en Japón, en el moderno distrito de Daikanyama en Tokio hace dos años: Spring Valley Brewery. La cervecería Kirin tiene un menú occidental, una amplia terraza y cervezas con nombres como DayDream y Jazzberry que se elaboran detrás de paredes transparentes. (Foto AP / Shizuo Kambayashi)

Kirin también abrió una fábrica de cerveza artesanal, todavía relativamente poco común en Japón en el elegante distrito de Daikanyama de Tokio hace dos años: Spring Valley Brewery. Asahi abrió uno cerca de su oficina central recientemente.

La cervecería Kirin tiene un menú occidental, una amplia terraza y cervezas con nombres como DayDream y Jazzberry que se elaboran detrás de paredes transparentes.

En la foto, Shizuka Nagasawa, derecha, bebe cerveza con su esposo Keita Nagasawa y su hijo en Spring Valley Brewery en Tokio. El importante fabricante de cerveza Kirin abrió una fábrica de cerveza artesanal, todavía relativamente poco común en Japón, en el moderno distrito de Daikanyama en Tokio hace dos años: Spring Valley Brewery. La cervecería de Kirin tiene un menú occidental, una amplia terraza y cervezas con nombres como DayDream y Jazzberry que se elaboran detrás de paredes transparentes (AP Photo / Shizuo Kambayashi).

Shizuka Nagasawa, de 29 años, estaba disfrutando de una tarde libre entre semana en Spring Valley Brewery con su esposo Keita Nagasawa y su hijo de 3 años. Son tan fanáticos que se unieron al club de la cervecería y reciben cerveza artesanal en su casa cada mes.

Hay una gama tan amplia, como las de sabor amargo y afrutadas. Verlos es divertido, dijo el empleado administrativo de una tetera.

Más tarde ese día, en Nihonbashi, una parte más antigua del centro de Tokio, alrededor de una docena de asalariados, con chaqueta y corbata, cada uno armado con un vaso de cerveza fría, bebían sus cervezas después del trabajo a la antigua.

En la cervecería al aire libre de la azotea de los grandes almacenes Mitsukoshi, fue todo lo que pueda comer y beber durante tres horas a 4,801 yenes ($ 44) para hombres y 4,301 yenes ($ 40) para mujeres. La comida: clásicos como fideos fritos, curry y salchichas. La cerveza estrella: Asahi Super Dry.

En esta foto, los trabajadores de oficina levantan sus cervezas juntos para un kanpai, o un brindis, en una cervecería al aire libre en los tejados de los grandes almacenes Mitsukoshi en Tokio. El consumo de cerveza en Japón se ha estado derrumbando a medida que los asalariados más jóvenes evitan las bebidas tradicionales después del trabajo y las cervecerías artesanales cortejan a aquellos que todavía aman su espuma. Pero los fabricantes de cerveza están contraatacando, logrando acuerdos con marcas extranjeras conocidas y mejorando su publicidad para llegar a los bebedores más jóvenes. (Foto AP / KojiSasahara)

Eiji Itou, de 50 años, un empleado de una empresa de tecnología que estaba sentado junto al presidente de su empresa, se encogió de hombros ante la idea de que beber con compañeros de trabajo en una cervecería al aire libre ya no está de moda.

Kanpai, el grupo gritó al unísono, levantando sus cervezas juntos y tragándolas.

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Nosotros, los viejos, mantenemos la tradición, dijo con una sonrisa.