¿Por qué la miel cristaliza y cómo la descristaliza?

Hay varias razones por las cuales la miel puede cristalizar. Hablemos de esas razones y luego aprendamos cómo descristalizar la miel de varias maneras diferentes.

Tengo que admitir que soy un poco snob de miel. Tengo algunos lugares locales donde obtengo mi miel regularmente, pero si salgo a pasear, por ejemplo, en Gatlinburg, recogeré un frasco, solo por diversión. Y a veces los olvido en el fondo del armario. Al sacarlo, me doy cuenta de que se ha cristalizado. No te preocupes, tengo una solución para eso.

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¿Por qué cristaliza la miel?

Hay varias razones por las cuales la miel puede cristalizar. Echemos un vistazo a ellos y luego hablemos sobre cómo descristalizar nuestra miel.

Agua en la miel

Tengo este problema en la cafetería que tengo. Limpio el frasco de miel, pero no puedo esperar a que se seque, así que verteré la miel de cualquier forma, esperando lo mejor. Por lo general, se usa bastante rápido, pero a veces no lo suficientemente rápido y los cristales comienzan a formarse.

Clima

Algunos dicen que no tiene nada que ver con el agua real en la miel, ya que es el néctar que las abejas traen de vuelta a la colmena. Pero en climas más secos o años con menos lluvia, la miel tenderá a cristalizar más.

Impurezas en la miel

Si hay un pedazo de panal, polen u otros desechos, la miel puede comenzar a cristalizarse a su alrededor. La miel que compra en la tienda generalmente se filtra bien, lo que le da una vida útil mucho más larga.

Miel fría

Si está por debajo de 50 donde está, la miel puede comenzar a cristalizarse a temperaturas más bajas. Almacenarlo en la cocina, en lugar del sótano, debería ayudar a mantener la miel descristalizada.

Tipo de miel

Algunos tipos de miel tienen más probabilidades de cristalizarse, como la alfalfa o el trébol. ¿Porque puede haber más humedad? Menos humedad? Nadie lo sabe con certeza.

Edad de la miel

La miel se cristalizará naturalmente por sí sola después de un tiempo. Si su miel es mayor, es seguro que se formarán cristales.

No importa cómo cristalizó la miel o por qué puede traerla de vuelta con unos simples pasos.

Cómo descristalizar la miel

La forma más común de descristalizar la miel es el calor. Aquí hay algunos métodos que me han funcionado bien:

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Agua caliente

Use una sartén no reactiva como el acero inoxidable. Debe ser tan alto como la miel en el tarro. Coloque la jarra cerrada de miel en la sartén y llénela con agua caliente hasta donde esté la miel en la jarra. Espera hasta que el agua esté fría. Levante la jarra de la sartén con agua y revuelva. Si todavía hay cristales en la miel, repita el proceso. Cuando la miel es líquida, úsela como lo haría normalmente.

En el horno

Coloque el tarro de miel abierto en una sartén a una temperatura más baja, como 200 ° f. Dejar durante 30 minutos más o menos. Revuelva y repita si es necesario para descristalizar la miel por completo.

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En una olla de cocción lenta

Coloque tarros de miel abiertos en su olla de cocción lenta y déjelos a fuego lento durante 8 horas más o menos. No se necesita agua, puede hacerlo en seco. Deje la miel en la olla de cocción lenta por más tiempo si todavía hay cristales de miel presentes.

No microondas miel cristalizada

No caigas en la tentación de usar un microondas. Si bien son buenas para algunas cosas, la miel es muy densa y puede crear puntos calientes. Cuando la miel se calienta demasiado, puedes matar las bacterias beneficiosas. Todavía tendrá miel de buen sabor, pero no obtendrá los beneficios para la salud de las bacterias buenas.

¿Cuánto tiempo permanecerá la miel descristalizada?

Algo para recordar es que una vez que licue su miel, generalmente solo permanecerá líquida por un corto tiempo. A menos que planee usarlo pronto, puede volver a cristalizarse nuevamente. Afortunadamente, no hay límite para la cantidad de veces que puedes descristalizar la miel.

Otras ideas

Si encuentra que su miel cristaliza rápidamente, no importa lo que haga, ¡ruede con ella! La miel cristalizada es segura para comer tal como es. Puedes batirlo y usarlo como miel batida. Un lugar local aquí en el oeste de Carolina del Norte vende canela, limón e incluso miel de cayena. O podrías usarlo como está. No hay nada de malo en usar miel cristalizada. Se derrite en tu té como lo hará una miel líquida. Pero si ves moho en tu miel cuando lo abres, tíralo de inmediato. Algo ha salido mal en algún lugar ya que la miel no suele apoyar la actividad del moho. Podría ser impuro o se le podría haber introducido una sustancia que causara el moho.

¿Sabes cómo descristalizar la miel de otra manera? Compártelo con nosotros.