Esta variedad de té de Assam se subastó a 50.000 rupias el kg; he aquí por qué es tan caro

Mientras que el té Assam elaborado con hojas de té es conocido por su sabor a malta, su color fuerte y brillante, el té Manohari Gold, fiel a su nombre, da un tono dorado cuando se elabora.

Solo se produjeron cinco kilogramos del té de oro Manohari en la segunda oleada en Assam. (Fuente: Getty Images / Thinkstock)

Una rara variedad de té de Assam, el té Manohari Gold, se ha vendido a precio récord de 50.000 rupias por kg en el marco del sistema de subasta panindia en el Centro de subastas de té de Guwahati en Guwahati recientemente.

De hecho, en 2018, el mismo té de la misma plantación, el Manohari Tea Estate de 1,000 acres, había creado un récord al convertirse en el té más caro vendido en cualquier subasta en India a 39.001 rupias el kg. Este año, la variedad rompió su propio récord.

Mientras Assam té es conocido por su sabor a malta y su color fuerte y brillante, el té Manohari Gold, fiel a su nombre, da un tono dorado cuando se elabora. Como resultado de la oxidación, el color cambia de verde a marrón en el proceso de fermentación y, al secarse, los cogollos se vuelven dorados. Luego se separan de las hojas negras.

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¿Por qué el precio es tan alto?

Como se fabrica a partir de pequeños cogollos, a diferencia de té hojas, el proceso es tedioso. La norma es arrancar dos hojas tiernas y un cogollo que se recolecta cuatro veces al año.

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Mientras que el 'primer brote' de hojas se recolecta a fines de marzo, el 'segundo brote' se recolecta de mayo a junio, el 'tercer brote' de julio a septiembre y el 'cuarto brote' de octubre a noviembre.

Según los informes, desde Assam ha estado tambaleándose bajo devastador inundaciones durante las últimas semanas, se dice que el precio será alto este año. Según se informa, el té dorado ortodoxo de especialidad elaborado a partir de los cogollos de P-126, que es el 'clon de té más fino cultivado en condiciones climáticas perfectas' en la 'segunda oleada', es diferente a los tés tradicionales de Assam procesados ​​por máquinas. Este año solo se pudieron producir cinco kg, lo que también se reflejó en los precios.

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Para procesar 1 kg de té Manohari Gold, se produjeron poco menos de seis kg de brotes de té, mientras que un kilogramo de té para el mercado masivo consume un promedio de 4,5 kg de hojas de té. Según se informa, cada kilo tardó una semana en arrancar y clasificar para terminar.