Makar Sankranti: comidas tradicionales elaboradas en todo el país en este día

La temporada de cosecha es muy importante para un país agrícola como India. Es por eso que Makar Sankranti se celebra en todo el país con varias tradiciones locales y regionales.

Al igual que cualquier festival indio, la comida también juega un papel importante en las festividades de Makar Sankranti. (Fuente: Foto de archivo)

Makar Sankranti, que sigue a las celebraciones de Lohri, marca el inicio de los veranos. Es uno de los pocos festivales hindúes que se celebran según el calendario solar, ya que la mayoría de los demás festivales siguen el calendario lunar. Astrológicamente, Sankranti se refiere al movimiento del sol hacia Makar o el signo zodiacal de Capricornio. La temporada de cosecha también es muy importante para un país agrícola como India. Es por eso que Makar Sankranti se celebra en todo el país con varias tradiciones locales y regionales. Y al igual que cualquier festival indio, la comida también juega un papel importante en las festividades de Makar Sankranti.

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Una publicación compartida por Bihar_se_hai (@bihar_se_hai) el 13 de enero de 2019 a las 9:14 pm PST

Éstos son algunos de los alimentos tradicionales que se preparan en todo el país en este día.

A dios laddoo

Este es el artículo más destacado realizado en Makar Sankranti. Está hecho de azúcar moreno y semillas de sésamo, aunque la receta específica difiere entre culturas. Se cree que el sésamo ayuda a mantener el cuerpo caliente.

Dahi Chura

Instrucciones para el cuidado de la planta de caña en masa.

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Una publicación compartida por Dr.debashri (@hashtag_charisma) el 12 de junio de 2019 a las 11:40 pm PDT

Popular en el este de la India, chura, chiwda o arroz aplanado mezclado con dahi o cuajada se prepara durante el festival. En el día de Makar Sankranti, la gente comienza su amanecer con Dahi Chura y azúcar moreno.

Khichdi

Cuajada, pakoda, baigan bhajiya, pepinillo son algunas de las cosas que van bien como guarnición. (Fuente: Foto de archivo)

Una mezcla nutritiva de arroz, moong dal verde o cualquier lenteja mezclada con verduras verdes se sirve con una generosa cantidad de ghee en este día. Cuajada, pakoda, baigan bhajiya, pepinillo son algunas de las cosas que van bien como guarnición.

Nolen Gurer Payesh

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Una publicación compartida por Mithu Majumder (@appetite_foody) el 4 de diciembre de 2019 a las 3:25 am PST

Preparado por bengalíes, este es un kheer o pudín. Pero a diferencia de las preparaciones regulares de kheer, este se compone de arroz y una variedad especial de jaggery de palmera datilera.

Pithe

árbol con flores moradas y blancas

Pithe hizo hogar en Bengala Occidental, especialmente durante Makar Sankranti en todos los pasteles de arroz y se come como un crepe con relleno dulce o salado en su interior.

Carga

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Una publicación compartida por BIHAR LEGACY (@bihar_legacy) el 29 de enero de 2019 a las 5:33 am PST

Es una receta tradicional de Bihari hecha con azúcar moreno, cacahuetes y arroz inflado.

Puran Poli

¿Has probado Puran Poli?

Gudachi Poli o Puran Poli está hecho por la comunidad de Maharashtra. El proceso es similar a un paratha relleno, con un relleno hecho de una mezcla de chana dal y azúcar moreno que se cocina en ghee.

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Una publicación compartida por De Menthe (@dementheeatery) el 13 de enero de 2020 a las 10:36 pm PST

Gajak

Gajak o chikki es un regalo favorito para muchos. Está hecho de maní, semillas de sésamo y azúcar moreno.