Al igual que el café instantáneo, el idli instantáneo también es posible ahora

El Dr. Mahalakshmi Nagubandi y Ayyappa Nagubandi describen el concepto de automatización de los alimentos al tiempo que señalan cómo los idlis hacen un plato abundante.

Los alimentos fermentados como el idli se consideran uno de los alimentos más saludables. (Fuente: Foto de archivo)

Para el empresario de 42 años Ayyappa Nagubandi y su esposa médica, el Dr. Mahalakshmi Nagubandi, de 40 años, la transición de construir una máquina expendedora pani puri a una máquina idli totalmente automatizada ocurrió cuando se dieron cuenta de que no había comida de todos los tiempos opciones disponibles para un gran segmento de la población. Centrándose en idlis, la pareja fundadora ha inventado una máquina totalmente automatizada que servirá idlis calientes, suaves y esponjosos junto con sambar y chutney que está controlado por un brazo robótico.

Habíamos comenzado a construir una máquina expendedora Pani Puri hace más de un año y medio. Se necesitó mucho dinero y recursos. Se estaba volviendo difícil organizar el capital y pensamos en pivotar. Casi al mismo tiempo, leí un artículo de CK Prahalad sobre los negocios en la base de la pirámide. La idea era crear una máquina expendedora que se ocupara de alimentar a un gran segmento de la población a un precio asequible. Idli es un plato popular en la India y es un desayuno de todos los tiempos, explicó Ayyappa, quien ha inventado y es autor de 14 patentes a lo largo de sus 20 años de carrera.

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La difusión de nuestra comida es posible cuando podemos automatizar las cosas, siente la pareja de inventores. (Fuente: Ayyappa Nagubandi; diseñado por Gargi Singh)

Cuando uno selecciona una placa de idli en la máquina y escanea el código QR para realizar el pago de Rs 35 por dos idlis, un brazo robótico levanta la placa biodegradable y la coloca en la cinta transportadora donde el brazo robótico agrega dos idlis nuevos. en menos de dos minutos. Luego se sirve una porción de sambar en el plato, y también sigue la salsa picante de maní.

Idli Machine se puede instalar en oficinas, residencias y complejos. (Fuente: Ayyappa Nagubandi)

Pero, ¿qué tiene de especial esta empresa teniendo en cuenta que hay tantas máquinas expendedoras disponibles en el mercado? Como instantáneo café , idli instantáneo ahora es posible. Encontrará máquinas expendedoras de café, pero no hay máquinas expendedoras para dispensar hamburguesas, sándwiches, dosa o idlis. Creemos que la nuestra es la verdadera máquina expendedora de comida india, dijo Ayyappa.

Según la pareja, los idlis eran la elección obvia. Como desayuno saludable de todos los tiempos, idli es rico en carbohidratos, proteínas, aminoácidos y fibra. El punto positivo es que no contiene grasas saturadas ni colesterol. Idli se digiere muy fácilmente y es rico en hierro. Puede ser consumido por cualquier persona, desde un niño pequeño hasta un anciano. Se puede comer incluso durante la enfermedad, dijo el Dr. Mahalakshmi. indianexpress.com .

El equipo de Idli Machine. (Fuente: Ayyappa Nagubandi)

Sin embargo, enfatiza por qué la higiene fue uno de los factores destacados detrás del desarrollo de su máquina. Ayyappa y yo queríamos comer comida callejera algún día. Dimos la vuelta a nuestra colonia y vimos un carro. El chico quería ir al baño, nos pidió que cuidáramos de su carrito y regresó después de un par de minutos. Sabíamos que no había baños públicos en esa área y no estábamos seguros de si tenía acceso a agua y jabón. Entonces, nos disculpamos y no ordenamos nada. Creo que la higiene es tan importante. Nuestra solución es ofrecer una alternativa saludable e higiénica, dijo.

Si bien muchos afirman que el sabor original de la comida no se puede recrear mediante procesos automáticos, el Dr. Mahalakshmi cree que la propagación de la comida india es posible cuando automatizamos las cosas. Creemos que el mundo debería saber más sobre la comida india. Muchos indios saben de hamburguesas y pizzas, pero muchos occidentales no saben de idlis o dosas, dijo.

araña marrón con manchas blancas en las patas

Añadió: Queremos que los clientes tengan alimentos sanos e higiénicos con un sabor y una calidad constantes. Todo esto es posible cuando los procesos están automatizados. Recurrimos a la ayuda de los tecnólogos de alimentos para llegar a una buena receta y vida útil. Luego, contratamos desarrolladores de sistemas mecánicos y embebidos para automatizar los procesos y crear una máquina expendedora.

Mirando hacia el lanzamiento de la máquina en Hyderabad antes de Dussehra el 8 de octubre, la pareja compartió: Primero lanzaremos en Hyderabad ya que estamos basados ​​allí. Pretendemos aprender de nuestros errores y solucionar problemas relacionados con la logística. Una vez estabilizados, lanzaremos operaciones en otras ciudades y países.