¿Deseas probar la cocina de la costa oeste? Los exquisitos platos de Sana-di-ge te llenarán de alegría

Sana-di-ge se jacta de servir mariscos frescos traídos desde Mangalore todos los días. Sus mezclas de especias y jarabes de cóctel se elaboran en casa.

¡Delhiites, vayan y disfruten de estos platos deliciosos! (Fuente: Sanadige / Facebook)

Delhi es un crisol de personas de todo el país, pero solo en los últimos años sus residentes se han vuelto más experimentales en lo que respecta a la comida.

Hoy en día hay restaurantes que sirven comida de los cuatro rincones de la India y Sana-di-ge se une a la carrera para servir comida auténtica y exquisita de la costa oeste.

Ubicado en el exclusivo mercado Malcha Marg en el encalve diplomático de la ciudad, este elegante restaurante abrió sus puertas hace un año. Tiene otros dos puntos de venta, en Bengaluru y Mangalore. Tiene 130 asientos distribuidos en dos pisos y asientos al aire libre. Los interiores dorados, marrones y blanquecinos le dan un toque muy elegante pero tradicional.

El término Sana-di-ge en Tulu (uno de los cinco principales idiomas dravídicos) se refiere a una lámpara de bronce que se enciende en ocasiones auspiciosas en el cinturón costero de Karnataka. El restaurante tiene una de esas lámparas en la entrada decorada con flores.

Sana-di-ge se jacta de servir mariscos frescos traídos desde Mangalore todos los días. Sus mezclas de especias y jarabes de cóctel se elaboran en casa.

El restaurante ya me había preparado un menú fijo con sopa, aperitivos, plato principal y postre.

Sin embargo, para comenzar esta estadía costera, sirvieron su papad de arroz complementario con seis chutneys diferentes entre los que destacaban el tomate y el coco. Las placas de latón también tenían una hoja de plátano para una sensación más auténtica.

La sopa de baquetas podría fallar: sabe a algo entre un dal y un sambar.

Había seis aperitivos: anjal (pez rey) tawa fry, pollo ghee asado, gambas con mantequilla, pimienta y ajo, mamsa (cordero), pimienta frita, champiñones fritos y mantequilla de maíz enano, pimienta y ajo.

El pez rey, marinado con especias, estaba frito a la perfección. Suave por dentro y crujiente por fuera. Se veía muy picante pero el contenido de chile era bastante bajo. Cuando ordene esto, asegúrese de compartirlo, ya que la porción es demasiado grande para una persona.

Las gambas eran un poco pesadas para un aperitivo, pero deliciosas. Cremosos y mantecosos, se sentían frescos. En la versión vegetariana de este plato, las mazorcas de maíz sustituyen a las gambas. El pollo asado con ghee tenía un poco de especias, mientras que el cordero era suculento y jugoso.

Solo un pequeño consejo, los aperitivos aquí son abundantes; así que elija sabiamente antes de un plato principal.

Al igual que los aperitivos, había seis platos principales: kori (pollo) kundapuri, curry de pescado de Goa, curry de cordero de Manglorean, chemmeen ulariyathu (gambas al curry al estilo malabar), gola kadi y guiso de verduras; acompañado de neer dosa y uttapam.

De los seis, los tres platos que realmente se destacaron fueron el kori kundapuri, el curry de pescado de Goa y el estofado de verduras.

La primera es una especialidad de la ciudad costera de Kundapur en Karnataka. Es un rico curry de coco y especias caseras con suculentos trozos de pollo. Combina perfectamente con uttapam o arroz. Suavemente condimentado y muy sabroso, el curry de pescado de Goa te transporta a las playas de Goa, y el estofado de verduras, que es una amalgama de leche y verduras, es un alimento reconfortante en su máxima expresión.

Pero la mejor sorpresa llegó en forma de coco verde. Cuando abrí la tapa había un cuenco de eleneer payasam que es un postre hecho de crema de coco y pulpa tierna de coco. La manera perfecta de terminar este sendero gastronómico costero.

Sana-di-ge también sirve alcohol. Probé cuatro de sus cócteles especiales internos: margarita de coco y piña, spritzer de frambuesa y limón, zarza de sandía y passionera.

Preguntas frecuentes:

Dónde: 22/48, Commercial Center, Malcha Marg, Chanakyapuri, Nueva Delhi

Horarios: 12 del mediodía. a las 11.30 p.m.

Precio para dos: Rs 2.500 (aprox, con alcohol)

oruga negra peluda con rayas rojas