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¿Es saludable el caldo de huesos? Esto es lo que dice un nutricionista
Es un caldo tradicional elaborado al hervir huesos de animales y tejido conectivo. Puede hacer caldo de huesos con huesos de cualquier animal, incluidos pavo, cordero, pollo o pescado.
El caldo de huesos promueve la pérdida de peso, ya que es más rico en proteínas y hace que uno se sienta lleno por más tiempo, lo que promueve la restricción de calorías. (Foto: Getty / Thinkstock) Últimamente, el caldo de huesos se ha vuelto muy popular, especialmente entre las personas que se preocupan por su salud y las que están a dieta. Desde Kylie Jenner hasta Halle Berry, las celebridades también han abogado por que este líquido dorado sea el superalimento definitivo que mantiene el cabello brillante, la piel radiante y ayuda a desafiar la edad.
Pero, ¿qué es exactamente el caldo de huesos? No es más que un caldo tradicional elaborado hirviendo huesos de animales y tejido conectivo. Puede hacer caldo de huesos con huesos de cualquier animal, incluidos cerdo, pavo, cordero, pollo o pescado. Cuando hierve a fuego lento los huesos en agua con un poco de vinagre, ayuda a liberar nutrientes de la médula ósea, así como a descomponer otros tejidos en el agua. El resultado es un caldo dorado sabroso y nutritivo, dijo la nutricionista Aakriti Arora, quien enumeró algunos de los beneficios de esta bebida nutritiva.
hongo blanco en el suelo vegetal
El caldo de huesos promueve pérdida de peso ya que es más rico en proteínas y hace que uno se sienta lleno durante más tiempo, lo que promueve la restricción de calorías. Consumir caldo de huesos es una forma beneficiosa de agregar más proteínas a la dieta y sentirse más satisfecho con una comida sin consumir demasiadas calorías, dijo.
Añadió que ayuda a reducir la inflamación en el cuerpo y cura el intestino, ya que posee un aminoácido vital llamado glutamina que apoya la digestión. Personas con Enfermedad inflamatoria intestinal y el intestino permeable tienden a tener menos aminoácidos en su sistema. Beber este líquido dorado a diario puede solucionar esta deficiencia a largo plazo, dijo Arora. indianexpress.com .
El caldo de huesos también ayuda con la osteoartritis y protege las articulaciones, ya que contiene gelatina que el cuerpo descompone para producir colágeno. Muchos estudios informan que el colágeno puede mejorar los síntomas de la articulación de la rodilla, como dolor, rigidez y una función física deficiente, en personas con osteoartritis y articulaciones deficientes, agregó.
El aminoácido glicina, que se encuentra en el caldo de huesos, puede ayudar a uno a relajarse ya que múltiples estudios han encontrado que la glicina ayuda a promover el sueño y mejorar la función cerebral.
El caldo de huesos contiene muchos nutrientes, minerales y aminoácidos importantes, algunos de los cuales se sabe que tienen beneficios milagrosos para la salud. (Foto: Getty / Thinkstock) Entonces, ¿con qué frecuencia se puede consumir caldo de huesos para obtener los máximos beneficios?
Desafortunadamente, no hay una respuesta sencilla. Pero se recomienda consumir una taza al día, dijo la nutricionista, quien también compartió una receta.
plantas que crecen en el agua y el suelo
Ingredientes:
- Huesos y canal de 1 pollo
- 12 tazas - Agua filtrada
- 2 cucharadas - Vinagre de sidra de manzana
- 1 pizca generosa de cada sal marina y pimienta negra
- Romero seco
- Lavanda seca
- 1 limón en rodajas
Instrucciones:
- Cocine todo a fuego lento en una olla de fondo pesado durante 2-3 horas o hasta que el agua se reduzca a 6 tazas.
- Cuela y disfruta de tu delicioso caldo de huesos.
Esta receta es apta para el congelador y se puede almacenar hasta por 1 mes. Puede conservarlo durante 2-3 días en el frigorífico.
El caldo de huesos contiene muchos nutrientes, minerales y aminoácidos importantes, algunos de los cuales se sabe que tienen beneficios milagrosos para la salud. Sin embargo, la investigación todavía está surgiendo cada día que pasa. Lo que se puede afirmar con certeza es que el caldo de huesos es muy nutritivo y agregarlo a su dieta puede proporcionar una gran cantidad de beneficios para la salud, dijo.
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