De las innumerables recetas tradicionales para los golosos, una de las más sorprendentes es el kheer para relamerse los labios, también conocido como payasam entre otros nombres. Mientras que la sémola, fideos y el arroz son algunos de los ingredientes más conocidos para hacer una comida deliciosa, ¿alguna vez has pensado en un payasam de frutas? Y para colmo, ¿alguna vez has probado un payasam hecho de arándanos?
Aquí tienes una receta sencilla que chef Suresh Pillai sugerido puede hacer para un tipo diferente pero especial de payasam.
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Una publicación compartida por Suresh Pillai (@chef_pillai) el 3 de septiembre de 2020 a las 12:24 am PDT
flores moradas que huelen bien
La receta de Blueberry Rabdi payasam está aquí.
Ingredientes
400g - Arándano fresco / congelado
30ml - Ghee
30g - Azúcar
Para Rabdi
1l- Leche
30g - Azúcar moreno
50g - Jaggery
Método
* En una sartén antiadherente, sofría los arándanos con ghee y azúcar, hacer un puré fino, enfriar y reservar.
Para Rabdi
fotos de diferentes tipos de arañas
* En un kadai grande, hierva la leche a fuego lento o medio hasta que la leche comience a formar una capa de crema en la parte superior y reduzca la producción a la mitad. Sigue cocinando la leche a fuego lento y recogiendo la capa de nata de los lados y pegándola a la sartén.
* Mezclar bien y enfriar.
* En sartén antiadherente, caramelizar el azúcar y agregue el jarabe de azúcar moreno al rabdi. Mezclar bien.
* En un bol, agregue el puré de arándanos y el rabdi. Mezclar bien y conservar en el frigorífico y servir frío.
¿Lo intentarías?