Cómo hacer budín de ciruelas con salsa de sabayón

¡Sacia tu gusto por lo dulce con esta increíble receta de pudín!

Prueba un poco de pudín de ciruela en casa con esta increíble receta.

¿Ha estado buscando una receta de postre que tenga la misma cantidad de afrutado, picante y cremoso, todo en uno? Entonces no busques más. ¡Encontramos la receta perfecta para saciar tu gusto por lo dulce con una embriagadora mezcla de vino tinto, ron y cerveza también! Disfruta de esta receta de pudín de ciruela con salsa de sabayón compartida por Barbeque Nation.

Ingredientes
100g - Azúcar
150g - Mantequilla (temperatura ambiente)
100g - Mermelada de frutas variadas
200 ml) de leche
100ml - Zumo de naranja
4 huevos
125g - Miel
½ cucharadita de sal
3 cucharaditas de polvo de hornear
1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
550g
1kg - Frutas remojadas
100g - Pan rallado
½ cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita - Cardamomo en polvo

Para remojar las frutas
100g - Dátiles (picados)
100g - Pasas doradas
50g - Anacardos (rotos)
50g - Almendras (picadas)
50g - Naranja confitada
100g - Tuti Fruti
150g - Ciruelas remojadas
50g - Cereza glaseada
1 cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de clavo en polvo
½ cucharadita de nuez moscada en polvo
150ml - Ron rojo
150ml - Vino tinto
150ml - Cerveza
100g - Azúcar

La fruta de color naranja se parece al tomate.

Para la salsa Sabayón
5 - Yemas de huevo
200g - Azúcar en polvo
100ml - Vino blanco dulce
100ml - Nata para cocinar
2 gotas - Extracto de vainilla

Método
* En una cacerola de fondo grueso, agregue la cerveza, el azúcar y las pasas y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se derrita. Agregue la naranja confitada y los dátiles y revuelva bien. Cocine durante unos 2 minutos y retire del fuego. Agregue las frutas restantes, las especias en polvo y el licor y revuelva bien. Ahora, deje que la mezcla se enfríe y cúbrala en un recipiente hermético. Déjelo a un lado durante la noche.

* Tamice la harina, el polvo de hornear, la sal, el bicarbonato de sodio y las especias en polvo. Repítelo dos veces más y déjalo a un lado.

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* En un bol grande coloque la mantequilla, el azúcar y bata bien hasta que el azúcar se derrita. Agrega los huevos uno por uno y bate hasta que esté bien disuelto.

* Agregue la mermelada de frutas mixtas, jugo de naranja, miel y leche a la mezcla de mantequilla y bata bien con un batidor de globo. Agregue la mezcla de harina y doble bien.

* Incorporar las frutas remojadas, mezclar bien y reservar. Mientras tanto, engrase los moldes de pudín y cúbralos con seis papeles de mantequilla (de 3 pulgadas de diámetro).

* Coloque los moldes preparados en una bandeja de horno y vierta suficiente agua para cubrir ¼ de la misma. Hornee a 180 grados centígrados durante 45 minutos. Con una brocheta de madera, revise el centro del pudín. Si la brocheta sale limpia, entonces el pudín está listo, si no, hornee por otros 10 minutos. Una vez que el pudín esté cocido, retírelo del fuego y déjelo enfriar durante al menos 4 horas.

* Ahora, para la salsa Sabayón, en un tazón mediano de acero inoxidable coloque las yemas de huevo, el azúcar en polvo, el vino dulce, la crema para cocinar y el extracto de vainilla. Luego coloque el recipiente a baño maría y cocine la mezcla mientras revuelve vigorosamente con un batidor de globo hasta que el azúcar se derrita.

* Vierta la salsa preparada sobre el pudín antes de servir.

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