Cómo hacer galletas de coco rajgira de cinco especias chinas

Crujientes, dulces y maravillosamente condimentadas, estas deslumbrantes galletas doradas son el capricho perfecto.

Haga que su tiempo de galleta sea saludable con estas galletas de coco Rajgira de cinco especias chinas.Haga que su tiempo de galleta sea saludable con estas galletas de coco Rajgira de cinco especias chinas.

Las cinco especias chinas son una mezcla de 5 especias: canela, hinojo, clavo, anís estrellado y granos de pimienta de Sichuan. Es común en muchos platos asiáticos y puede encontrar fácilmente mezclas prefabricadas en la sección de especias secas de la mayoría de las tiendas de comestibles. Esta mezcla de especias se usa típicamente en platos salados, pero cuando se combina con coco recién rallado y granos saludables como rajgira y trigo integral, ¡resulta increíble!



Nos pusimos en contacto con Donna George, bloguera de theculinarytrail.com y desarrollador de recetas independiente y ella compartió la receta de estas asombrosas galletas doradas.



Rinde: 13 galletas grandes



Ingredientes
3/4 taza - Rajgira / harina de amaranto
3/4 taza de harina integral
1- 1.5 cucharaditas - Polvo de cinco especias chinas
1 taza de coco rallado (más 10 cucharadas para cubrir las galletas)
100g - Mantequilla, ablandada
1/2 taza de azúcar de caña cruda o azúcar blanca en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 - Yema de huevo, separada

Método
* En un tazón grande, tamice las harinas junto con el polvo de las cinco especias chinas; agregue coco rallado y déjelo a un lado.



* En un tazón para mezclar aparte, agregue la mantequilla ablandada y el azúcar, y bata bien con una cuchara de madera o una espátula de goma. Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.



* Batir suavemente la yema de huevo y agregarla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Combine bien.

* Batir ligeramente la clara de huevo con un tenedor y reservar.



* Ahora agregue las harinas tamizadas y la mezcla de coco a la mezcla de mantequilla y azúcar y combine bien hasta obtener una masa suave. Si encuentra que su masa está demasiado seca, agregue más mantequilla y continúe formando una masa suave.



* Envuelva con cinta adhesiva su masa para galletas y colóquela en el frigorífico. Enfríe durante 30 - 40 minutos aproximadamente.

* Precaliente su horno a 180 grados centígrados.



* Mientras la masa se enfría en el refrigerador, prepare su estación de trabajo. Coloca el coco rallado en un plato plano. Forre y engrase una bandeja para hornear. Y ten las claras de huevo batidas listas.



* Saque la masa de galleta preparada y retire la envoltura adhesiva. Forme la masa en las formas deseadas. Sumerja las galletas preparadas en claras de huevo y cúbralas con coco rallado. Golpee suavemente cada galleta (a cada lado) antes de colocarla en la bandeja para hornear. Esto asegura que la galleta esté bien cubierta con el coco. Repita el proceso para todas las cookies.

* Hornee las galletas de coco Rajgira de cinco especias chinas a 180 grados centígrados hasta que las galletas adquieran un bonito color marrón dorado. Esto toma aproximadamente de 25 a 30 minutos dependiendo del tamaño de sus cookies. Una vez hecho esto, saque las galletas y déjelas reposar en la bandeja para hornear durante aproximadamente 2 a 3 minutos. Cambie a una rejilla para enfriar completamente. Las galletas pueden parecer blandas inmediatamente después de hornearse, pero no se preocupe, se endurecen a medida que se enfrían. Almacenar en un recipiente hermético.