Vaya saludable con esta receta de tartas de arroz negro y cobertura de semillas de mango y chía

Un capricho saludable para alcanzar sus objetivos de fitness.

El arroz negro es una fuente inagotable de nutrición.

Como desarrollador de recetas, siempre estoy buscando ingredientes interesantes, que sean saludables y no extremadamente populares. El arroz negro se hizo pasar por una inspiración cuando comencé a leer sobre su versatilidad y beneficios para la salud. Siendo un norte de la India, tuve que buscar a este primo lejano del arroz blanco. Gracias a los sitios de compras online. Podría conectarme con un vendedor en el noreste de la India, donde se produce orgánicamente.

Cuando llegó a mi cocina, instantáneamente me enamoré de su color y textura. Y cuando se cocinó como un plato de arroz normal, su rico sabor, tono violáceo, dulce nuez y textura masticable me inspiraron a probar esta receta de tarta de arroz negro.

Aunque el arroz negro es ideal para platos como budines, postres o risotto, traté de darle un poco de consistencia a la masa agria aplicándola con harina de sorgo (jowar ka aata), un mijo que tiene una gran cantidad de macronutrientes y fibra dietética.

Receta de tartas de arroz negro con cobertura de semillas de mango y chía

Rendimiento: 12 tartas

Ingredientes:
½ taza de arroz negro (lavado y remojado durante la noche)
½ taza - Harina de sorgo
¼ de taza - Mantequilla salada o ghee
Una pizca de sal
Agua para amasar

Método:
* Para empezar, cuece el arroz negro remojado con el doble de agua. Una vez hecho esto, déjelo enfriar a temperatura ambiente. Ahora agregue harina de sorgo, mantequilla (o ghee), sal y comience a amasar. Trate de darle consistencia a la masa. Agregue agua solo cuando sea necesario. Una vez que la masa esté lista, envuélvela con papel y déjala reposar un rato.

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* Estirar la masa y cortar círculos con la ayuda de un cortador de galletas redondo o un cuenco de acero de tamaño pequeño. Extiéndalos en moldes para tartas engrasados. Puedes elegir cualquier forma.

* Ajústelos en una bandeja para hornear y hornee a 150 grados centígrados durante 20-25 minutos en un horno precalentado.

* Una vez horneados, déjelos reposar y desmolde solo cuando estén completamente fríos.

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* Para los aderezos, elegí algo que sea de temporada, rápido y fácil. Trozos de mango con un montón de semillas de chía. También puede agregar crema de frutas, ganache de chocolate, cuajada de limón, natillas, caramelo o simplemente una cucharada de crema batida.

Beneficios para la salud del arroz negro:
El arroz negro es una fuente inagotable de nutrición. Es increíblemente saludable y fue consumido principalmente por la realeza china para el buen funcionamiento del estómago, el hígado y los riñones. Tiene poderosas propiedades antioxidantes que son beneficiosas para las personas con diabetes y trastornos cardíacos. Además, está cargado de vitamina E, que mejora la piel y el cabello.

Si desea comer algo bajo en calorías, pero sabroso, sírvase una fuente llena de arroz negro, que es rico en fibra dietética y contenido de hierro. Lo amarás.

Shalini Rajani es la fundadora de Crazy Kadchi y organiza talleres de cocina innovadores y saludables para todos los grupos de edad.